Els fruits d'alguns arbres o arbustos que tenen un nucli comestible i una closca dura s'anomenen fruits secs. Però no totes les fruites amb una closca dura són així, depèn del punt de vista des del qual es consideri la nou. Què és una nou? Quins d'ells es consideren reals i quins no? Quines propietats tenen? Són realment útils els seus nuclis? Per què a la gent li agraden els fruits secs? Intentem entendre aquest article.
Què és una fruita seca en termes de botànica
El fruit de la planta de la noguera (del llatí nux) és un tipus de fruit inferior sec, sense obrir, sincàrpic amb pericarpi llenyós. L'estructura de la nou implica que hi pot haver un o dos grans dins de la closca. Normalment el fruit està envoltat de bràctees formant un involucre. Un exemple és l'avellana. Alguns tipus de llavors de les famílies Sege i Fajol es poden atribuir al veritable tipus de nous. Però, per exemple, els cacauets, segons els botànics, es consideren una fruita seca falsa, ja que aquesta fruita pertany a la família dels llegums. El mateix passa, per exemple, amb els pinyons, les nous, les drupes de coco secs i els pinyons, els anacards i els festucs,ametlles i castanyes.
Cuina i vida
A la vida normal, anomenem fruita seca qualsevol fruita comestible que tingui una closca dura o suau. Utilitzem fruits secs de qualsevol forma: ens delectem amb els seus nuclèols en la seva forma habitual, afegim a la composició de tot tipus de dolços de rebosteria i plats gurmet, i fins i tot algú fa melmelada de fruits secs. Al mateix temps, ningú es pregunta si es tracta d'una fruita seca real o si és el fruit d'una subespècie d'una planta. Els mengem perquè són boníssims, nutritius i, segons els nutricionistes, molt saludables.
Fruits secs com a menjar
Als supermercats moderns avui és fàcil trobar una gran varietat de fruits secs. Entre ells hi ha nous i pinyons, avellanes, cacauets i ametlles que ens coneixen des de la infància. Aquí també podeu trobar molts festucs, anacards, castanyes, pinyons petits i altres fruites inusuals, però que ja són estimats.
Molta gent creu que la presència de fruits secs a la dieta no és necessària. De fet, és poc probable que algú hagi patit el fet de no haver tastat mai fruits d'arbres exòtics per a les nostres latituds. No obstant això, segons els resultats de nombrosos estudis, s'ha demostrat que gairebé tots els fruits secs tenen un equilibri únic de nutrients i substàncies que són molt útils per al cos humà. Ajuden a millorar el procés natural del metabolisme, milloren la composició de la sang i tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del cor i el cervell. Es creu que s'han de consumir diferents tipus de fruites dels arbres al llarg del dia.
En fruits secsconté molt greix, però això no vol dir en absolut que estiguin contraindicats per a persones que volen perdre pes. Per contra, molts nutricionistes inclouen aquests fruits d'arbre com a part de les dietes i programes de tractament per perdre pes. Els greixos que contenen els fruits secs són fàcilment absorbits pel cos humà.
A causa de la gran quantitat de proteïnes, sovint es comparen els fruits secs amb la carn. No obstant això, la carn i la proteïna de la llet són difícils de digerir i contribueixen a la producció d'àcid úric en el cos humà, cosa que dificulta el funcionament del fetge. Els fruits secs que creixen als arbres i arbustos, completament saturats amb l'energia del sol, contenen lisina útil, que afavoreix la ràpida absorció de proteïnes. Es creu que és molt més beneficiós per al cos humà menjar uns quants fruits secs que 100 grams de carn.
Calories
S'ha demostrat que si la dieta diària consisteix només en fruits secs, una persona se sentirà molt bé. És per això que els metges recomanen consumir-ne diversos tipus diàriament, però aquí cal recordar que el valor energètic dels fruits secs és de mitjana de 600 kcal per 100 grams de grans pelats. No oblidis que el menú ha de ser equilibrat i variat.
Perdem pes amb gust
Una persona que s'hagi marcat l'objectiu de perdre pes no hauria de consumir més de 1200 quilocalories al dia. Resulta que 100 grams de grans de nous són la meitat de la norma requerida. Aquesta quantitat substitueix part dels aliments que es consumeixen al dia, sobre la base que 60 grams de fruits secs contenen 400 quilocalories, iAixò és bàsicament equivalent a un àpat complet. Per berenar, n'hi ha prou de dividir la resta en dos àpats, cadascun d'ells contindrà unes 120 kcal.
Si passem a la relació quantitativa, aleshores diferents tipus de grans de fruits secs conformaran la norma especificada de maneres completament diferents. Cal tenir en compte aquí que 100 grams de fruites saludables són una mitjana de 100 pinyons, 50 peces de grans de cacauet, 30 peces d'avellana o 5 nous.
Els metges aconsellen substituir el dinar i els berenars de la tarda per fruits secs i no recomanen menjar-los abans d'anar a dormir. També és indesitjable superar la norma especificada, ja que el cos simplement no absorbeix més fruits secs.
Propietats útils dels fruits secs
Fa temps que se sap sobre les propietats curatives dels fruits secs. Una qualitat tan inestimable d'una nou, com a efecte rejovenidor sobre el cos, probablement es coneix des de la prehistòria. Les belleses antigues ja sabien llavors que l'ús de grans deliciosos afecta molt l'estat de la pell. A més, amb finalitats cosmètiques, aquestes fruites s'han utilitzat completament durant molt de temps. Es menja polpa útil i nutritiva, la closca dura es tritura en farina i s'utilitza per preparar tot tipus d'exfoliants corporals, decoccions curatives i rejovenidores i les particions, que sempre estan presents a la nou i contenen una gran quantitat de iode, s'utilitzen per mantenir la salut de la dona i en el tractament de la mastopatia. S'ha comprovat científicament que els fruits secs contribueixen a la normalització del sistema cardiovascular i del cervell, milloren la memòria i enforteixenimmunitat.
Diferències en els fruits secs
Cada tipus de fruita seca que mengem té un aspecte diferent, té un gust únic i el seu propi conjunt de substàncies que el cos necessita. Si feu una anàlisi comparativa del seu gust i composició de nutrients, podeu triar el producte més adequat per a vos altres mateixos.
Avellana, avellana o avellana
És aproximadament la mateixa fruita seca. Cent grams d'aquest producte conté 3 vegades més calories que 100 grams de pa blanc i gairebé vuit vegades més que mig got de llet. Per la quantitat de proteïnes, aquestes fruites no són inferiors a la carn. No obstant això, es poden utilitzar sense cap risc fins i tot amb les dietes més estrictes. Per descomptat, en aquest cas, hauràs de treure alguns dels productes de la teva dieta. Amb l'ús regular d'avellanes en combinació amb albercocs secs i mel, es redueix significativament el risc de patir mal alties cardíaques i vasculars, es normalitza la pressió arterial i millora el funcionament dels ronyons, el fetge i el cervell. Conté una gran quantitat d'àcids grassos poliinsaturats que milloren el metabolisme del cos.
Noguera
És considerat el més útil de tots els fruits secs, ja que és un magatzem de les vitamines i minerals més importants. Al mateix temps, aquestes fruites són molt nutritives i saludables. Es recomana no només per a la nutrició dietètica. Es creu que menjar només 5 fruits secs al dia és suficient per compensar les substàncies necessàries. Estimulan l'activitat cerebral, normalitzen la pressió arterial i augmentenel nivell d'hemoglobina a la sang. Recomanat per alleujar els espasmes dels vasos sanguinis i els mals de cap, tenen un lleuger efecte sedant a causa de la gran quantitat de magnesi que conté el nucli de la fruita seca.
Pistatxos
Significativament inferiors a altres fruits secs pel que fa al valor energètic, però són líders pel que fa al contingut de fibra. Gràcies a això, contribueixen al funcionament normal del sistema digestiu, reduint el nivell de sucre i colesterol a l'organisme. Ajuda a enfortir la immunitat general. Sovint es recomana per a la prevenció de mal alties cardiovasculars i hepàtiques. Ha d'estar present en la dieta de les persones que pateixen anèmia, hipertensió i angina de pit, així com pacients amb tuberculosi.
anacards
Malgrat el seu gust delicat i mantegós, els anacards contenen molt menys greix que les nous o els cacauets. No obstant això, és un producte bastant ric en calories. És una excel·lent font d'àcids grassos insaturats, que tenen un paper molt important en el funcionament normal del cor i ajuden a reduir els nivells de colesterol. Tenen un efecte antibacterià i tònic. Ajuda a reduir la probabilitat de patir càries i mal alties de les genives.
Castanya
Aquest arbre fruiter conté tota una gamma de minerals essencials, vitamines i substàncies de cendra. No obstant això, conté midó en la seva composició, per la qual cosa no es recomana per a dietes de pèrdua de pes. Les castanyes són molt respectades entre la gent, no només pel seu increïble gust. Són matèries primeres indispensables en la medicina tradicional: en farmacologia s'utilitzen com a matèries primeres perproducció de medicaments i cosmètics. En els mètodes de tractament populars, es preparen decoccions, infusions i ungüents curatius sobre la seva base per al tractament de gairebé qualsevol mal altia.
Grans de pinyons
Nous molt tendres que contenen una gran quantitat de proteïnes lleugeres i de digestió ràpida. Els grans de llet contenen coure i iode, així com aminoàcids, que són especialment necessaris per als nens. Per tant, aquestes fruites han d'estar presents a les dones embarassades i lactants, però cal recordar que aquests fruits secs només es poden incloure a la dieta dels nens després que el nadó tingui tres anys. Es creu que són excel·lents per enfortir el sistema immunitari i també són necessaris per a les persones que pateixen angina de pit i mal altia biliar.
Ametlles
Es creu que la quantitat de proteïnes i hidrats de carboni de l'ametlla està perfectament equilibrada, per la qual cosa es recomana tant en l'alimentació dietètica com per a la prevenció de moltes mal alties. Conté una gran quantitat de greixos monosaturats que ajuden a reduir el colesterol a la sang. Ric en vitamines i microelements. Hi ha una major quantitat de nutrients a la pell o a les capes més properes, per la qual cosa es recomana utilitzar fruits secs juntament amb la closca. El seu ús estimula el procés de regeneració de les cèl·lules del cos i ajuda a enfortir el teixit ossi. Imprescindible per a mal alties inflamatòries. Ajuda amb migranyes, insomni i trastorns nerviosos.
Nou del Brasil: què és?
Aquest és el més comúfruita tropical amb closca dura. Nou alta en calories, que conté aproximadament un 65% de greix i un 14% de proteïnes. Conté un alt contingut de micro i macroelements essencials. Normalitza el nivell de glucosa i colesterol a la sang. Amb un ús excessiu, hi ha una alta probabilitat d'intoxicació per seleni, ja que l'arbre on creixen aquests fruits secs té la capacitat d'absorbir-lo del sòl i acumular-se en fulles i fruits. Per tant, la majoria de vegades es recomana aquest producte per utilitzar-lo en la nutrició dietètica com a font d'aquesta substància escassa.
Útil per al cos d'un nen en creixement, per la qual cosa contribueix a la correcta formació del sistema musculoesquelètic. Té un lleuger efecte sedant, per la qual cosa es pot recomanar per a l'estrès i l'esgotament nerviós.
En conclusió
Com a conclusió d'aquest article, m'agradaria advertir a tots els amants dels fruits secs: qualsevol fruit d'arbre s'ha de comprar a principis i mitjans del període tardor-hivern. El fet és que ja a principis de primavera no hi ha cap rastre de les propietats beneficioses dels fruits secs. Fins i tot amb un emmagatzematge adequat, els fruits secs s'assequen en sis mesos i perden gairebé completament les seves qualitats. Això s'aplica principalment a les fruites pelades, quan immediatament després de pelar i trencar la closca, comença el procés de descomposició de vitamines i oligoelements beneficiosos.
