La família del salmó és un dels peixos comercials més importants. La seva carn té propietats beneficioses pronunciades, ja que conté àcids grassos omega-3. La seva ingesta amb aliments al cos humà redueix el nivell de colesterol a la sang, la qual cosa significa que ajuda a prevenir diverses mal alties del sistema cardiovascular.
Descripció familiar
La família dels salmònids inclou peixos amb el cos més aviat allargat i escamat. Tenen el cap nu, les antenes estan absents. La principal característica distintiva dels peixos d'aquesta família és la presència d'una aleta adiposa que no té raigs. També tenen una aleta dorsal de 10 a 16 radis. Els ulls dels peixos de la família del salmó estan coberts de parpelles transparents. En les femelles, els òvuls dels ovaris entren a la cavitat corporal i des d'allà a través de forats especials a l'aigua. Hi ha diferents tipus de peix salmó, però tots tenen una característica. Els individus poden canviar el seu aspecte en funció de les condicions de l'hàbitat, així com del seu cicle de vida. Per exemple, la seva aparençaesdevé diferent durant la posta. Els homes són especialment susceptibles als canvis, que adquireixen una mena de vestit de matrimoni. La seva coloració canvia de gris a motejada, amb zones de tonalitats negres, vermelles o carmesí brillants. La pell es torna rugosa, hi creixen escates. Les mandíbules estan retorçades, les dents creixen. Apareix una gepa a l'esquena. Els investigadors tenen diferents versions de l'aparició del vestit nupcial en els peixos. Alguns ho atribueixen al retorn a l'aparició dels seus avantpassats, d' altres a l'acció de les hormones i d' altres creuen que aquesta transformació els permet atraure femelles.
Classificació
La família Salmon, els representants de la qual tenen una carn molt saborosa i nutritiva, es divideix en dues subfamílies:
- Salmó real;
- Cig.
Els representants de la subfamília del peix blanc es distingeixen per una boca petita, escates més grans i característiques estructurals del crani. Els peixos pertanyents a la família del salmó es classifiquen, i per pertànyer a un gènere determinat:
El salmó del Pacífic es troba a l'oceà Pacífic. Tenen escates de mida mitjana o ous petits i grans de color vermell ataronjat. La particularitat de la vida d'aquests peixos és la seva mort després de la posta. Tipus de peixos salmó pertanyents al gènere del Pacífic: salmó chum, salmó rosa, salmó coho, salmó chinook, salmó robó
El salmó real té una aleta més curta amb menys raigs que els seus homòlegs del Pacífic. Els joves tenen dents a la part posterior de l'os vomer. Aquests peixos també canvien el seu aspecte normal a "nupcial".vestir-se" durant el període de posta, però no morir després. Viuen a les parts del nord dels oceans Atlàntic i Pacífic. Podeu conèixer-los al mar Negre, Aral, Caspi i Bàltic. El salmó real es caracteritza per les escates de colors vius
Loaches també formen part de la família del salmó, encara que la llista dels seus noms no és tan llarga com la del salmó del Pacífic. Aquest gènere és similar al salmó veritable, però els seus representants no tenen dents a l'os del vomer, així com un color tacat brillant
Salmó rosa
Un peix comercial important de la família del salmó és el salmó rosa. És el representant més nombrós del salmó del Pacífic. Els salmons d'aquesta espècie són de mida mitjana, aconsegueixen un màxim de 76 cm de llargada, el seu pes màxim és de 5,5 kg. Viu al nord del mar del Japó, davant de la costa de Kamtxatka, al mar d'Okhotsk. L'aspecte del salmó rosa varia segons el seu lloc de residència. Al estar al mar, el peix té escates clares, moltes petites taques fosques es troben a l'esquena. A mesura que s'acosta la posta i baixa als rius, el salmó rosa (el salmó, com ja hem dit, canvia d'aspecte durant aquest període) es torna marró, el cap i les aletes es tornen quasi negres. Només el ventre conserva el seu color clar anterior. En els mascles, creix una gepa enorme a la zona posterior, les mandíbules on apareixen les dents es modifiquen molt.
L'esperança de vida del salmó rosa és d'aproximadament 18 mesos. Durant el segon any, gairebé tots els individus maduren sexualment i es preparen per a la posta. Es produeix de juny a setembre, el temps depèn de l'hàbitat. Els llocs de posta es troben a les parcel·lesrius propers al mar. En aquest sentit, el camí cap a ells porta el salmó rosa molt menys temps que altres representants del salmó del Pacífic. La temperatura òptima de l'aigua als rius durant la posta és de 6 a 14 graus. Els ous que posen les femelles formen un túmul de posta. A finals de setembre surten les larves, que es prolonguen, segons el període de posta, fins al gener. D'abril a juliol, els alevins es mouen al mar. Primer es troben a la desembocadura dels rius, després es distribueixen per les aigües costaneres. A l'octubre, normalment comença el seu període de vida al mar.
Keta
Un altre peix comercial important és el salmó xum, una foto del qual es pot trobar als llibres de text de biologia escolar. Viu a tot el Pacífic Nord. El peix té una coloració platejada que canvia a mesura que s'acosta la posta. Les escates s'enfosquen, apareixen ratlles marrons al cos. Al començament de la posta, el peix es torna negre gairebé completament, fins i tot el paladar i la llengua canvien de color. El salmó xum, la fotografia del qual es va fer durant el període d'alimentació, és radicalment diferent de la que es va capturar durant el període d'entrada als rius. Els representants d'aquesta espècie es divideixen en individus d'estiu i tardor. El salmó xum d'estiu desove a principis de juliol i mitjans d'agost. Aconsegueix una longitud màxima de 80 cm. El salmó de tardor arriba fins a 1 m, la seva massa també és més gran que la d'un individu d'estiu. Aquests peixos desoven a finals d'agost - principis de setembre. El salmó chum neix pels rius molt més lluny que el salmó rosa, el camí sovint porta molt de temps. Per això, els peixos sovint desoven ja sotaescorça de gel. Al mateix temps, per a la descendència del salmó d'estiu, hi ha una possibilitat de mort per congelació profunda de petits rierols, on diposita els ous. El salmó xum de tardor es posa a les sortides d'aigües subterrànies que no es congelen tant, de manera que els seus alevins sobreviuen fins a la primavera, quan surten dels túmuls de posta i baixen al mar.
Salmó sockeye
Moltes espècies de peixos pertanyen a la família del salmó. Representants del gènere del salmó del Pacífic - salmó rocó. Aquest peix es distribueix més àmpliament a la costa del Pacífic nord-americà. El seu nombre més gran es registra a Alaska. Al territori del nostre país, el salmó rocó és molt menys freqüent que el salmó chum o el salmó rosa. Aquest peix entra principalment als rius de Kamtxatka i Anadyr. A més, aquest valuós peix de la família Salmon visita els rius de les illes Kuriles i Commander. La seva carn és de color vermell brillant, amb un sabor fantàstic i amb cos.
Durant el seu període marítim de vida, el salmó rocó té un color de cos platejat, només passen ratlles blau fosc a l'esquena. La seva aparença canvia dràsticament durant la temporada d'aparellament. Els peixos criden l'atenció amb els costats vermells brillants, el cap verd i les aletes escarlata. Pràcticament no hi ha un color negre típic per a la vestimenta de cria del salmó rosa i del salmó chum amb el color del salmó robó. Només hi ha petites taques negres a la cua o al cos. La posta comença d'hora, normalment al maig o juny, i continua fins a finals de l'estiu. Al mateix temps, la majoria dels juvenils descendeixen al mar només l'any següent després de l'eclosió, que es produeix a ple hivern. Alguns individus romanen als rius fins a 3 anys. És cert que també hi ha qui fa una baixada al mar ja l'any de deixar el caviar. El salmó sockeye arriba a la maduresa sexual al sisè any de vida.
Salmó coho
El salmó coho, sobretot, al salmó del Pacífic li encanta la calor. No es distribueix pel territori del nostre país; a la costa asiàtica de l'oceà Pacífic s'observen principalment entrades individuals d'aquests peixos als rius. Molt sovint només es troba a Kamtxatka. Una característica distintiva del salmó coho són les seves escates platejades brillants. Durant la posta, es torna carmesí. De llarg, el salmó coho pot arribar a uns 84 cm, la mida mitjana dels individus és de 60 cm. El salmó coho fresa tard - a finals de setembre. Aquest període continua fins al mes de març. Sovint la posta té lloc ja sota l'escorça de gel. Els alevins després d'haver deixat els ous durant 1-2 anys viuen al riu i després rodan al mar. Aquest període de vida en el salmó coho és curt. Ja en el tercer any d'existència, els individus maduren sexualment i moren després de la posta.
Chinook
El salmó Chinook és el membre més gran de la família Salmon. La seva longitud és de 90 cm de mitjana, però també hi ha individus molt més grans que pesen fins a 50 kg. Malgrat això, al nostre país, el salmó chinook no té un valor comercial important, ja que el seu nombre a Rússia és petit. Podeu conèixer el salmó Chinook a la costa asiàtica de l'oceà Pacífic només als rius de Kamtxatka, on arriba a desovar. Comença a mitjans de maig i continua durant tot l'estiu. Chinook es genera fàcilment en corrents forts, perquè a causa de la seva mida és capaç de fer-ho perfectamentresistir. Amb la cua fa forats als còdols, on diposita els ous. Els alevins viuen al riu durant molt de temps i després s'endinsen al mar. Aquest període de la vida del Chinook triga de 4 a 7 anys.
Salmó Noble
El salmó noble s'anomena sovint salmó. Es tracta d'un peix massiu, que arriba a una longitud d'uns 1,5 metres. El seu pes és de fins a 39 kg. El color del salmó noble és plata, només per sobre de la línia lateral hi ha unes quantes taques fosques, que s'assemblen a la lletra "X" en la seva forma. Als costats del cos, les escates tenen un to blavós. Caminant pel mar, el salmó s'alimenta de petits peixos i crustacis. Amb l'inici de la posta, els peixos deixen de menjar per complet i baixen als rius força prims. El vestit de casament no és gaire expressiu. Consisteix a enfosquir les escates del cos i l'aparició de taques taronges. La posta té lloc, segons l'hàbitat del peix, a la tardor o a l'hivern. El caviar de salmó madura lentament i els alevins en surten només a finals de primavera - principis d'estiu. Al mateix temps, romanen durant molt de temps per viure en aigües dolces. El temps del seu llançament al mar varia d'1 a 5 anys. Els adults no sempre moren després de la posta; alguns peixos, malgrat la pèrdua de pes important i les aletes esquinçades, poden tornar al mar. Allà mengen i es recuperen ràpidament, tot i que la posta repetida és extremadament rara en el salmó noble. Aquests peixos viuen fins a 13 anys.
Kumzha
Kumzha, o salmó taimen, es pot distingir del salmó noble pel color. Es localitzen les taques del seu costant per sobre com per sota de la línia lateral. Les taques negres rodones es troben al cap i a l'aleta dorsal. La truita bruna viu al mar Negre, Bàltic i Aral. Tanmateix, no hi fa grans migracions, ja que està molt lligada a l'aigua dolça. La longitud de la truita arriba de 30 a 70 cm amb un pes corporal d'1 a 5 kg. A diferència del salmó noble, el salmó taimen, que surt a desovar, continua alimentant-se, encara que no amb tanta intensitat com al mar. Els alevins maduren entre 3 i 7 anys, després dels quals marxen.
Truita de llac
La truita de llac és una truita bruna que no va més enllà dels rius i llacs. Aquests peixos viuen en aigües clares i fredes i desoven en rius de corrent ràpid que desemboquen als llacs. Durant l'alimentació, la truita s'assembla a la truita bruna amb la seva coloració. Durant el desove, el color canvia, apareix un vestit de matrimoni. En les femelles, les escates clares s'enfosqueixen; en els mascles també hi apareixen ratlles de color taronja fosc. El color de les aletes també canvia. En les femelles, es tornen més fosques, mentre que en els mascles, l'aleta ventral es torna rosada o taronja brillant.
charr
També hi ha peixos salmó els noms dels quals estan directament relacionats amb el seu aspecte. Els loaches, per exemple, reben el seu nom de les seves petites escates, que fan que el seu cos sembli nu. Estan força estesos. A Magadan i Kamtxatka, hi ha unes 10 varietats d'aquests peixos que pertanyen a la família del salmó. Els caràcters poden ser tant migratoris, que s'alimenten al mar, com residencials. Aquests últims potser no van mai al mar, alguns generalment passen tota la vida als llacs, passen en aigües estancadesi generació.
