La química estudia les substàncies i les seves propietats. Quan es barregen, es creen mescles que adquireixen noves qualitats valuoses.
Què és una barreja
Una mescla és un conjunt de substàncies individuals. No només els fan científics en laboratoris en determinades condicions. Cada dia comencem amb un te o un cafè fragants, als quals afegim sucre. O fem una sopa deliciosa, que cal salar. Aquestes són les barreges reals. Només que no hi pensem gens.
Si és impossible distingir partícules de substàncies a ull nu, tens mescles homogènies (homogènies). Es poden obtenir dissolent el mateix sucre en te o cafè.
Però si afegiu sorra al sucre, les seves partícules es poden distingir fàcilment. Aquesta barreja es considera heterogènia o heterogènia.
Barres heterogènies
En la fabricació de mescles d'aquest tipus es poden utilitzar substàncies que es troben en un estat d'agregació diferent: sòlid o líquid. Una barreja de pebrots mòlts de diferents tipus o altres condiments solen ser composicions seques heterogènies.
Si s'utilitza algun líquid en el procés de preparació d'un producte heterogeni, el resultatla massa s'anomena suspensió. I n'hi ha de diversos tipus. Quan es barregen líquids amb sòlids, es formen suspensions. El seu exemple és una barreja d'aigua amb sorra o argila. Quan un constructor fa ciment, un cuiner barreja farina amb aigua, un nen es renta les dents amb pasta de dents, tots fan servir purins.
Es pot obtenir una altra varietat de mescles heterogènies barrejant dos líquids. Naturalment, si les seves partícules són distingibles. Degota l'oli vegetal a l'aigua i aconsegueix una emulsió.
Barres homogènies
La més famosa d'aquest grup de substàncies és l'aire. Cada alumne sap que conté una sèrie de gasos: nitrogen, oxigen, diòxid de carboni, vapor d'aigua i impureses. Es poden veure i veure a ull nu? Per descomptat que no.
Així, tant l'aire com l'aigua dolça són mescles homogènies. Poden estar en diferents estats agregats. Però sovint s'utilitzen mescles homogènies líquides. Estan formats per un dissolvent i un solut. A més, el primer component és líquid o es pren en un volum més gran.
Les substàncies no es poden dissoldre en una quantitat infinita. Per exemple, només es poden afegir dos quilos de sucre a un litre d'aigua. A més, aquest procés simplement no es produirà. Aquesta solució es saturarà.
Les mescles sòlides homogènies són un fenomen interessant. Per tant, l'hidrogen es distribueix fàcilment en diversos metalls. La intensitat del procés de dissolució depèn de moltsfactors. Augmenta amb l'augment de la temperatura del líquid i de l'aire, durant la trituració de substàncies i com a conseqüència de la seva mescla.
Sorprenent és el fet que les substàncies absolutament insolubles no existeixen a la natura. Fins i tot els ions de plata es distribueixen entre les molècules d'aigua, formant una mescla homogènia. Aquestes solucions s'utilitzen àmpliament en la vida quotidiana i la vida humana. Per exemple, la llet preferida i saludable de tothom és una barreja homogènia.
Mètodes per separar les mescles
De vegades es fa necessari no només obtenir solucions homogènies, sinó també separar mescles homogènies. Suposem que només hi ha aigua salada a la casa, però cal obtenir-ne els cristalls per separat. Per fer-ho, s'evapora una massa similar. Les mescles homogènies, exemples de les quals s'han donat més amunt, sovint es separen d'aquesta manera.
La destil·lació es basa en diferències de punt d'ebullició. Tothom sap que l'aigua comença a evaporar-se a 100 graus centígrads, i l'alcohol etílic a 78. S'escalfa una barreja d'aquests líquids. Primer, el vapor d'alcohol s'evapora. Es condensen, és a dir, es traslladen a estat líquid, en contacte amb qualsevol superfície refrigerada.
Les mescles de metalls es separen amb un imant. Per exemple, ferro i estelles de fusta. L'oli vegetal i l'aigua es poden obtenir per separat per decantació.
Les mescles heterogènies i homogènies, exemples de les quals es mostren a l'article, tenen una gran importància econòmica. Minerals, aire, aigües subterrànies, mars, aliments,materials de construcció, begudes, pastes: tot això és una combinació de substàncies individuals, sense les quals la vida seria simplement impossible.
