Retrats verbals molt curiosos de camperols russos a les "Notes d'un caçador" donen lloc a l'interès per aquest estrat social en el nostre temps. A més de les obres artístiques, també hi ha obres històriques i científiques dedicades a les peculiaritats de la vida dels segles passats. La pagesia va ser durant molt de temps una capa nombrosa de la societat del nostre estat, per tant té una rica història i moltes tradicions interessants. Analitzem aquest tema amb més detall.
El que sembreu és el que colliu
A partir dels retrats verbals dels camperols russos, els nostres contemporanis saben que aquest estrat de la societat liderava una economia de subsistència. Aquestes activitats són inherents a la naturalesa del consumidor. La producció d'una granja concreta era l'aliment que necessitava una persona per sobreviure. En el format clàssic, el pagès treballava per alimentar-se.
A les zones rurals, poques vegades compraven menjar i menjaven de manera senzilla. La gent anomenava el menjar aspre, perquè la durada de la cocció es reduïa al mínim possible. L'economia va requerir molta feina, un esforç considerable i va costar molt de temps. La dona encarregada decuinant, no hi havia oportunitat ni temps per cuinar una varietat de plats o estalviar aliments per a l'hivern de cap manera especial.
Amb els retrats verbals dels camperols russos se sap que la gent d'aquella època menjava monòtonament. Els dies festius normalment hi havia més temps lliure, així que la taula estava decorada amb productes deliciosos i variats preparats amb una delicadesa especial.
Segons investigadors moderns, abans les dones rurals eren més conservadores, així que intentaven utilitzar els mateixos ingredients per cuinar, receptes i tècniques estàndard, evitant experiments. Fins a cert punt, aquest enfocament de l'alimentació quotidiana es va convertir en una característica tradicional de la llar de la societat d'aquella època. Els vilatans eren bastant indiferents al menjar. Com a resultat, les receptes dissenyades per diversificar la dieta semblaven més un excés que una part normal de la vida quotidiana.
Sobre la dieta
A la descripció que fa Brzhevsky del camperol rus, es pot veure una indicació de diferents aliments i la freqüència del seu ús en la vida quotidiana de l'estrat de la societat camperola. Així, l'autor d'obres curioses va assenyalar que la carn no era un element constant del menú d'un típic pagès. Tant la qualitat com el volum dels aliments en una família camperola normal no satisfaven les necessitats del cos humà. Es va reconèixer que els aliments enriquits amb proteïnes només estaven disponibles els dies festius. Els pagesos consumien llet, mantega, mató en quantitats molt limitades. Bàsicament ellsservien a taula si celebraven un casament, un acte patronal. Aquest era el menú al descans del dejuni. Un dels problemes típics d'aquella època era la desnutrició crònica.
A partir de les descripcions dels camperols russos, és evident que la població camperola era pobra, per la qual cosa només rebien carn suficient en determinades festes, per exemple, a Zagovene. Com demostren les notes dels contemporanis, fins i tot els pagesos més pobres d'aquest dia tan significatiu del calendari van trobar carn a les papereres per posar-la a taula i menjar-ne en abundància. Una de les característiques típiques importants de la vida camperola era la golafre, si es donava aquesta oportunitat. De tant en tant, a taula es servien creps fetes amb farina de blat, untades amb mantega i llard.
Observacions curioses
Com es pot veure a partir de les característiques prèviament recopilades dels camperols russos, si una família típica d'aquella època sacrificava un moltó, la carn que rebia d'ell era menjada per tots els membres. Només va durar un dia o dos. Tal com han assenyalat observadors externs que han estudiat l'estil de vida, el producte era suficient per proporcionar a la taula plats de carn durant una setmana, si aquest aliment es menja amb moderació. Tanmateix, aquesta tradició no existia a les famílies de pagesos, per la qual cosa l'aparició d'una gran quantitat de carn va estar marcada pel seu consum abundant.
Els pagesos bevien aigua cada dia i durant l'estació calorosa feien kvas. Per les característiques dels camperols russos se sap que a finals del segle XIX no hi havia tradició de beure te al camp. Si es preparava una beguda així, només els mal alts. Normalment, s'utilitzava una olla de terra per fer cervesa, el te s'infusionava a l'estufa. A principis del segle següentels espectadors van notar que la beguda es va enamorar de la gent comuna.
Els corresponsals comunitaris implicats en la investigació van assenyalar que cada cop més sovint els pagesos acaben el dinar amb una tassa de te, beuen aquesta beguda durant totes les vacances. Les famílies benestants compraven samovars, complementaven articles per a la llar amb estris de te. Si una persona intel·ligent venia a visitar, es servien forquilles per sopar. Al mateix temps, els pagesos continuaven menjant carn només amb les mans, sense recórrer als coberts.
Cultura quotidiana
Com demostren els pintorescos retrats de camperols russos, així com els treballs dels corresponsals comunitaris que es dedicaven a l'etnografia en aquella època, el nivell de cultura en la vida quotidiana en l'entorn camperol va estar determinat pel progrés d'un particular l'assentament i la seva comunitat en el seu conjunt. L'hàbitat clàssic d'un camperol és una barraca. Per a qualsevol persona d'aquella època, un dels moments familiars de la vida era la construcció d'una casa.
Només aixecant la seva pròpia cabana, una persona es va convertir en propietari d'una casa, en amo de casa. Per tal de determinar on es construirà la barraca, van reunir una reunió rural, van prendre una decisió conjunta sobre l'adquisició de terres. Els troncs es collien amb l'ajuda dels veïns o de tots els habitants del poble, també treballaven en una casa de troncs. En moltes regions, es construïen principalment amb fusta. Un material típic per crear una cabana són els troncs rodons. No els van tallar. L'excepció van ser les regions estepes, les províncies de Voronezh, Kursk. Aquí, amb més freqüència, s'hi aixecaven cabanes embrutades, característiques de la Petita Rússia.
Com es pot concloure de les històries de contemporanis i retrats pintorescosCamperols russos, l'estat de l'habitatge va donar una idea exacta de la riquesa de la família. Mordvinov, que va arribar a principis de la dècada de 1880 a la província prop de Voronezh per tal d'organitzar una auditoria aquí, més tard va enviar informes a alts rangs en què esmentava la decadència de les barraques. Va admetre que les cases on viuen els pagesos criden l'atenció pel miserable que tenen. En aquells temps, els pagesos encara no havien construït cases de pedra. Només els terratinents i altres persones riques tenien aquests edificis.
Casa i vida
Cap a finals del segle XIX van començar a aparèixer amb més freqüència els edificis de pedra. Les famílies de camperols benestants els podien permetre. Les teulades de la majoria de cases dels pobles d'aquella època estaven formades amb palla. Teula poc utilitzada. Els camperols russos del segle XIX, tal com van assenyalar els investigadors, encara no sabien construir segles de maó, però a principis del segle següent van aparèixer cabanes construïdes amb maó.
En els treballs dels investigadors d'aquella època, es poden veure referències a edificis sota la "llauna". Van substituir les cases de troncs, que estaven cobertes de palla sobre una capa d'argila. Zheleznov, que va estudiar la vida dels habitants del territori de Voronezh a la dècada de 1920, va analitzar com i a partir de què la gent construeix les seves cases. Al voltant del 87% eren edificis de maó, prop del 40% eren de fusta i el 3% restant eren casos de construcció mixta. Al voltant del 45% de totes les cases que va trobar estaven en ruïnes, el 52% comptava en estat mediocre i només el 7% dels edificis eren nous.
Tothom estarà d'acord que la vida dels camperols russos es pot imaginar molt bé estudiant l'aspecte extern i intern dels seus habitatges. No nomésl'estat de la casa, però també dels edificis addicionals del pati era orientatiu. Avaluant l'interior de l'habitatge, podeu identificar immediatament com de benestants estan els seus habitants. Les societats etnogràfiques que hi havia a Rússia en aquella època van prestar atenció a les llars de persones que tenien bons ingressos.
No obstant això, els membres d'aquestes organitzacions es dedicaven a l'estudi dels habitatges de persones que eren molt pitjors sempre que, comparades, extreguessin conclusions en obres escrites. D'ells, el lector modern pot aprendre que el pobre vivia en un habitatge ruïnós, es podria dir, en una barraca. Al seu graner només hi havia una vaca (no totes), unes quantes ovelles. Un pagès així no tenia ni graner ni graner, així com el seu propi bany.
Pròspers representants de la comunitat rural van mantenir diverses vaques, vedells, unes dues dotzenes d'ovelles. La seva granja tenia gallines, porcs, un cavall (de vegades dos, per viatjar i per treballar). Una persona que vivia en aquestes condicions tenia el seu propi bany, hi havia un graner al pati.
Roba
Per retrats i descripcions verbals sabem com vestien els pagesos russos al segle XVII. Aquestes maneres no van canviar gaire al XVIII i al XIX. Segons les notes dels investigadors d'aquella època, els camperols provincials eren força conservadors, de manera que els seus vestits es distingien per l'estabilitat i l'adhesió a les tradicions. Fins i tot n'hi ha qui van dir que era un aspecte arcaic, ja que la roba contenia elements que van aparèixer fa dècades.
No obstant això, a mesura que avançava, les noves tendències també van penetrar al camp,per tant, es podien veure detalls concrets que reflectien l'existència d'una societat capitalista. Per exemple, els vestits masculins de tota la província solen cridar l'atenció per la seva uniformitat i semblança. Hi havia diferències d'una regió a una altra, però relativament petites. Però la roba de dona era notablement més interessant a causa de l'abundància de joies que les camperoles creaven amb les seves pròpies mans. Com se sap pels treballs dels investigadors de la regió de la Terra Negra, les dones d'aquesta regió portaven vestits que recordaven els models de Rússia del Sud i Mordovia.
El camperol rus dels anys 30-40 del segle XX, com cent anys abans, tenia a la seva disposició roba per a cada dia i per a les vacances. Vestits casolans utilitzats més sovint. Les famílies benestants podien comprar ocasionalment materials fets a fàbrica per a la confecció. Les observacions dels habitants de la província de Kursk a finals del segle XIX van demostrar que els representants del sexe fort utilitzaven principalment llençols del tipus de lli preparat a casa (a partir de cànem).
Les camises que portaven els pagesos tenien un coll inclinat. La longitud tradicional del producte és fins al genoll. Els homes portaven pantalons. Hi havia un cinturó a la camisa. Estava nuat o teixit. Els dies festius portaven una camisa de lli. Les persones de famílies benestants utilitzaven roba feta de chintz vermell. La roba exterior era suites, zipuns (caftans sense coll). Al festival, es podia portar una dessuadora teixida a casa. Les persones més riques tenien caftans ben vestits als seus estocs. A l'estiu, les dones portaven vestits de sol i els homes amb camises amb cinturó o sense.
Les sabates tradicionals dels camperols eren sabates de bast. Es teixien per separat per als períodes d'hivern i estiu, per als dies laborables iper vacances. Fins i tot als anys 30 del segle XX, en molts pobles, els pagesos es van mantenir fidels a aquesta tradició.
Cor de la vida
Com que la vida d'un camperol rus als segles XVII, XVIII o XIX es concentrava al voltant de la seva pròpia casa, la barraca mereix una atenció especial. L'habitatge no s'anomenava un edifici concret, sinó un petit pati, delimitat per una tanca. Aquí es van aixecar instal·lacions residencials i edificis destinats a la gestió. La barraca era per als vilatans un lloc de protecció contra les forces incomprensibles i fins i tot terribles de la natura, els mals esperits i altres mals. Al principi, només la part de la casa que s'escalfava amb l'estufa s'anomenava cabana.
Normalment al poble es va veure de seguida qui estava en molt mala situació, qui vivia bé. Les principals diferències estaven en el factor qualitat, en el nombre de components, en el disseny. En aquest cas, els objectes clau eren els mateixos. Alguns edificis addicionals només oferien gent rica. Aquest és un mshanik, una casa de banys, un graner, un graner i altres. En total, hi havia més d'una dotzena d'edificis d'aquest tipus. Majoritàriament en els vells temps, tots els edificis es tallaven amb una destral en cada etapa de construcció. Pels treballs dels investigadors d'aquella època, se sap que els mestres anteriors utilitzaven diferents tipus de serres.
Jardí i construcció
La vida d'un camperol rus al segle XVII estava inextricablement lligada a la seva cort. Aquest terme denotava un terreny on tots els edificis estaven a disposició d'una persona. Hi havia un jardí al pati, però aquí hi havia una era, i si una persona tenia un jardí, s'incloïa en el camperol.pati. Gairebé tots els objectes aixecats pel propietari eren de fusta. L'avet i el pi es consideraven els més adequats per a la construcció. El segon era a un preu més alt.
El roure es considerava un arbre difícil de treballar. A més, la seva fusta pesa molt. Durant la construcció d'edificis, el roure s'utilitzava quan es treballava a les capçades inferiors, en la construcció d'un celler o d'un objecte del qual s'esperava una gran resistència. Se sap que la fusta d'alzina servia per construir molins i pous. Es van utilitzar espècies d'arbres caducifolis per crear dependències.
L'observació de la vida dels camperols russos va permetre als investigadors dels segles passats entendre que la gent seleccionava la fusta amb prudència, tenint en compte característiques importants. Per exemple, en crear una casa de troncs, es van instal·lar en un arbre especialment càlid i cobert de molsa amb un tronc recte. Però la rectitud no era un factor obligatori. Per fer un sostre, el pagès utilitzava troncs rectes de capes rectes. La casa de troncs es preparava normalment al pati o a prop. Es va triar acuradament un lloc adequat per a cada edifici.
Com ja sabeu, una destral com a eina de treball per a un camperol rus a l'hora de construir una casa és alhora un element convenient d'utilitzar i un producte que imposa certes restriccions. Tanmateix, n'hi havia molts durant la construcció a causa de la imperfecció de les tecnologies. A l'hora de crear edificis, normalment no posaven fonamentació, encara que es prevegués construir alguna cosa gran. Es van col·locar suports a les cantonades. El seu paper el jugaven les grans pedres o les soques de roure. De tant en tant (si la longitud de la paret era significativament superior a la norma), el suport es col·locava al centre. La casa de troncs en la seva geometria és la següent:que quatre punts de referència són suficients. Això es deu al tipus integral de construcció.
Estufa i casa
La imatge del camperol rus està íntimament lligada al centre de la seva casa: l'estufa. Era considerada l'ànima de la casa. El forn de vent, que molts anomenen rus, és un invent molt antic, característic de la nostra zona. Se sap que aquest sistema de calefacció ja estava instal·lat a les cases de Trypillia. Per descomptat, durant els últims milers d'anys, el disseny del forn ha canviat una mica. Amb el temps, el combustible va començar a utilitzar-se de manera més racional. Tothom sap que construir un forn de qualitat és una tasca difícil.
Primer, a terra, van posar opechek, que era el fonament. Després van posar troncs, que feien el paper del fons. Sota fet el més uniforme possible, en cap cas inclinat. Es va col·locar una volta sobre la llar. Es van fer diversos forats al costat per assecar articles petits. Antigament, les barraques eren construïdes massives, però sense xemeneia. Es va disposar d'una petita finestra per eliminar el fum de la casa. Aviat el sostre i les parets es van tornar negres de sutge, però no hi havia on anar. Un sistema de calefacció d'estufa amb una canonada era car, era difícil construir aquest sistema. A més, l'absència de canonada va permetre estalviar llenya.
Atès que el treball del camperol rus està regulat no només per idees públiques sobre la moral, sinó també per una sèrie de regles, és previsible que tard o d'hora s'adoptin les regles sobre les estufes. Els legisladors van decidir que és obligatori retirar les canonades de l'estufa a sobre de la barraca. Aquestes demandes s'aplicaven a tots els camperols de l'estat i es van acceptar per millorar el poble.
Dia rere dia
Durant el període d'esclavitud dels camperols russos, la gent va desenvolupar uns hàbits i unes regles que permetien fer una forma de vida racional, de manera que el treball era relativament eficient i la família pròspera. Una d'aquestes regles d'aquella època va ser l'ascens primerenc de la dona a càrrec de la casa. Tradicionalment, la dona del mestre es despertava primer. Si la dona era massa gran per a això, la responsabilitat passava a la nora.
Quan es va despertar, de seguida va començar a escalfar l'estufa, va obrir el fumador, va obrir les finestres. L'aire fred i el fum van despertar la resta de la família. Els nens estaven asseguts en un pal per no passar fred. El fum es va estendre per tota l'habitació, es va moure cap amunt, flotant sota el sostre.
Com han demostrat observacions antigues, si un arbre es fuma a fons, es podrirà menys. El camperol rus coneixia bé aquest secret, de manera que les barraques de pollastre eren populars per la seva durabilitat. De mitjana, una quarta part de la casa es dedicava als fogons. Només el van escalfar un parell d'hores, perquè va romandre calent durant molt de temps i proporcionava calefacció per a tot l'habitatge durant el dia.
El forn era un objecte que escalfava la casa i permetia cuinar els aliments. S'hi van estirar. Sense forn, era impossible cuinar pa o farinetes; s'hi cuinava carn i s'assecaven bolets i baies recollides al bosc. L'estufa s'utilitzava en lloc d'un bany per banyar-se. Durant la temporada de calor, s'alimentava un cop per setmana per fer el subministrament de pa per a una setmana. Com que aquesta estructura mantenia bé la calor, el menjar es cuinava un cop al dia. Els calders es deixaven dins del forn, i el menjar calent es treia en el moment oportú. En moltsLes famílies van decorar aquesta ajudant de la llar amb el que van poder. Es feien servir flors, espigues de blat de moro, fulles brillants de tardor, pintures (si es podien obtenir). Es creia que una estufa preciosa aporta alegria a la casa i espanta els mals esperits.
Tradicions
Els plats comuns entre els camperols russos van aparèixer per una raó. Tots ells s'explicaven per les característiques de disseny del forn. Si avui recorrem a les observacions d'aquella època, podem descobrir que els plats eren guisats, estofats, bullits. Això s'estenia no només a la vida de la gent comuna, sinó també a la vida dels petits terratinents, ja que els seus hàbits i la vida quotidiana gairebé no es diferenciaven dels inherents a l'estrat camperol.
El fogó de la casa era el lloc més càlid, així que hi van fer un banc de fogons per a grans i joves. Per poder pujar, van fer graons, fins a tres petits graons.
Interior
És impossible imaginar la casa d'un camperol rus sense llits. Aquest element es considerava un dels principals per a qualsevol espai habitable. Polati és un paviment de fusta, que comença des del costat de l'estufa i s'allarga fins a la paret oposada de la casa. Polati s'utilitzava per dormir, pujant aquí pel forn. Aquí assecaven lli i una torxa, i durant el dia guardaven complements per dormir, roba que no s'utilitzava. Normalment els llits eren bastant alts. Es van col·locar balustres al llarg de la seva vora per evitar la caiguda d'objectes. Tradicionalment, als nens els encantava el polati, perquè aquí podien dormir, jugar, veure les festes.
A la casa d'un camperol rus, la disposició dels objectes estava determinada per l'entornforns. Amb més freqüència es trobava a la cantonada dreta o a l'esquerra de la porta del carrer. El racó oposat a la boca del forn era considerat el lloc principal de la feina de la mestressa de casa. Aquí es van col·locar els aparells utilitzats per cuinar. Hi havia un pòquer prop de l'estufa. Aquí també es guardaven un pomelo, una pala de fusta, una pinça. A prop hi havia un morter, un morter, una massa mare. Les cendres es van treure amb un pòquer, les olles es van moure amb una forquilla, el blat es va processar en un morter i les moles el van convertir en farina.
Cantó vermell
Gairebé tots els que han consultat alguna vegada llibres amb contes de fades o descripcions de la vida d'aquella època han sentit parlar d'aquesta part de la cabana de camperol rus. Aquesta part de la casa es va mantenir neta i decorada. Per a la decoració s'utilitzen brodats, imatges, postals. Quan va aparèixer el fons de pantalla, va ser aquí on es van començar a utilitzar especialment sovint. La tasca del propietari era destacar el racó vermell de la resta de l'habitació. Es van col·locar objectes bonics en un prestatge proper. Aquí és on es guardaven els objectes de valor. Tots els esdeveniments importants per a la família es van celebrar a la cantonada vermella.
El moble principal que es trobava aquí era una taula amb patins. Es va fer força gran perquè hi hagués prou espai per a tots els membres de la família. Per a ell els dies feiners menjaven, els dies festius organitzaven una festa. Si venien a cortejar la núvia, les cerimònies rituals es feien estrictament a la cantonada vermella. Des d'aquí la dona va ser portada al casament. Començant la verema, les primeres i les darreres garbes es portaven al cantó vermell. Ho van fer de la manera més solemne possible.
