Les característiques objectives d'un producte s'anomenen propietats. Es manifesten en la fabricació, emmagatzematge, consum, costing. Els indicadors quantitatius i qualitatius inclouen una o més propietats del producte. Aquest últim, al seu torn, pot ser complex o senzill. Els primers inclouen un complex de trets que es manifesten en conjunt. Per exemple, el valor nutricional té una sèrie de paràmetres: digestibilitat, energia, utilitat biològica i fisiològica per als consumidors.
Indicadors quantitatius i qualitatius: informació general
Cada producte té la seva pròpia gamma de paràmetres. Depèn de la finalitat dels productes, de les condicions en què es produeixen i operen i d' altres factors. Els indicadors es poden expressar en diverses unitats. Per exemple, pot ser un metre, quilogram, peces, segons, km/h, watt, segon, etc. També hi ha unitats convencionals per les quals s'avalua la qualitatindicadors. Aquests inclouen el ruble, la puntuació, el percentatge de votants, etc. A més, les unitats poden ser adimensionals: la probabilitat que es produeixi un esdeveniment, per exemple. En forma de requisits tècnics, els indicadors de rendiment de qualitat s'inclouen als termes de referència del producte desenvolupat i les condicions.
Formació de paràmetres
La formació final de la nomenclatura d'indicadors es realitza en l'etapa de disseny del producte, ja que és aquí on s'inclouen en el disseny (model). Els paràmetres s'implementen després durant la fase de producció. En l'etapa d'operació, els indicadors qualitatius caracteritzen les propietats del consumidor del producte. Els paràmetres esdevenen una característica individual dels productes, els distingeixen d' altres tipus de béns. Així, fan que el producte sigui competitiu i atractiu. Els paràmetres del producte, al seu torn, reflecteixen els indicadors de qualitat de l'empresa. En particular, estem parlant de la integritat del fabricant, el desig de satisfer la demanda dels consumidors, l'ús de tecnologies modernes, etc.
Moment important
Cal tenir en compte que la voluntat de tenir en compte tants paràmetres com sigui possible per a les característiques del producte més completes dificulta la tasca de disseny. En aquest sentit, cal destacar només les propietats més importants que es poden reflectir en determinades característiques dels productes. A més, per a determinades condicions de producció i funcionament, hi ha indicadors de qualitat obligatoris. Això està relacionat principalment amb la seguretat del producte.
Límit mínim permèsEls requisits els estableixen els actes normatius pertinents dels òrgans executius del govern federal. Estan autoritzats per dur a terme el control de qualitat i seguretat dels productes. Aquests casos, en particular, inclouen Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor i altres. A més, si els béns estan destinats a la venda per una determinada categoria de ciutadans o els poden vendre de qualsevol manera, els indicadors de qualitat dels productes han de complir amb les normes addicionals previstes per la llei que protegeix els drets dels consumidors.
Requisits bàsics
Els indicadors de qualitat haurien de:
- Mostra visualment les propietats d'un procés o objecte.
- Sigueu robust contra les interferències aleatòries.
- Tenir una relació monòtona amb la qualitat, mentre que altres indicadors es mantenen constants.
- Sigues sensible als canvis de propietat.
- Fàcil de definir, controlar i mesurar.
- Coneix les propietats declarades.
El nom del paràmetre és una característica de qualitat del producte. Per exemple, la fracció en massa de la matèria seca. El valor d'un paràmetre és el resultat obtingut d'una mesura qualitativa i quantitativa. S'utilitza per determinar el compliment o incompliment dels requisits. El valor també s'utilitza per indicar els resultats de la mesura. Per exemple: "Fracció en massa de matèria seca - 9%". Els indicadors qualitatius per nom es divideixen en grups d'acord amb les propietats o la finalitat que descriuen.
Classificació
Depenent de les propietats descrites, els indicadors de qualitat són:
- Individual. Aquests paràmetres reflecteixen les propietats simples dels productes. Per exemple, inclouen acidesa, integritat, forma, color, etc.
- Complex. Aquests indicadors de qualitat determinen les propietats complexes del producte. Per tant, l'estat de la molla de pa és un paràmetre complex que descriu l'elasticitat, la porositat, el color, etc.
- Integral. Són indicadors qualitatius de l'eficàcia de l'ús dels béns. S'estableixen com la relació entre la utilitat total des de l'operació i els costos de disseny, fabricació, comercialització, emmagatzematge i consum. Els indicadors qualitatius de rendiment s'utilitzen normalment en un càlcul simplificat de la competitivitat dels productes.
Assignació de paràmetres
A partir d'aquesta base, tots els valors es divideixen en:
- Bàsic, considerat com a base per comparar indicadors de qualitat. Per exemple, pot ser el color de la referència, que correspon al color de la farina d'un grau determinat. Com a indicadors bàsics de qualitat, es poden utilitzar paràmetres de mostres de productes similars, que reflecteixin desenvolupaments científics i tècnics innovadors, així com inclosos en normes o reglaments tècnics.
- Definició. Aquests indicadors són crucials en el procés d'avaluació de la qualitat del producte. Aquests inclouen molts paràmetres organolèptics. Per tant, per a molts productes, l'indicador de qualitat determinant és l'externvista. Aquesta categoria també inclou l'olor i el gust dels productes alimentaris, el color, les propietats físiques i químiques (fracció massiva d'alcohol etílic, greix, component sec, etc.).
Valors
Tots els indicadors anteriors es caracteritzen per certs límits. Aquests valors es divideixen en:
- Relatiu.
- Límit.
- Regulat.
- Òptim.
- Vàlid.
Aconseguir el nivell òptim d'indicadors de qualitat indica la satisfacció més completa de la quota de necessitats que va provocar aquest o aquell paràmetre. Així, el valor més acceptable d'una propietat com "l'aparença de verdures i fruites" es descriu pel color, la forma, la superfície seca i neta típica d'una varietat natural, sense cap dany. L'optimitat en aquest cas indicarà la satisfacció més completa de les necessitats fisiològiques per a la finalitat funcional de l'objecte, en termes d'estètica i seguretat, a causa de l'absència de danys microbiològics, micotoxines. Molt sovint, aquest valor s'utilitza com a norma establerta per les normes. En aquest cas, adquireix l'estatus de regulat.
Els valors òptims són els més desitjables, però a la pràctica no sempre s'obtenen. En aquest sentit, quan es realitza l'anàlisi d'indicadors qualitatius, s'estableix el nivell real. Es troba mitjançant mesures simples o múltiples. Per exemple, en un tipus d'oli, la fracció massiva de greix és del 80,5% i en un altre, el 82,5%. Els resultats especificats es consideren valors vàlids.
El nivell regulat està establert per la normativa vigent del sector. Per tant, el contingut de greix de la mantega, per exemple, està determinat per GOST i hauria de ser almenys del 82%. Aquest valor es considera alhora regulat i limitant. L'última definició indica que superar o disminuir el nivell especificat es considera un incompliment de la norma.
Valor límit
Pot ser un rang (de i fins a), màxim (no més) o mínim (no menys). Aquest últim s'utilitza quan l'indicador proporciona una millora de la qualitat. A l'exemple anterior, el contingut de greix de l'oli és fonamental per a la seva qualitat. A més, com més alt sigui el nivell, més gran serà el valor del producte. En conseqüència, si no s'arriba al valor establert, la qualitat es deteriora. El nivell màxim s'estableix per als paràmetres que redueixen les propietats del consumidor si es superen els límits. La discrepància derivada d'això pot donar lloc a defectes crítics o significatius que impedeixen l'ús del producte per a la finalitat prevista o en redueixen la seguretat. En aquests casos, el producte esdevé inadequat, perillós per al consum i s'ha de reciclar o destruir.
Al mateix temps, hi ha una sèrie d'indicadors que, encara que empitjoren la qualitat, però si se superen els seus valors, no fan que el producte sigui perillós per al consum directe. Aquests paràmetres, per exemple, inclouen la fracció massiva d'aigua dels alimentsmercaderies. Amb el seu contingut augmentat, el valor dels productes disminueix. Al mateix temps, l'aigua no afecta directament la seguretat, però si la seva fracció de massa es supera significativament, alguns tipus de productes poden arribar a ser potencialment perillosos. Això es deu a l' alt risc de deteriorament microbiològic.
Els valors de l'interval s'estableixen quan superació i baixada del límit especificat provoca una degradació de la qualitat. Per exemple, la mida de les arrels de la pastanaga no és inferior a 2 ni superior a 6 cm. Això es deu al fet que els productes de mida inferior a dos centímetres tindran menys rendiment de la part útil. A més, estan menys ben conservats. Els cultius d'arrel de més de sis centímetres tenen un valor nutricional reduït.
Toleràncies
Es refereixen als valors límit dels indicadors de qualitat. Les desviacions permeses estableixen nivells normalitzats d'incompliment de paràmetres regulats o òptims. Aquests valors s'utilitzen per a molts productes. Això es deu al fet que amb el desenvolupament modern de la tecnologia i la tecnologia és extremadament difícil i no rendible produir productes només amb límits de qualitat òptims. Moltes toleràncies no tenen un impacte significatiu en les propietats del consumidor. Els deterioraments només es noten quan es superen aquestes discrepàncies.
Valors relatius
Aquest límit ve determinat per la relació entre l'indicador real i el reglat o bàsic. Considereuexemple amb la fracció massiva de greix de la mantega. El valor real és del 83%, el valor base és del 82,5%. L'indicador relatiu serà: 1,06% (83/82,5). El nivell de qualitat es determina comparant els valors reals amb els de base per a un paràmetre. Quan s'estableixi, es poden utilitzar com a base les propietats dels productes de mostra dels millors fabricants nacionals o estrangers.
Indicadors econòmics qualitatius
Aquests paràmetres inclouen:
- Guany dels fabricants i venedors de productes.
- El cost dels béns, inclosos els costos de l'empresa associats al seu llançament, comercialització i manteniment posterior.
- Preu del producte (venda a l'engròs i al detall).
- Costos de funcionament del consumidor. Generalment es formen a partir de diverses deduccions (impostos, pagament d'emissions, primes d'assegurança, etc.) i costos:
- Consum d'energia, eficiència i consum.
- Consumibles (bateries, lubricants, etc.), eines i accessoris.
- Serveis (pagament per la instrucció, sou per seguretat, etc.).
- Eliminació i reparació (pagament dels serveis de tallers de garantia, reparadors, desmuntatge, trasllat a un abocador o planta de processament).
Paràmetres tècnics
Estan representats per diverses categories i caracteritzen la capacitat del producte per realitzar correctament les seves funcions. Aquests inclouen requisits:
- Rendiment. Inclouen els paràmetres de la potència requerida, la velocitat desenvolupada,capacitats de càrrega i altres que descriuen la funció que s'està realitzant.
- Eficiència. Aquests indicadors reflecteixen el grau d'utilitat de l'ús dels productes per a la finalitat prevista. Per exemple, aquests poden ser l'energia (eficiència), la cinemàtica (precisió del moviment), la potència i altres paràmetres.
- Constructivitat. Descriuen, per exemple, les dimensions, el pes i altres avantatges del model.
Els indicadors de fiabilitat també es refereixen als tècnics. Combinen propietats com ara:
- Fiabilitat.
- Reparable.
- Durabilitat.
- Seguretat.
Les especificacions inclouen, entre d' altres:
1. Ergonomia. Descriuen les propietats socials del producte com un element del sistema d'interacció entre persones i màquines, la capacitat de mantenir la salut dels ciutadans mitjançant una major facilitat d'ús gràcies al compliment d'estàndards higiènics, psicofisiològics, antropomètrics i altres.
2. Multifuncionalitat. Representa la capacitat d'utilitzar el producte per a diferents activitats i treballs.
3. Seguretat. Caracteritza l'exclusió d'accidents probables en el curs del treball normal i no qualificat, sota la influència del medi extern i dels humans, en condicions extremes i d'emergència, així com en el curs de la fabricació de productes en indústries ordinàries i perilloses. Els tipus de seguretat inclouen:
- Lluita contra incendis.
- Sanitaris.
- Tèrmica.
- Electromagnètic.
- Elèctric.
- magnètic.
- Mecànic.
- Radiació.
- Químic.
4. Respecte al medi ambient. Els seus indicadors caracteritzen l'adaptabilitat del producte a l'existència en condicions d'interacció amb l'entorn de diversos organismes vius i la naturalesa circumdant i l'intercanvi d'energia amb ells, l'alliberament de calor), substàncies (obstrucció per productes de combustió, fuites de petroli, etc.)..), senyals (creació de soroll, xiulets, etc.).).
5. Estètica. Implica la manifestació de la bellesa en l'aparició dels productes. Els paràmetres estètics inclouen, per exemple, la racionalitat de la forma, l'expressivitat de la informació, l'estabilitat de l'aparença, la perfecció del rendiment, la integritat.
6. Indicadors d'utilització. Descriuen com eliminar el producte al final del seu ús durant el desmuntatge i la destrucció real.
Disseny i paràmetres tecnològics
Descriuen l'eficàcia de les solucions tècniques utilitzades. Aquesta categoria inclou:
- Nivells d'estandardització, continuïtat, unificació.
- Paràmetres de fabricabilitat. Descriuen la possibilitat de fabricar un producte amb els costos de producció més baixos i en el menor temps possible.
- Indicadors de transportabilitat. Descriuen la possibilitat de moure mercaderies a l'espai amb un cost mínim. En concret, estem parlant del moviment de productes dins de les botigues, del fabricant al venedor i després al comprador, etc.
- Seguretat. Ella es caracteritzala capacitat d'un producte de no dependre dels efectes adversos de diversos factors externs (intencional, accidental, climàtic).
Paràmetres de la llei de patents
Aquests indicadors caracteritzen la qualitat dels béns pel que fa a la legislació. En particular, els paràmetres descriuen la puresa de la patent i la protecció dels béns. Aquests inclouen el grau d'aplicació de solucions tècniques que no estan cobertes per les patents i el nivell de protecció dels productes i tecnologies a la Federació Russa i als països d'exportació prevista.
