Entre els metalls els ions dels quals formen part dels compostos orgànics, un lloc important pertany al zinc. Els bioquímics l'han inclòs en el grup dels oligoelements, el contingut dels quals a la cèl·lula no supera el 0,0001%. Els cations de zinc es poden trobar tant en animals com en organismes vegetals, on forma part de substàncies biològicament actives, com hormones i enzims, nucleòtids, lípids i èsters. El paper del zinc en el cos humà és divers: és necessari per al metabolisme adequat, el curs normal dels processos immunitaris i la implementació de la funció reproductiva. En aquest article, analitzarem més de prop les propietats dels compostos que contenen l'oligoelement zinc, així com donarem exemples que il·lustren la seva importància per mantenir l'homeòstasi del cos humà.
Àtom de zinc com a agent complexant
La majoria dels enzims implicats en les reaccionsmetabolisme cel·lular, són substàncies complexes i contenen ions de ferro, magnesi, coure, zinc. En bioquímica s'anomenen compostos organometàl·lics. El paper del zinc en el cos humà rau en el fet que, essent l'ió central, forma part de les molècules d'hormones, enzims i altres substàncies biològicament actives, com la insulina, la lactat deshidrogenasa, la proteïna sanguínia antiproteasa. Considereu més les seves propietats.
Regulació de la glucòlisi
Una de les etapes del metabolisme energètic a la cèl·lula és la glucòlisi - descomposició sense oxigen de la glucosa - la principal substància energètica de la cèl·lula. Es realitza en presència de l'enzim lactat deshidrogenasa i condueix a la conversió d'hidrats de carboni en àcid làctic. El contingut excessiu de lactat enverina el citoplasma de la cèl·lula, per a la descomposició d'aquesta substància en àcid pirúvic inofensiu, es sintetitza un enzim que conté zinc al citosol. La seva acció condueix a la neutralització de l'àcid làctic a les cèl·lules del múscul cardíac, nefrones i miòcits, alliberant el citoplasma de la toxina, la qual cosa confirma el paper important del zinc en el cos humà. El contingut de lactat deshidrogenasa a la sang s'utilitza en el diagnòstic de mal alties acompanyades d'un augment patològic del metabolisme, en particular la degradació de la glucosa, com ara càncer de fetge, estómac, pulmons, inflamació dels ronyons i canvis degeneratius en el músculs.
El paper del zinc en el desenvolupament del sistema immunitari
Gganglios limfàtics, tim, medul·la òssia vermella, palatinaLes amígdales produeixen cèl·lules que tenen un efecte protector pronunciat contra bacteris, virus, proteïnes estranyes i toxines. El nivell de desenvolupament del sistema immunitari té una influència decisiva en l'estat de la salut humana i depèn en gran mesura de la formació oportuna d'elements protectors: anticossos, interferons, fagòcits, limfòcits, macròfags. Tal com han establert estudis bioquímics, totes les substàncies i cèl·lules anteriors que lluiten contra l'aparició infecciosa es formen amb la participació directa del microelement. Un paper important del zinc en el cos humà és que està implicat en la formació de limfòcits T i cèl·lules assassines. Porten la principal càrrega en la neutralització de bacteris i virus patògens que causen mal alties tan greus com la tuberculosi, la pneumònia, la síndrome d'immunodeficiència, etc. A més, els ions de zinc activen gens cel·lulars responsables d'una resposta oportuna als factors d'estrès ambiental i de l'augment de la resistència de l'organisme a ells. A més, les hormones del timo (timosina, timopoietina i timulina) es fan actives en presència de partícules complexes de zinc, que milloren els processos immunitaris.
Mecanisme de l'efecte dels microelements sobre la infecció viral
Per ampliar la nostra comprensió del paper que juga el zinc en el cos humà, tingueu en compte les seves funcions per bloquejar la replicació dels àcids nucleics i la síntesi de molècules de proteïnes virals. Els resultats dels estudis microbiològics van confirmar el fet d'un efecte antiviral dirigitions de zinc sobre patògens com l'herpes, l'encefalitis, la grip. En particular, el microelement promou l'alliberament de diversos tipus d'interferons a la sang, cosa que ajuda a aturar la ràpida multiplicació de partícules víriques en les primeres etapes de la mal altia. Això és especialment cert per als processos de traducció de proteïnes patògenes, que estan bloquejades. Així, el paper biològic del zinc en el cos humà rau en el seu pronunciat efecte antiviral, que garanteix la capacitat de les cèl·lules per resistir agents patògens.
Com regula el zinc les funcions reproductives humanes?
La capacitat de reproduir-se i procrear és la propietat més important de tot tipus d'organismes vius. Per al cos femení, el zinc és necessari durant l'embaràs, i la seva deficiència es manifesta en els símptomes de la síndrome premenstrual: migranya, edema i espasmes dolorosos. L'oligoelement és el més significatiu per al bon desenvolupament del sistema reproductor masculí i la fertilitat dels gàmetes - espermatozoides. El tipus masculí de formació del cos, el funcionament normal de les glàndules sexuals - testicles i pròstata, la viabilitat dels espermatozoides - aquest és el paper del zinc en el cos d'un home. El zinc en forma d'agent complexant forma part de l'hormona sexual més important: la testosterona, que és responsable de tot el procés d'espermatogènesi, propietats reproductives i libido masculina.
Creixement del cos i la seva dependència dels compostos orgànics de zinc
Se sap que la glàndula pituïtària anterior produeix l'hormona somatotropina, a partir de la qualEls processos fisiològics del creixement del teixit ossi depenen. Juntament amb l'hormona del creixement a l'hipotàlem, hi ha una síntesi de molècules semblants a la insulina, que són polipèptids i s'anomenen somatomedines. Contenen àtoms de zinc i, juntament amb la somatotropina, entren al torrent sanguini, afectant els processos d'osteogènesi. Un excés de factors de creixement condueix a mal alties com el gegantisme i l'acromegàlia (extremitats desproporcionadament llargues), mentre que la manca d'hormones provoca nanisme. Tots els fets anteriors confirmen el paper decisiu del zinc en el cos d'un nen els processos de creixement del qual estan controlats per hormones que contenen zinc.
Funcions de l'enzim anhidrasa carbònica
En els processos de catabolisme a les cèl·lules i al líquid intercel·lular, s'acumula un excés de productes de desintegració: acetaldehid, èsters, diòxid de carboni. Per evitar la intoxicació, l'anhidrasa carbònica s'inclou al grup d'enzims del cos. Conté un ió de zinc complex i millora la reacció de la interacció de substàncies nocives amb l'aigua. Com a resultat de la hidratació, les toxines es neutralitzen a compostos que són inofensius per a la cèl·lula, com l'àcid carbònic. L'enzim, juntament amb l'hemoglobina, forma part dels eritròcits de tots els mamífers, no només dels humans. L'anhidrasa carbònica, que conté zinc i que es troba als glòbuls vermells, activa la descomposició de sals de carbonat àcid tòxic, que s'acumulen a la sang a causa de la respiració interna, en aigua i diòxid de carboni. Aquest fet demostra el paper extremadament important del zinc en la vida dels organismes vius.
enzim que conté zinc - insulina
El pàncrees és un dels principals òrgans del sistema digestiu, produeix tot un arsenal d'enzims i hormones vitals, una de les quals és la insulina. Conté dues cadenes proteiques capaces d'unir-se als ions zinc. En aquest estat, la insulina actua sobre la glucosa del plasma sanguini. Redueix el seu excés, que apareix després de la ingesta d'hidrats de carboni continguts en el pa, les patates, la rebosteria. L'hormona és produïda pels illots de Langerhans del pàncrees, i si no es secreta prou, una persona desenvolupa diabetis mellitus. Un paper important del zinc en el cos humà rau en el fet que la insulina, que la conté, també afecta el metabolisme de proteïnes i lípids, provocant la deposició de greix a l'oment i al teixit adipós subcutani..
Quin és el perill de la deficiència de zinc per a la salut humana?
Abans, vam establir el fet de la presència d'un microelement en forma d'àtom central de compostos orgànics complexos, present en les molècules de diversos enzims. Un lloc especial entre ells pertany a les substàncies biològicament actives: carboxipeptidases que contenen ions de zinc. Els enzims formen part del suc pancreàtic i són necessaris per a la digestió normal dels aliments al duodè i l'intestí prim. També intervenen en la síntesi de les hormones més importants que controlen el metabolisme: vasopressina, oxitocina, insulina. La influència de les carboxipeptidases que contenen zinc en els mecanismes de la coagulació de la sang, reparacióteixits, funcions reproductives. És obvi que la deficiència de zinc afecta l'estat de salut i té els següents símptomes: una forta disminució de la immunitat, susceptibilitat a la depressió, alteracions en el sistema digestiu, anomalies en el desenvolupament de la funció reproductiva. Tot això pot provocar canvis irreversibles en el cos humà.
La importància d'una alimentació adequada en la prevenció de la deficiència de zinc
Una característica distintiva de l'oligoelement és que s'absorbeix lentament pels òrgans digestius a partir de productes d'origen vegetal i animal: vedella, llet, cacauets, carbassa i llavors de sèsam. Redueix l'absorció de zinc per les vellositats de l'epiteli de l'intestí prim, l'excés de contingut en el quim de fibra gruixuda, àcid fòlic i ions de coure, calci i cadmi, que són antagonistes del zinc. El requeriment diari d'un microelement per als nens és de 3 a 7 mg, per a les dones - 8 mg, per als homes - 11 mg. Breument, el paper del zinc en el cos humà es pot caracteritzar de la següent manera: estar al pàncrees, gònades, fetge, limfòcits i músculs, el microelement és vital per al bon curs de les reaccions metabòliques, el funcionament del sistema digestiu, endocrí i reproductiu. sistemes d'una persona.
