Mastegar bé els aliments, sens dubte, només aporta beneficis. Els científics han demostrat aquesta afirmació durant molt de temps. En diversos centres de recerca es van fer observacions que van respondre a la pregunta: per què hem de mastegar bé els aliments. Si el menjar no es queda a la boca i no es prepara ràpidament passa per l'esòfag a l'estómac, molts problemes amenacen la salut. Destaquem una sèrie de motius pels quals els aliments s'han de triturar amb cura i lentament.
Mastegar fa possible perdre pes ràpidament
Pot semblar estrany, però mastegant bé els aliments, realment ajudem el cos a controlar el procés d'absorció dels aliments. I això contribueix a una ràpida pèrdua de pes. Com a regla general, una persona augmenta de pes si menja en excés. En moments en què la sensació de gana també ho ésfort, masteguem i empassem ràpidament els aliments, sense adonar-nos del bé que es processen. Tractant d'aconseguir-ne prou el més aviat possible, enviem trossos no triturats a l'estómac. Com a resultat, s'absorbeixen molts més aliments dels que el cos necessita per saturar.
Si mastegues els aliments amb cura i lentament, augmenta la probabilitat de perdre pes. Triturant amb cura els aliments fins a un estat de pasta, és molt possible obtenir prou petits volums, evitant així menjar en excés. També condueix a un augment de pes. Quan l'hormona histamina comença a produir-se, el cervell rep un senyal, es produeix una sensació de plenitud. La concentració màxima d'histamina s'assoleix aproximadament 20 minuts després de l'inici de l'àpat. Si mastegueu sense pressa durant aquest temps, la quantitat d'aliments consumit serà molt menor que si l'empasseu a trossos. La sensació de plenitud vindrà en qualsevol cas, però hi haurà molt de mal per una gran quantitat d'aliments mal mòlts.
Exemples de recerca
Un dels exemples més sorprenents és un estudi on els científics van observar dos grups de subjectes. A tothom se'ls va oferir les mateixes racions amb el menjar per a l'àpat, però els primers han de mastegar els aliments, limitant-se a 15 moviments. El segon grup va mastegar menjar 40 vegades. Un cop acabat l'àpat, es va prendre sang de tots els subjectes per analitzar-los. Els resultats van ser increïbles. Aquells que mastegaven els aliments més a fons, l'hormona de la fam (ghrelina) era moltes vegades menor. L'experiència ha demostrat que amb un àpat tranquil i mesurat, la saturació dura molt més queels que tenen pressa.
Per tant, mastegant bé els aliments, ajudes el cos no només a mantenir el pes sota control, sinó també a estabilitzar el tracte digestiu, a minimitzar la possibilitat de dipòsits nocius: toxines, toxines, pedres.
La digestió dels aliments comença a la boca
Un gran nombre de persones tendeixen a pensar que els aliments es comencen a processar, a descompondre, tan bon punt entra a l'estómac. Aquesta és una opinió errònia. Ja a la cavitat bucal comença el procés digestiu, per això cal mastegar bé els aliments. Les nostres glàndules salivals perceben el procés de mastegar com un senyal per a la producció de saliva, i també es dóna un "vistiplau" a l'estómac perquè es prepari per a un àpat. Com més temps roman el menjar a la boca, més es barreja amb la saliva. La saliva conté molts enzims beneficiosos que ajuden a descompondre els aliments i proporcionen un efecte antibacterià.
Com més temps masteguis, menys haurà de treballar l'estómac i després els intestins. La saliva comença la descomposició dels carbohidrats i el midó en glucosa més simple. Les dents en el procés de digestió juguen un paper inicial. Triten els aliments fins a triturar, llavors serà molt més fàcil que el tracte digestiu els processi.
No sobrecarregueu el vostre sistema digestiu
Aquest punt flueix sense problemes des de l'anterior. Cal mastegar bé els aliments, això no només contribuirà a una digestió ràpida, sinó que també servirà com a excel·lent prevenció de diversos trastorns estomacals. Si les peces del sistema digestiu són moltpetita, la formació de gasos als intestins serà mínima. També ajuda a desfer-se de les sensacions desagradables d'inflor i pesadesa després de dinar. El tracte gastrointestinal d'una mastegada acurada rep el màxim benefici. Es poden lesionar grans trossos de la membrana mucosa de l'esòfag i de l'estómac, cosa que provoca la formació de diverses mal alties gastrointestinals, incloses úlceres.
Els aliments ben mastegats, prou saturats de saliva, passen fàcilment pel tub digestiu, es digerien fàcilment i s'excreten del cos sense dificultat.
Ajuda per a la digestió
Contestant a la pregunta per què s'han de mastegar bé els aliments, val la pena destacar que quan es porta molt de temps a la boca, la seva temperatura s'aproxima a la temperatura corporal. La membrana mucosa de l'esòfag i l'estómac serà més fàcil de treballar amb aquesta consistència. Les peces grans poden romandre a l'intestí durant molt de temps fins que es digeriran completament. Això sovint provoca dolor abdominal sever. A més, la masticació completa contribueix al fet que el cos absorbeixi ràpidament els aliments petits, mentre que la sang rep més substàncies i enzims necessaris. Els grumolls es processen amb dificultat, de manera que la saturació amb vitamines, proteïnes, oligoelements i altres substàncies útils no arriba al màxim.
Després de mastegar malament i no humitejar prou amb la saliva, els aliments entren al sistema digestiu, esdevenen un caldo de cultiu per a microorganismes i bacteris. Ja a la boca, la saliva processa els aliments, elimina els bacteris i, a continuació, els trossos petits de l'estómac es saturen amb àcid clorhídric. Si els grumolls són grans, estan mal desinfectats. L'àcid simplement no els pot remullar. Això vol dir que els bacteris que s'hi troben romanen vius i després entren lliurement a l'intestí. Allà es multipliquen intensament i provoquen infeccions intestinals perilloses, mal alties, inclosa la disbacteriosi.
Efecte beneficiós sobre el cor
Mastegar de qualitat té un efecte positiu no només en el tracte digestiu, sinó també en altres òrgans importants, potser en tot el cos en conjunt; això pot respondre a la pregunta de per què cal mastegar bé els aliments.
La càrrega del cor es redueix significativament. Amb la ràpida absorció dels aliments, el batec del cor s'accelera uns 10 batecs per minut. Els grumolls grans, al estar a l'estómac, no s'hi poden distribuir uniformement, de manera que hi ha pressió sobre el diafragma. Això afecta significativament el treball del múscul cardíac, el ritme. Amb una mastegada tranquil·la, lenta i llarga, la freqüència cardíaca sempre serà normal.
Ajuda per a tots els òrgans
A través de la masticació enforteix les genives. Els aliments durs posen molt estrès a les nostres dents i genives. Al mateix temps, té lloc un entrenament excel·lent, augmenta el flux sanguini als teixits. L'impacte dels àcids sobre l'esm alt es redueix significativament amb una masticació intensiva, perquè es produeix més saliva. Com més temps masteguem, més saliva. Neutralitza l'àcid, combat els microbis, té un efecte positiu sobre l'esm alt, enforteixdents.
Per què és important mastegar bé els aliments? Aquí val la pena dir que el processament prolongat dels aliments a la boca ajuda a alleujar la tensió nerviosa. Mastegar prolongadament ajuda a concentrar-se i augmentar l'eficiència.
Processar els aliments a la boca redueix molt el risc d'intoxicació. El lisozima que es troba a la saliva té propietats antibacterianes. Destrueix diversos microbis abans que entrin al cos. Per tant, abans d'empassar, els aliments han d'estar saturats amb la seva pròpia saliva.
Millora el gust dels aliments
En mastegar bé, una persona revela per si mateixa tota la riquesa de les aromes i el gust dels aliments més brillants. Això es deu a la saliva. Com ja s'ha dit, descompone els seus trossos en sucres simples amb els seus enzims. Les papil·les gustatives que es troben a la llengua comencen a respondre millor als components constitutius. S'envien impulsos més refinats al cervell, arriba un gaudi més picant del gust.
Quant de temps cal mastegar els aliments
Vam respondre breument a la pregunta de per què és necessari mastegar bé els aliments, ara descobrirem quant de temps triga a fer-ho? No hi ha una única resposta. Depèn de com i de què es prepari el plat, en general, a quin tipus s'atribueix. Per exemple, les sopes i el puré de patates no tenen sentit mastegar durant molt de temps. Els primers contenen molta aigua, mentre que els segons ja s'assemblen a la consistència d'una massa que normalment ens omple l'estómac.
Només cal dir que cal saturar els aliments amb saliva en qualsevol cas. Per a un processament adequat dels aliments sòlids a la boca, es recomana fer 30-40 moviments de mastegar, per a la resta, 10-15 n'hi haurà prou. Els experts aconsellen centrar-se en el fet que el menjar es converteix en un purí líquid i sentiu la revelació completa del gust.
Conclusions: breument sobre el principal
Treurem conclusions i donem una breu resposta per què s'ha de mastegar bé els aliments.
Per estimular el pàncrees i l'estómac. El menjar que entra a la boca dóna un senyal al cervell, que al seu torn envia un senyal al sistema digestiu. Comencen a produir-se àcids i enzims necessaris per al procés de digestió. Mastegar a fons millora el senyal, com a conseqüència de la quantitat d'enzims per processar els aliments. Això millora el procés digestiu.
Acceleració de l'absorció de nutrients. Les peces ben dissoltes a la boca es descomponen més ràpidament al cos. No és casualitat que els elements estranys no es processin i sovint s'eliminen només quirúrgicament. Per al processament de grans grumolls, la bilis i el suc pancreàtic es veuen obligats a secretar. L'estómac fa un treball addicional. Al mateix temps, l'estat de salut empitjora, l'energia es torna mínima. Només els aliments mastegats a fons augmenten la nostra eficiència i accelera l'absorció de nutrients.
Saliva. El 98% consisteix en aigua, el 2% - vitamines, minerals, enzims. En el procés de mastegar, la saliva s'allibera 10 vegades més que en estat tranquil. Augment de la quantitatels elements útils tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de l'esm alt i de tot l'organisme en conjunt.
Enfortint les genives. Tots els components del nostre cos necessiten un entrenament constant. Per a les genives, aquest és el procés de mastegar. La càrrega sobre les genives durant la masticació pot arribar als 100 kg, mentre que el flux sanguini augmenta, la probabilitat de mal altia periodontal disminueix.
La pressió sobre el diafragma es redueix. Tothom va sentir com de difícil és que una peça gran passi per l'esòfag, fent-se camí cap al tub digestiu. Així és com se sent el diafragma. El cor es troba al costat.
Aprimament. Amb un processament acurat dels aliments, les papil·les gustatives es satisfan més ràpidament i es produeix una sensació de plenitud. S'exclou menjar en excés en aquest cas, és a dir, es converteix en la causa de l'augment de pes.
Pregunta de l'examen estatal unificat: "Per què s'ha de mastegar bé els aliments"?
Quan entren a les prestigioses universitats del país, molts nens requereixen resultats USE en biologia. Els que van a les escoles de medicina s'han de preparar amb molta antelació per a l'examen. La pregunta del bloc C1 "Per què s'ha de mastegar bé els aliments" té les respostes correctes següents:
- Els aliments ben mastegats es submergeixen ràpidament en suc digestiu.
- En mastegar bé, el procés de digestió s'accelera, mentre que les substàncies orgàniques insolubles complexes es converteixen en altres de menys complexes, absorbides per la limfa i la sang.
Així doncs, vam respondre a la pregunta de l'examen estatal unificat "Per què els aliments s'han de mastegar bé" de manera senzilla i detallada. També es donen respostes més concises. El nostreLa informació us ajudarà a preparar-vos per respondre aquesta pregunta i també serà instructiu per a tots els lectors.
