Bolets groc brillant, nets i cruixents. Van rebre el seu nom de la paraula russa antiga "guineus" - groc. Com la guineu, els bolets reben el seu nom pel seu color. Recollir els rovellons és un plaer. Per què?
Els cantonells no són cucs, es noten, no es trenquen i no es mullen en una cistella (ni tan sols una bossa), es guarden en fred fins a 10 dies. I només són bolets deliciosos.
On i quan es troben els rovellons
Els cantalls apareixen a mitjans de juny i fan les delícies dels boletaires fins a finals d'octubre. Viuen en famílies. Si us trobeu amb una "família" així, d'una clariana podeu recollir una cistella decent. Els ubiqües rovellons es troben en boscos de pins o mixtes. Els encanten els llocs sota els vells bedolls, tota mena de vessants, turons, alteracions del sòl. Els agrada molt els llocs sense gespa. O agulles o fulles caigudes. Sovint estan, per dir-ho, "enterrats" a la molsa. Aquests són bolets increïbles: no es podreixen sota la pluja, no s'assequen en temps sec,creixen més lentament i no els mengen els cucs.
Per què els bolets de rovelló no són cucs. És possible menjar bolets que fins i tot els cucs "passen"?
No només és possible, sinó que també és molt útil. Als rovellons, van trobar una substància antiparasitària: la D-manosa (una forma del polisacàrid de manosa que es troba a la natura). Per això els rovellons mai són cucs. No són del gust de cap insecte de cuc, cap paràsit. A més, la D-manosa dissol els ous dels cucs i els helmints, els perfora. Sota la seva influència, tant els adults com els ous moren.
Chanterelle ordinari: un bolet inusualment curatiu
Només hi ha una raó per la qual els rovellons mai són cucs: la D-manosa en la seva composició. Aquesta substància ens permet parlar dels rovellons com a medicament. Però perquè els rovellons siguin medicina, cal consumir-los secs o frescos. Sense tractament tèrmic i sense tractament amb substàncies càustiques. La manosa és capriciosa. I sota la influència de la temperatura mor. Però són precisament les seves propietats les que expliquen per què els rovellons no són cucs. Per preservar l'efecte de la manosa, es preparen preparats a partir de rovellons a temperatures que no superin els 50 °C.
Segons l'OMS (Organització Mundial de la Salut), la causa del vuitanta per cent de les mal alties són els paràsits i les conseqüències de la seva activitat vital per a l'organisme. Això es refereix a l'asma, la diabetis i molts altres. És per això que els rovellons, que no són bolets de cuc, es consideren un remei universal, una panacea per a la majoria de mal alties.
Altres importantsla substància dels rebentells és l'ergosterol, que és capaç de netejar i restaurar el fetge.
Hi ha moltes vitamines i oligoelements als rebentells:
- Per a la vitamina A, van superar les pastanagues.
- El llevat ha deixat enrere les vitamines del grup B.
- Conté vitamina C: constructor de teixits connectius, estimulant immunitari.
- L'àcid nicotínic (vitamina PP), que proporciona microcirculació, afecta el bon flux sanguini als teixits perifèrics. Alleuja la diarrea, la dermatitis i la demència.
- El zinc és indispensable en el treball dels sistemes reproductor i nerviós. Suporta la immunitat. Efecte beneficiós sobre la pell. Aquest microelement està present a la insulina. La manca de zinc inhibeix el treball de les glàndules suprarenals i la glàndula tiroide.
- El sofre, formant enllaços de sulfur, crea una sèrie d'enzims i vitamines implicats en diversos processos corporals, com ara la coagulació de la sang. Fa que la sang sigui més espessa.
Dues substàncies més que es troben en els rovellons: el polisacàrid K-10 i l'àcid trametonolinic. Actuen sobre el virus de l'hepatitis. Eficaç en l'hemangioma i la degeneració grassa del fetge.
Els cantalls s'utilitzen per corregir la visió, per tractar la ceguesa nocturna. Prevenen l'envelliment, sent un fort antioxidant i suprimeixen els radicals lliures. A la medicina popular, s'utilitzen per al mal de coll, les mal alties del pàncrees, la furunculosi i l'obesitat.
Els "bessons" de Fox
Canterelles - groc, groc-taronja. El barret és més fosc, la cama és més clara. Quan es munten, són fàcils de trencar. El barret és ondulat, llis només en jovesrovellons. A la part inferior del fong no hi ha plaques, sinó arrugues (els cantarells estan a prop dels fongs de la escaca). Les arrugues baixen per la cama, passant-hi imperceptiblement. Bolet deliciós.
Els rovellells falsos (parlants) creixen al costat dels rovellons. Són comestibles, però sense gust. Bolet - lamel·lar. Les plaques acaben molt bruscament. El parlant no és verinós. No hi ha perill d'intoxicació.
Podeu confondre una guineu amb una mora groga. Tampoc no hi ha res a tenir por. L'eriçó no només no és verinós, sinó que es considera una delícia. El seu signe és que a la part inferior de la tapa no hi ha plaques, sinó agulles que s'enfonsen.
Beneficis dels rebentells
Els "bessons" dels rovellons no tenen por dels cucs. Per què els rovellells no són cucs? Potser els cucs no mengen el bolet perquè és verinós? No del tot. Aquesta és una por falsa. Fins i tot en el gripau pàl·lid, que és perillós per als humans, les larves del mosquit bolet se senten molt bé.
Els mecanismes del metabolisme difereixen en humans, insectes i paràsits. Les substàncies que contenen els bolets són tòxiques per als humans i no estan implicades en els processos metabòlics dels protozous. Per contra, el rebentell D-manosa és mortal per als helmints i completament inofensiu per als humans. El que és bo per a una persona és la mort per un helmint.
A més, els bolets es poden tractar. Ni les plantes ni els minerals es van convertir en una sensació com els bolets. Al Japó, el tractament amb bolets (fungoteràpia) es coneix des de l'antiguitat. Ara s'està fent popular a Europa i a Rússia. Aquesta ciènciaanomenat el futur de la farmacologia moderna. I va resultar que la majoria de bolets medicinals creixen a Rússia.
