La nutrició és un procés complex, com a resultat del qual s'aporten, digereixen i absorbeixen les substàncies necessàries per a l'organisme. Els darrers deu anys han estat desenvolupant activament una ciència especial dedicada a la nutrició: la nutriciologia. En aquest article, veurem el procés de digestió del cos humà, quant de temps triga i com fer-ho sense la vesícula biliar.
L'estructura del sistema digestiu
L'aparell digestiu està representat per un conjunt d'òrgans que asseguren l'absorció dels nutrients per part de l'organisme, que són una font d'energia per a aquest, necessària per a la renovació i el creixement cel·lular.
L'aparell digestiu està format per: boca, faringe, esòfag, estómac, intestí prim, intestí gros i recte.
Digestió a la boca humana
El procés de digestió a la boca és mòltamenjar. En aquest procés, es produeix un processament energètic dels aliments per part de la saliva, la interacció entre microorganismes i enzims. Després del tractament amb saliva, algunes de les substàncies es dissolen i es manifesta el seu gust. El procés fisiològic de la digestió a la boca és la descomposició del midó en sucres per l'enzim amilasa que conté la saliva.
Tracem l'acció de l'amilasa en un exemple: mentre mastegueu pa durant un minut, podeu sentir el sabor dolç. La descomposició de proteïnes i greixos a la boca no es produeix. De mitjana, el procés de digestió al cos humà triga aproximadament entre 15 i 20 segons.
Digestió - Estómac
L'estómac és la part més ampla del tracte digestiu, té la capacitat d'augmentar de mida i acomoda una gran quantitat d'aliments. Com a resultat de la contracció rítmica dels músculs de les seves parets, el procés de digestió del cos humà comença amb una barreja exhaustiva d'aliments amb suc gàstric àcid.
Un tros d'aliment que ha entrat a l'estómac hi roman durant 3-5 hores, sotmès a un processament mecànic i químic durant aquest temps. La digestió a l'estómac comença amb l'exposició dels aliments a l'acció del suc gàstric i l'àcid clorhídric, que hi ha present, així com de la pepsina.
Com a resultat de la digestió a l'estómac humà, les proteïnes es digereixen amb l'ajuda d'enzims a pèptids i aminoàcids de baix pes molecular. La digestió dels hidrats de carboni que va començar a la boca a l'estómac s'atura, la qual cosa s'explica per la pèrdua d'amilases de la seva activitat en un ambient àcid.
Digestió a la cavitat de l'estómac
El procés de digestió en el cos humà es produeix sota l'acció del suc gàstric que conté lipasa, que és capaç de descompondre els greixos. En aquest cas, es dóna una gran importància a l'àcid clorhídric del suc gàstric. Sota la influència de l'àcid clorhídric, l'activitat dels enzims augmenta, es produeix la desnaturalització i la inflamació de les proteïnes i s'exerceix un efecte bactericida.
La fisiologia de la digestió a l'estómac és que els aliments enriquits en carbohidrats, que es troben a l'estómac durant unes dues hores, el procés d'evacuació és més ràpid que els aliments que contenen proteïnes o greixos, que romanen a l'estómac durant 8-10 hores. hores.
A l'intestí prim, els aliments que es barregen amb suc gàstric i es digerien parcialment, en ser de consistència líquida o semilíquida, passen per intervals simultanis en petites porcions. En quin departament encara té lloc el procés de digestió al cos humà?
Digestió - intestí prim
La digestió a l'intestí prim, on entra el bol alimentari des de l'estómac, té el lloc més important pel que fa a la bioquímica d'absorció de substàncies.
En aquest apartat, el suc intestinal consisteix en un ambient alcalí a causa de l'arribada a l'intestí prim de bilis, suc pancreàtic i secrecions de les parets intestinals. El procés digestiu a l'intestí prim no és ràpid per a tothom. Això es veu facilitat per la presència d'una quantitat insuficient de l'enzim lactasa, que hidrolitza el sucre de la llet, associada a la indigestibilitat de la llet sencera. Durantla digestió en aquest departament d'una persona consumeix més de 20 enzims, per exemple, peptidases, nucleases, amilases, lactasa, sacarosa, etc.
L'activitat d'aquest procés a l'intestí prim depèn dels tres departaments que es creuen entre si, dels quals consta: el duodè, el jejú i l'ili. La bilis formada al fetge entra al duodè. Aquí els aliments es digereixen gràcies al suc pancreàtic i la bilis, que actuen sobre ell. El suc pancreàtic, que és un líquid incolor, conté enzims que afavoreixen la descomposició de proteïnes i polipèptids: tripsina, quimotripsina, elastasa, carboxipeptidasa i aminopeptidasa.
El paper del fetge
El fetge, en el qual es forma la bilis, té un paper important en el procés de digestió del cos humà (esmentarem breument això). La peculiaritat del procés digestiu a l'intestí prim es deu a l'assistència de la bilis en l'emulsificació de greixos, l'absorció de triglicèrids, l'activació de la lipasa, també ajuda a estimular el peristalsi, inactiva la pepsina al duodè, té un efecte bactericida i efecte bacteriostàtic, augmenta la hidròlisi i l'absorció de proteïnes i hidrats de carboni.
La bilis no està formada per enzims digestius, però és important en la dissolució i absorció de greixos i vitamines liposolubles. Si la bilis no es produeix prou o es secreta a l'intestí, hi ha una violació dels processos de digestió i absorció de greixos, així com un augment del seu alliberament a l'intestí.forma original amb femta.
Què passa en absència de vesícula biliar?
Una persona es queda sense l'anomenat sac petit, en el qual solia dipositar-se la bilis "en reserva".
La bilis es necessita al duodè només si hi ha menjar. I aquest no és un procés permanent, només en el període posterior a l'alimentació. Després d'un temps, el duodè es buida. En conseqüència, la necessitat de bilis desapareix.
No obstant això, el fetge no s'atura aquí, continua produint bilis. Va ser per això que la natura va crear la vesícula biliar, de manera que la bilis secretada entre àpats no es deteriorés i s'emmagatzemés fins que aparegués la necessitat.
I aquí sorgeix la pregunta sobre l'absència d'aquest "emmagatzematge de bilis". Com a resultat, una persona pot prescindir de la vesícula biliar. Si l'operació es fa a temps i no es provoquen altres mal alties associades als òrgans digestius, llavors l'absència de la vesícula biliar al cos es tolera fàcilment. El temps del procés de digestió al cos humà interessa a molts.
Després de la cirurgia, la bilis només es pot emmagatzemar als conductes biliars. Després de la producció de bilis per part de les cèl·lules hepàtiques, s'allibera als conductes, des d'on s'envia fàcilment i contínuament al duodè. I això no depèn de si el menjar es pren o no. Es dedueix que després de l'extirpació de la vesícula biliar, els aliments al principi s'han de prendre sovint i en petites porcions. Això s'explica pel fetque processar grans porcions de bilis no n'hi ha prou. Després de tot, ja no hi ha lloc per a la seva acumulació, però entra a l'intestí contínuament, encara que en petites quantitats.
Sovint el cos necessita temps per aprendre a funcionar sense vesícula biliar per trobar el lloc adequat per emmagatzemar la bilis. Així és com funciona el procés de digestió en un cos humà sense vesícula biliar.
Digestió - intestí gros
Les restes d'aliments no digerits es mouen a l'intestí gros i hi romanen durant unes 10 a 15 hores. Aquí tenen lloc als intestins els següents processos de digestió: absorció d'aigua i metabolisme microbià dels nutrients.
En la digestió que es produeix a l'intestí gros, les substàncies de llast dietètic juguen un paper enorme, que inclouen components bioquímics indigeribles: fibra, hemicel·lulosa, lignina, genives, resines, ceres.
L'estructura dels aliments afecta la taxa d'absorció a l'intestí prim i el temps de moviment a través del tracte gastrointestinal.
La microflora destrueix una part de la fibra dietètica que no es descomponen pels enzims que pertanyen al tracte gastrointestinal.
L'intestí gros és el lloc de formació de masses fecals, que inclouen: restes alimentàries no digerides, moc, cèl·lules mortes de la membrana mucosa i microbis que es multipliquen contínuament a l'intestí, i que provoquen els processos de fermentació i formació de gasos. Quant de temps dura el procés de digestió en el cos humà? Aquesta és una pregunta freqüent.
Descomposició i absorció de substàncies
El procés d'absorció dels nutrients es realitza al llarg de tot el tub digestiu, cobert de pèls. Hi ha unes 30-40 vellositats en 1 mil·límetre quadrat de la mucosa.
Per tal que es produeixi l'absorció de substàncies que dissolen els greixos, o més aviat les vitamines liposolubles, cal que els greixos i la bilis estiguin presents als intestins.
L'absorció de productes solubles en aigua com ara aminoàcids, monosacàrids, ions minerals es produeix amb la participació dels capil·lars sanguinis.
Per a una persona sana, tot el procés de digestió dura de 24 a 36 hores.
Això és el temps que dura el procés de digestió al cos humà.
