L'estearat de calci s'utilitza com a emulsionant a la indústria alimentària, cosmètica i farmacèutica. Aquesta substància també s'anomena additiu E572. Què tan segur és aquest compost químic per a la salut humana? I com afecta el cos? Considerarem aquests problemes a l'article.
Descripció
Sovint es pot veure una menció a l'envàs que indica que el producte conté estearat de calci. Què és això? Aquesta substància és la sal de calci de l'àcid esteàric. La seva fórmula química és CaC36H70O4.
Aquesta substància també s'anomena estearat de calci. S'obté com a resultat d'una reacció química, on s'utilitzen òxid de calci i àcid esteàric com a reactius. A més, aquest compost es forma quan el sabó reacciona amb aigua dura.
L'estearat de calci és una substància blanca en pols. Té una textura sabonosa. L'additiu E572 no es pot dissoldre en aigua i alcohol etílic. Es fon a +88 graus i és altament inflamable.
Propietats
Per què s'utilitza àmpliament l'estearat de calci a la indústria? Aquesta connexió s'utilitza com a:
- Emulsionant. L'additiu E572 ajuda a combinar substàncies difícils de barrejar en condicions normals. Amb ell, podeu obtenir, per exemple, una barreja de solució d'oli i aigua.
- Egrossidor. L'estearat de calci fa que la mescla sigui més viscosa.
- Shaper. L'additiu E572 manté la forma, l'estructura i la consistència de la mescla.
Aplicació
Quines indústries utilitzen estearat de calci? Molt sovint, aquesta substància s'utilitza en la fabricació de cosmètics: ombra d'ulls, rubor, pols, xampús i bàlsams per al cabell. L'additiu augmenta el volum de la mescla i també evita que les partícules s'enganxin i l'aparició de grumolls.
L'additiu E572 també s'utilitza en la producció de productes farmacèutics. Aquesta substància es troba en alguns medicaments.
A més, l'estearat de calci s'utilitza com a estabilitzador i lubricant per als plàstics. Aquesta substància s'afegeix als vernissos i pintures perquè s'assequin més ràpidament quan s'apliquen.
De vegades s'utilitza l'estearat de calci com a espessidor per a lubricants. Tanmateix, el seu ús és limitat a causa de la seva inflamabilitat augmentada.
L'additiu E572 s'utilitza en la producció d'aliments? A Rússia i molts altres països, està prohibit l'ús d'aquesta substància com a espessidor per als aliments. No obstant això, estearatel calci forma part del complement alimentari E470. Es produeix sota el nom de "Àcids grassos, sals d'alumini i calci". Aquest suplement es troba a les sopes instantànies, el sucre en pols i la glucosa en pols.
Efecte sobre el cos
L'estearat de calci perjudica el cos? Per entendre aquest problema, cal tenir en compte l'efecte de l'additiu. L'estearat de calci, quan entra al tracte gastrointestinal, reacciona amb el suc gàstric. Sota la influència de l'àcid clorhídric, la substància es descompon ràpidament en àcid esteàric i sulfat de calci. En la seva forma pura, l'estearat s'absorbeix al cos en quantitats molt petites.
Només una part molt gran d'una substància pot causar danys. No es permet consumir més de 2,5 g del suplement per 1 kg de pes corporal al dia. Si s'excedeix sistemàticament aquesta dosi, es pot produir una disfunció de la tiroide. Si no abuses dels productes amb l'addició d'E470, no hi haurà efectes negatius per a la salut.
També és important parar atenció a la compatibilitat de l'estearat de calci amb altres substàncies. Aquest suplement pot ser perjudicial quan es pren amb alcohol. A més, els productes que contenen E470 no s'han de rentar amb begudes energètiques.
En cas de trastorns metabòlics, els aliments amb l'addició d'E470 s'han d'excloure completament de la dieta. Si el metabolisme d'una persona no funciona correctament, l'estearat de calci pot provocar mal alties gastrointestinals.
Es pot concloure que per a persones sanes, l'estearat no és perjudicial si s'utilitza aquest suplement enquantitat permesa.
