Estem tan acostumats al sector de serveis existent que ja no ens podem imaginar la nostra vida sense cafeteries, restaurants, cinemes i altres llocs d'entreteniment. Ara sembla que fa molt de temps que hi són. Però, curiosament, el negoci de la restauració només té els seus orígens al segle XVIII, i només té uns 250 anys. Quin va ser el punt de partida per al seu desenvolupament? La història dels restaurants és molt rica, tot i el poc temps.
Fons de desenvolupament
A la gent sempre li ha agradat menjar bé i saborós, però no tothom té talents culinaris i es necessita molt de temps per preparar les delícies culinàries. Fins i tot antigament hi havia establiments on es podia menjar i beure. Encara que era impossible anomenar-los restaurants. La majoria eren tavernes on es servia menjar senzill i l'interior deixava molt a desitjar.
Taules senzilles de fusta, estris senzills i plats senzills i quotidians.aquests establiments no són tan atractius. No és que el menjar no fos saborós, però el contingent que els va assistir va ser molt interessant.
Aquí es podia escoltar insults d'embriaguesa i paraules greixoses. Per als representants de l' alta societat, les tavernes no eren atractives. Per tant, la qüestió d'obrir establiments de nivell superior es va fer cada cop més urgent.
Primer restaurant
La història del restaurant comença l'any 1765. Va ser en aquest moment quan es va obrir la primera institució, que es va convertir en el prototip del restaurant. L'iniciador d'això va ser el francès Boulanger. El primer restaurant va aparèixer a París. No podia ser d'una altra manera. Els habitants d'aquest país sempre han tingut passió per tot allò exquisit. Però no es va fer popular immediatament.
La història dels restaurants acabava de començar a desenvolupar-se, i aquesta institució encara havia de recórrer un difícil camí cap a la perfecció. El propòsit de la creació era fer quelcom més refinat que una taverna. Quin era el menú del restaurant? La història mostra que la llista de plats era pobra. Bàsicament era menjar de diversos tipus de carn i aus. El menú també incloïa un brou ric.
Desenvolupament del negoci de la restauració
Amb el temps, van començar a aparèixer nous establiments similars. Cada dia canviava l'interior i la carta dels restaurants. Aquí és on entra en joc la competència. La història dels restaurants va continuar, i aquest negoci es va posar en marxa. Es va prestar especial atenció a l'aparició de les institucions. Estaven moblades amb mobles de luxe i decorades amb canelobres de cristall. També el menú del restaurantcanviat. Hi van aparèixer centenars de plats que van satisfer els gustos dels aristòcrates més exigents.
A l'entrada els convidats eren rebuts per criats amb lliurea, fet que va fer que els primers restaurants fossin encara més pomposos. Es va prestar especial atenció als cellers. Als establiments més luxosos es van recollir magnífiques estocs, que van sorprendre amb el seu assortiment. El 1786, el govern francès va ampliar oficialment els restaurants fins a les 23:00
El negoci de restaurants fa un gran pas pel món
A poc a poc, els restauradors es van adonar de tots els beneficis d'aquests establiments. Bàsicament, es van crear centrant-se en persones nobles, viatgers i visitants. Però la història dels restaurants ha començat un nou capítol. L'experiència dels francesos va ser adoptada per molts europeus. A cada país, els establiments van adquirir el seu propi sabor únic i van oferir cuina tradicional de la zona.
La comoditat i la comoditat s'han convertit en una part integral del restaurant. La varietat de plats i la possibilitat d'elecció van fer que els establiments fossin molt populars. Els restaurants més antics "Grand Tavern de Londr" de França i "Sobrino de Botín" d'Espanya es van convertir en els fundadors d'aquest negoci. La història del desenvolupament dels restaurants conté molts fets interessants.
Restaurants a Rússia
Al nostre país, tot va passar una mica diferent. La història dels restaurants a Rússia es remunta al segle XIX. En aquella època, al país hi havia tavernes, tavernes i tavernes. El nivell d'aquests establiments deixava molt a desitjar. Aquests eren senzills establiments de begudes on es podiaera fer un mos per menjar menjar senzill en una societat molt diversa. Tot i que a Europa el negoci de la restauració ja ha assolit un alt nivell, a Rússia aquest negoci encara no ha rebut el seu desenvolupament.
Durant el regnat d'Ivan el Terrible es va emetre un decret que estipulava els llocs per a la venda de begudes alcohòliques. Aquestes eren les tavernes del rei, i aportaven un bon profit. Aleshores aquests establiments van començar a anomenar-se cases de beure. Va passar al segle XIX. El dret a organitzar-los va aparèixer no només per a l'estat, sinó també per als particulars. Naturalment, qualsevol beguda alcohòlica s'ha de servir amb un bon berenar. Per tant, es van començar a preparar diversos plats a les cases de consum. La majoria eren pastissos i unes quantes creacions culinàries calentes que no eren especialment complexes. Aleshores les cases de beure van ser substituïdes per tavernes. L'objectiu d'aquests establiments era vendre aliments i begudes, que eren tradicionals per a la cuina russa. A finals del segle XIX van aparèixer moltes cafeteries, tavernes i teteries, però la seva classe es va mantenir a un nivell no gaire elevat. El concepte de restaurant encara estava molt lluny.
El primer restaurant de Moscou
El restaurant Slavyansky Bazar, obert a finals del segle XIX, es pot considerar el primer establiment de la classe d'elit. En aquell moment, semblava una cosa fora del normal. En primer lloc, em va cridar l'atenció l'arquitectura de l'edifici, que ja em va fer pensar sobre l' alt nivell del restaurant. Encara més sorprenent per aquells temps semblava ser la cuina. Ja no eren uns àpats senzills.
Els xefs han creat nousobres mestres culinàries i van presentar receptes antigues i provades en la seva manifestació més brillant. La carta del restaurant incloïa plats abundants i nutritius que donaven una imatge completa del menjar real. Tot aquest luxe es combinava perfectament amb una escala realment russa. Segur que al restaurant hi havia balls i cançons de gitanos.
Més desenvolupament
La història de la creació d'un restaurant a Rússia no s'ha acabat. Aquests establiments tenen una gran demanda. L'amplitud de l'ànima russa i la passió pel menjar bo i abundant van fer la seva feina. A poc a poc es va anar desenvolupant el negoci de la restauració a les dues capitals. Les institucions d'aquesta classe es van començar a distingir per categories. L'entorn, la qualitat del menjar i l'entreteniment van començar a jugar un paper important.
El procés de desenvolupament d'aquest negoci va ser imparable. S'havia de cobrir la necessitat més gran de la humanitat. Avui sembla que el nivell de desenvolupament dels restaurants ha arribat al seu màxim valor. Però mai hi ha límit a la perfecció. S'ofereixen als hostes plats més refinats dels millors productes. Els restaurants d'elit tenen els seus propis cellers. Els millors xefs ofereixen plats d'autor sorprenents, de manera que la carta del restaurant es millora constantment. Gràcies a aquests mestres de l'art culinari, podreu gaudir del menjar més deliciós i passar una estona en un entorn acollidor i confortable.
Els restaurants han entrat amb fermesa a les nostres vides. Aquests són els esdeveniments més importants de les nostres vides. La història del restaurant, encara que curta, és molt rica. Està escrit per professionals del seu camp.
