Les normes de conducta a la taula eren conegudes durant l'existència de l'Antic Egipte. Aquelles persones que feien servir coberts eren considerades educades i educades. És per això que els egipcis van intentar inculcar als seus fills les habilitats de manejar els coberts des de la primera infància.
Peter times
A Rússia, els coberts a la cort dels grans ducs i els sobirans de Moscou només es servien als convidats importants. No estaven inclosos a les normes de comportament a la taula dels propis amfitrions.
Només Pere I va decidir ensenyar als nobles russos els costums europeus. Va ser ell qui va compilar i va publicar el llibre "Un mirall honest de la joventut". Inclou l'etiqueta a la taula, les normes de conducta a la societat.
Què és important saber
En l'actualitat, qualsevol persona culta entén que hi ha unes normes que s'han de respectar a la societat. A continuació, es mostren algunes maneres de taula per als escolars:
- not'has de donar pressa per ocupar el primer lloc a la taula;
- el nen hauria d'ajudar la noia a seure a la taula, empenyent la cadira per ella;
- estant a taula, no us podeu negar a menjar: aquest comportament ofendreu l'amfitriona, així que heu de provar el plat proposat;
- no intenteu menjar-ho tot sense parar atenció als altres convidats;
- si el plat amb el plat que voleu provar està lluny, no cal que l'apropeu, només demaneu a altres convidats que el passin;
- Els menjar s'han de posar en un plat en petites porcions, sense barrejar diverses amanides o segon plat alhora.
Anar a un lloc públic
Aquestes no són totes les normes de comportament a la taula dels nens. Què més és important saber quan vas a un restaurant o cafeteria? Per protegir la roba de les taques de greix, no s'ha de posar un tovalló darrere del coll, sinó de genolls. No eixuga els coberts, la boca ni les mans. Per fer-ho, en una cafeteria (restaurant) hi ha tovallons de paper, que es posen en un plat després del seu ús.
A l'hora de menjar, no tinguis pressa, parla amb la boca plena, és important anar amb compte. Si algú fa una pregunta, abans de respondre-la, has de mastegar o empassar el menjar.
Utilitzar coberteria
Les normes de conducta a taula estan íntimament lligades a les peculiaritats d'utilitzar una forquilla i una cullera. Per exemple, no només és lleig, sinó també perillós menjar alguna cosa amb un ganivet. El ganivet durant els àpats ha d'estar situat a la dretamà i la forquilla a l'esquerra.
Què suggereix l'etiqueta de la taula? Les normes de conducta a taula no permeten moure la forquilla cap a la mà dreta fins que no s'hagi menjat el plat.
Si durant el dinar (sopar) cau un ganivet, una cullera, una forquilla, no es recullen. Has de demanar un altre coberts, intenta no cridar l'atenció sobre tu mateix.
Etiqueta dels nens
Les normes de comportament a la taula per als escolars és un tema a part que mereix una atenció especial. Per exemple, no pots fer comentaris mentre menges al teu company de classe. Si hi ha algun objecte no comestible al plat, n'has de desfer en silenci.
Si s'ofereix un plat de carn, s'ha de tallar a trossos petits. Les regles de comportament a la taula impliquen tallar una peça, menjar-la, només després d'això pots procedir a noves manipulacions.
Si talleu tota la porció alhora, la carn es refredarà i l'aspecte del plat serà absolutament poc estètic.
Cal menjar en silenci, sense picar, sense picar coberts, sense beure un glop.
El pollastre, el gall dindi, l'oca i l'ànec s'han de treure d'un plat comú amb una forquilla, tallat a trossos petits.
L'etiqueta per a la taula per als nens consisteix a treure els ossos de peix amb les mans o una forquilla.
És lleig recollir salsa en un plat amb pa mentre estàs a una cafeteria o restaurant. Un cop acabat el dinar, es col·loquen coberts bruts al seu plat.
Què més és l'etiqueta a la taula? Les normes de conducta no ho permetendeixar la taula sense el permís de l'amfitriona, si el nen està de visita.
Punts importants
Per tal que un nen desenvolupi les habilitats d'un bon comportament durant els àpats, els pares haurien de ser un exemple. Cal recordar que la cultura del comportament a la taula és una part integral de la cultura general de l'home modern. Totes les regles de conducta a la taula a les recepcions, a una festa es van formar al llarg de la història de la humanitat. Molts d'ells són una manifestació de respecte a aquells al costat dels quals el nen està a taula. És poc probable que altres persones estiguin encantades de prendre sucre si l'has tret amb les mans davant d'ells. Les normes bàsiques de comportament a taula mentre mengen són considerades pels alumnes a les classes de tecnologia a l'escola. El professor no només en parla, sinó que també fa explicacions per a cada element perquè els nens entenguin els motius de la seva aparició.
Configuració de la taula
S'ofereixen treballs pràctics per treballar els coneixements teòrics a les classes laborals. Quina relació hi ha entre el parament de la taula i els costums a la taula? Els nois troben la resposta a aquesta pregunta després que ells mateixos posen a la taula els articles necessaris per dinar (sopar). Per començar, s'escampa sobre la taula una estovalla o drap d'oli. A continuació, cal dibuixar mentalment una línia a una distància d'1-2 centímetres de la seva vora. S'hi han de col·locar plats, cadascun davant d'una cadira col·locada a la taula.
Quan serviu per sopar, primer col·loqueu un plat petit, poseu-hi un recipient per a la sopa. a la dreta deles plaques tenen ganivets, amb un extrem afilat cap al visitant, a l'esquerra hi hauria d'haver una forquilla, la punta de la qual va dirigida cap amunt. Les culleres de sopa i de postres es col·loquen paral·leles a la vora de la taula, apuntant cap a la dreta amb nanses. A la dreta dels electrodomèstics, es col·loquen gots sota suc o aigua, es col·loca un tovalló en un plat. Com a element decoratiu a la taula festiva, pots utilitzar un gerro de flors.
Convidats a la taula
Què més és important per tenir en compte les normes de conducta a la taula? El primer grau és l'edat en què els nens estan contents de participar en una varietat de jocs de rol. És per això que a les lliçons de treball de servei, el professor, parlant d'etiqueta, atrau “convidats” i “amfitriona” per elaborar el material teòric, organitzant una recepció improvisada.
Quines són les 5 regles de costums a la taula que cal conèixer?
- Els convidats d'honor reben un lloc al centre de la taula. Si està previst un aniversari, aquest lloc l'ocupa la persona de l'aniversari. A la taula festiva de les vacances de Cap d'Any, el lloc d'honor pertany al propietari o a un convidat gran respectat.
- Els avis s'asseuen perquè els familiars més joves puguin cuidar-los.
- La mestressa de la casa ocupa un lloc a la taula perquè tingui l'oportunitat de marxar ràpidament, prendre o portar alguna cosa.
- A la taula es permet la xerrada, no relacionada amb casos i problemes concrets. Si s'han reunit entre 30 i 40 persones, la conversa es porta a terme entre persones que estan a la taula no lluny les unes de les altres. En l'etiqueta secular, es considera inacceptable parlar de la salut de qualsevol delsconvidats, salaris, ingressos materials, problemes de gestió.
Els temes recomanats per conversar al voltant de la taula són: el temps, l'art, la cultura. A taula no parlen pels veïns, no donen l'esquena a l'interlocutor.
Què més és important per conèixer les normes de conducta a la taula? Es repassen breument a les classes de tecnologia perquè els nens tinguin una idea de la cultura de menjar.
Per descomptat, per tal que els nens adquireixin les habilitats de la cultura alimentària, és important no només escoltar, sinó també practicar la teoria a la pràctica. Per això és tan important incloure jocs de rol a les classes de l'escola amb l'objectiu de desenvolupar i practicar les habilitats i el comportament de posar taules mentre menja.
Lliçons saboroses
Com convertir l'estudi dels costums a la taula en una activitat apassionant? El grau 5 és el moment en què les noies de les classes de treball de servei analitzen primer els aspectes teòrics i després s'assignen hores per al treball pràctic.
Les futures mestresses de casa poden convidar nois que es convertiran en "convidats" a la taula festiva, podran avaluar les habilitats dels seus companys. Per exemple, aquesta lliçó es pot fer la vigília del 23 de febrer per felicitar els nois per les properes vacances en un entorn inusual. A més de la festa del te, organitzada per l'esforç de les noies, podeu pensar en concursos inusuals, fer una lliçó regular en forma de vacances.
Oferim un escenari per a aquesta lliçó, que no només generarà interès per l'assignatura "Tecnologia", sinó que també permetrà als escolars desenvolupar habilitats de treball en equip,ampliar horitzons, augmentar el nivell de cultura del comportament a la taula.
El professor, donant la benvinguda a tots els nens, anuncia el tema de la lliçó, presenta els membres del jurat que determinaran els guanyadors. Els nois actuen com a experts.
El programa consta de cinc competicions, presentacions i salutacions per a cada equip.
Les noies es divideixen en grups, cadascuna té un nom, un lema, un emblema.
Durant l'esdeveniment s'ofereixen les següents proves competitives:
- escalfament;
- cal saber-ho;
- funcions d'etiqueta;
- configuració de la taula;
- "plat musical".
Primera competició. Per tal de fer-ho interessant per als assistents, cada equip anuncia el seu nom, pronuncia el lema, presenta tots els membres del seu grup. La puntuació màxima per a aquest repte creatiu és de 3.
A la segona competició s'ofereixen als participants endevinalles relacionades amb la temàtica de l'esdeveniment. Per exemple, el facilitador ofereix una part de la frase que esmenta les normes de comportament a la taula:
- quan menjo, llavors (sord i mut);
- va néixer a l'aigua, va créixer al sol i mor a l'aigua (sal);
- L'agafaré pols, la faré líquida i la llençaré a la flama, hi haurà una pedra (pa);
- dos ànecs, per on passen, hi arrenquen la paret (tisores);
- dues orelles, quatre potes, un nas, però un ventre (samovar rus);
- sota terra s'asseu el foc, i fora es veu el fum (pastanaga);
- abric de pell d'ovella amb costelles blanques cosit (ou).
Per a la resposta correcta, l'equip rep un punt. El dret a contestar obtéel grup que va aixecar la bandera primer.
El tercer concurs està dedicat a servir i decorar la taula festiva. Els equips reben elements específics per decorar la taula, utilitzant les habilitats apreses a la sessió de teoria.
Cada equip té deu minuts per completar la tasca. Entre els articles que s'ofereixen a les joves mestresses de casa es poden trobar: coberteria, tovallons de paper, tisores, paper de colors, joc de te. Què valora el jurat a l'hora de resumir els resultats d'aquesta prova competitiva?
S'atorguen cinc punts (el nombre màxim) per als indicadors següents:
- reflex de l'ambient festiu a la taula;
- compliment de les normes i requisits per a la ubicació dels coberts, disposició dels plats;
- creativitat i resultat estètic.
A la taula, que serà nomenat els millors membres del jurat, després hi haurà una festa del te festiva per a tota la classe.
El quart concurs està dedicat a les normes d'etiqueta. Els equips escullen cartes per torns que ofereixen preguntes relacionades amb la cultura del comportament a la taula. Cada resposta correcta val 1 punt. Si un equip respon incorrectament, els altres grups tenen l'oportunitat d'aconseguir un punt addicional.
Donarem exemples de preguntes en què necessiteu trobar les respostes correctes.
- Si tens previst provar un plat determinat que està lluny de tu, tu: a) t'aixeques, després ves-hi, posa'l a prop teu; b) arribar a ell des d'un lloc; c) preguntar a la persona que està asseguda amb ella prop, t'ho passa.
- El pa s'ha de treure de la caixa del pa: a) amb una forquilla; b) mans; c) tovalló de paper.
- Si se serveix carn per sopar: a) comenceu a tallar-la a trossos petits; b) tallaràs una peça a la vegada, enviant-te un regal a la boca; c) punxeu un tros amb una forquilla, el mossegareu, embolicant-lo amb un guarniment.
- En entrar a qualsevol botiga, vostè: a) empeny les persones que s'estan movent cap a vostè, s'obren per dins; b) doneu pas als que surten de la botiga, només després entreu-hi vos altres mateixos; c) renyaràs els que van dubtar a la porta, impedint-te d'entrar.
- Qui va introduir el terme “etiqueta”: a) Pere I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomakh.
- On posar el tovalló de paper usat: a) llençar tranquilament sota la taula; b) aixafar, després posar sota el plat; c) posa un plat sota la vora.
- Has acabat el teu àpat, en vols informar al cambrer. Per fer-ho: a) poseu el ganivet i la forquilla al plat paral·lels entre si amb les nanses a la dreta; b) poseu el ganivet i la forquilla amb els extrems afilats transversalment al plat; c) al costat del plat, poseu el ganivet i la forquilla sobre les estovalles.
- A la taula mentre es menja només hi pot haver: a) colzes; b) punta dels dits; c) mans.
- Si, després de beure la compota, trobes un os a la boca, tu: a) l'escupes de nou al got; c) treure'l de la boca amb els dits i posar-lo en un plat; b) imperceptiblement, en silenci, posar-lo en una cullera i després en un plat.
Un cop finalitzades totes les proves competitives, el jurat comptarà el nombre depunts anotats per cada grup. En aquest moment, l'amfitrió organitza una competició addicional per als fans.
Per exemple, s'ofereix un determinat plat preparat, cal determinar els ingredients utilitzats en la seva elaboració, donar-li un nom. Per cada resposta correcta s'ofereix 1 punt. Els fans poden bescanviar els seus punts per deliciosos premis durant la festa del te festiva.
La conclusió lògica d'aquesta lliçó de tecnologia inusual serà beure te.
Estudiar l'etiqueta a l'escola preescolar
És important parlar de com comportar-se en un restaurant, en una cafeteria, en una festa, a partir de la llar d'infants.
Per al procés d'ensenyament de les normes d'etiqueta, el professor pot utilitzar qualsevol joc a l'aire lliure que impliqui l'activitat activa dels infants d'educació infantil. Les situacions de joc de rol, on els nens tenen l'oportunitat de sentir-se com els protagonistes, són una excel·lent manera de desenvolupar coneixements teòrics d'acord amb les normes d'etiqueta. La base del joc és una situació imaginària en la qual el nen ha de mostrar el seu coneixement de les normes de comportament a taula, lluny.
Gràcies a la interacció de pares, professors, alumnes, s'aconsegueix el màxim efecte de dominar els conceptes bàsics de l'etiqueta per part dels nens en edat preescolar. Si el professor té l'oportunitat de treballar només amb grups de nens, els pares interactuen amb un nen específic i, per tant, tenen moltes més oportunitats per perfeccionar les habilitats adquirides a les classes de parvulari.
Després de la introducció de nous estàndards educatius en el sistema d'educació complementària aMoltes llars d'infants han desenvolupat programes especials destinats a desenvolupar normes de comportament a la taula entre els nens en edat preescolar. Com a opció, oferim el següent pla de lliçons:
- l'etiqueta és una característica del comportament de la gent;
- bellesa a casa;
- com rebre convidats;
- observació de l'etiqueta en diversos llocs públics.
Com que els nens en edat preescolar aprenen millor el material durant els jocs de rol, cal incloure fragments de la trama per practicar les regles d'etiqueta. Per exemple, els nens estan convidats a fer una visita familiar a una cafeteria el diumenge. Cadascun dels nens té un paper determinat: pares, fills, cambrers d'una cafeteria, altres visitants. El professor proposa una tasca específica per a cada grup, després, juntament amb els nois, es comenta si els nens s'han comportat correctament en la situació proposada. En invertir els papers, els nens en edat preescolar tenen l'oportunitat de ser no només com a convidats que no saben com comportar-se en un lloc públic, sinó també com a cambrer que es veu obligat a suportar aquestes infraccions.
Conclusió
En entrar a qualsevol lloc públic, malauradament, sovint no només els nens petits, sinó també els adults s'obliden d'aquelles normes i regles bàsiques que s'han de respectar. Per no convertir-se en un tema de discussió, per no semblar ridícul davant d'un esdeveniment seriós, una festa festiva, primer és important estudiar amb atenció, recordar i després seguir les normes de conducta a la taula, en un lloc públic. Si el treball en aquesta direcció comença amb la llar d'infants, en aquest cas, els nens formen les normes correctescomportament, no se sentiran incòmodes en una societat desconeguda.
