Follejant revistes de cuina i estudiant diverses receptes, sovint pots trobar-te amb el terme "manada". Les receptes antigues "de l'àvia" estan completament plenes d'aquestes recomanacions, perquè en el seu temps no hi havia mesures relativament convenients, ni bàscules de cuina, ni marques exactes a les tasses de mesura. Així que ho van mesurar tot a grapats i pessics, per portar els plats a l'ideal purament de gust.
Però què és un grapat? I aquest terme es pot utilitzar avui?
Què és un grapat
El terme deriva de la paraula "grapat" i significa palmes plegades en forma de vaixell. Els dits han d'estar ben tancats perquè el que s'escriu a les mans no surti pels buits.
Un grapat és l'espai que es forma quan els palmells es dobleguen junts.
A més, sovint s'anomena un grapat a l'espai format per un palmell, també plegat en una "barca". Tot i que, per ser honest, només és la meitat d'un grapat complet.
Un altre grapat no es pot anomenar palmells plegats, però el que encaixa en aquest espai.
Un grapat és inexacte
El terme "pom" probablement desapareixerà aviatdescansar, perquè és tan inexacte com un "pessic" d'alguna cosa. Per un pessic, podeu prendre un gram de substància, o cinc. Poca diferència? Què passa si sales alguna cosa?
Un grapat és un terme molt inexacte, perquè pots agafar els palmells plens de baies o simplement tapar-te una mica la pell. Tots dos es consideraran un grapat, però el pes de les baies en aquests dos casos serà molt diferent.
També hi ha confusió amb un grapat ple (quan es doblen dues palmes) i mig, que popularment també s'anomena simplement "manet" (quan es doblega una palma "boat").
Prova "Tres pastissos"
Imagina't a tres persones cuinant la mateixa recepta per fer el mateix pastís. Segons una recepta fictícia, necessitem:
- 2 grapats de farina;
- 2 ous;
- 1 got d'aigua;
- una mica de sal.
El pastís el preparen un home i una dona adults i una nena. Què obtindran?
Les proporcions, per descomptat, s'observaran a mesura que es couin, però cadascú obtindrà diferents mides de pastissos, ja que tot depèn de la mida dels palmells.
Així que la noia cuinarà el pastís més petit, perquè té el palmell més petit. Això vol dir que el seu grapat també serà el més petit.
I tindrà sort si li surt el pastís, perquè només es mesurava la farina a grapats i la resta d'ingredients són els mateixos.
El pastís d'una dona sortirà de l'habitualmida.
Un home tindrà el més gran i probablement el més sec a causa de la gran quantitat de farina.
Així que la conclusió és clara: un grapat és molt inconvenient!
