Arthur Guinness (1725-1803): el fundador de la dinastia i el primer cerveser famós de la ciutat irlandesa de Dublín. La cervesa, elaborada per ell per primera vegada i que porta el seu nom, "Guinness", la beguda és gairebé llegendària. És una de les cerveses fosques més populars i consumides avui dia.
S'ha escrit molt sobre el fundador de la dinastia Guinness, però, en general, no hi ha gaires dades biogràfiques específiques. Els investigadors ni tan sols saben la data exacta del seu naixement. Per descomptat, tampoc tenim una foto d'Arthur Guinness, però hi ha un retrat de tota la vida del cerveser.
A continuació es mostren dos dels Arthurs més importants per a la dinastia Guinness: el fundador de la marca i el seu fill, el successor del negoci del seu pare.
Arthur I
El futur Sir Arthur Guinness va néixer al petit poble irlandès de Celbridge. El seu pare Richard estava al servei de l'arquebisbe local Price com a majordom.
Segons la llegenda familiar, el jove Arthur es va incursionarelaborant cervesa des dels meus dies d'escola. Juntament amb el seu pare, elaboraven cervesa tradicional al soterrani de la casa de l'arquebisbe, on disposaven de l'equipament necessari per a això. Pel que sembla, el sacerdot va tractar cordialment els cervesers (hi ha proves que va batejar el seu fill Arthur, anomenat amb el mateix nom) i va arribar al gerent Richard i al seu fill cent lliures cadascun, una suma bastant decent en aquell moment, aproximadament equivalent a guanys de quatre anys.
No se sap com haurien sortit les coses si no fos per aquesta ajuda econòmica. Però va passar l'any 1752. Arthur Ja tenia 27 anys de vida al darrere, encara un home jove, emprenedor i actiu. Amb l'import restant, va poder comprar un petit terreny amb una granja i gestionar una mica per ell mateix. En aquell moment, Irlanda era predominantment un país agrícola, i molts en el seu lloc haurien fet exactament això.
Però l'Arthur va triar un camí diferent. Juntament amb el seu germà petit Richard, va llogar una petita fàbrica de cervesa a la ciutat irlandesa de Leixlip. Podem suposar que la biografia real d'Arthur Guinness va començar aquí.
Durant uns quants anys, els dos germans van fer la mateixa cervesa junts. Com sabeu, molts van elaborar aquesta beguda a casa. Era una cosa semblant a una cervesa lleugera i poc alcohòlica, l'anomenada "de fermentació alta", preparada en pocs dies. Les receptes es coneixen des de l'antiguitat. El jove Arthur i el seu germà van haver de treballar dur per fer que la seva cervesa fos la millor i començar a conquerir el mercat.
A Dublín
El cas es movia iva començar a generar ingressos. Va ser llavors quan l'Arthur es va traslladar a la capital, deixant la fàbrica Leixlip al seu germà petit. Als afores de Dublín, no calia ningú, es va trobar una cerveseria en ruïnes i abandonades. El futur fundador de la dinastia la va anomenar St. James`s Gate ("A la porta de Sant Jaume"). El lloguer li va costar una quota molt petita i durant un període fantàstic de nou mil anys.
Arthur Guinness era un autèntic cerveser de professió. Va començar a experimentar amb antigues receptes per fer cervesa. Així va aparèixer el seu porter, que més tard es va fer famós: una cervesa fosca i fortament espumosa amb escuma persistent.
Curiosament, aquesta beguda va guanyar la seva primera popularitat entre els porters de Londres i Dublín. Diuen que van ser ells qui van trucar al porter de la cervesa, en el seu honor. Per a la paraula porter en traducció de l'anglès només significa "porter".
No obstant això, la mateixa cervesa que va fer famosa la dinastia Guinness i es va convertir en un símbol d'Irlanda va aparèixer més tard, només cap a finals de segle, el 1799. És a dir, quatre anys abans de la mort de Sir Arthur Guinness. Fins aquell moment, la cerveseria funcionava com una destil·leria de cervesa.
Gràcies a les activitats de Guinness, el whisky i la ginebra, que imperaven al mercat irlandès, van ser suplantats, i un porter fosc amb una crema cremosa característica es va convertir en una beguda pública de gran qualitat. A més, la cervesa importada va començar a ser extreta del mercat irlandès i Guinness va començar a conquerir el consumidor anglès cada cop més ràpidament.
El 1861, Arthur Guinness es va casar amb OliviaWhitmore. La seva família es va convertir en una de les més nombroses amb molts fills: la dona d'Arthur va donar a llum 21 fills. És cert que a causa de l' alta mortalitat, només deu van sobreviure fins a l'edat adulta.
El fundador de la famosa marca de cervesa va acabar els seus dies com a home ric, deixant als seus hereus 25 mil lliures. Els seus tres fills (Arthur, Benjamin i William) es van convertir en cervesers i van continuar el negoci del seu pare.
Arthur II
El successor del famós cerveser, que va fer molt per popularitzar la marca i augmentar significativament la riquesa de la família Guinness, va ser fill de l'Arthur gran, a qui, per evitar confusions, els historiadors anomenen Arthur II.
Aquesta part de l'article conté una breu biografia d'Arthur Guinness amb una foto (i un altre cop un retrat, és clar).
Quan el seu pare va morir, el seu fill, el tercer fill de la família, també Arthur, ja tenia 35 anys. Havia treballat amb el seu pare durant molt de temps i no era aliè a dirigir cerveseries. Al començament de la seva activitat, l'empresa produïa més de 800 mil litres de cervesa per any. Aquest endarreriment va ser deixat als fills pel seu pare. Artur II va aconseguir superar-lo. Gestionant els afers de l'empresa durant gairebé mig segle, va aconseguir un augment anual de les vendes en un 10%. Ni la guerra amb Napoleó ni la crisi econòmica posterior van poder impedir que l'empresa prosperés. I les vendes anuals de cervesa ja han arribat als 4 milions de galons l'any.
Amb tot això, Artur II no només es va centrar en els seus propis assumptes. En general, era una persona polifacètica i activa. Se sap que va exercir com a governador del Banc d'Irlanda,Seu presidencial de la Cambra de Comerç de la ciutat de Dublín i membre de la Farmers' Society.
Arthur II va viure 87 anys. Ell i els seus descendents van augmentar molt la riquesa de la família. El 1938, el Guinness St. La cerveseria James's Gate es considerava la més gran de tota Irlanda.
Unes paraules sobre la cervesa
És impossible no dir unes paraules sobre la famosa beguda. Com sabeu, des de temps immemorials s'ha distingit per l'aroma d'ordi cremat. En general, la seva composició es va mantenir sense canvis. El conjunt de matèries primeres inclou ordi, aigua, llúpol i llevat. És cert que abans la característica principal de la producció era que la cervesa, que ja s'havia instal·lat, es barrejava amb cervesa acabada de fer. Aquest procés va crear una mica de sabor a llet i una escuma forta.
Les tecnologies modernes han permès rebutjar la barreja i ara l'escuma s'enforteix amb nitrogen. Es creu que la tapa de nitrogen sembla més sòlida i dura més. Almenys, hi ha llegendes sobre l'escuma de la cervesa Guinness, i els coneixedors encara consideren la beguda com un estàndard.
És impossible no esmentar que des de l'any 1989 l'empresa manufacturera ha introduït una interessant innovació: a l'hora de fer una llauna de cervesa, s'hi posa una càpsula especial de plàstic amb nitrogen (widget). Fins i tot es va obtenir una patent per a aquesta invenció, però això no té res a veure amb el mateix Sir Arthur Guinness.
Dats interessants
Com ja sabeu, el segell distintiu del porter és l'olor de l'ordi ben torrat, mentre que fer aquesta beguda només necessita un parelldies. L'autèntic Guinness Porter és baix en calories: una pinta conté menys quilocalories que el suc de taronja, és a dir, 198.
En una campanya publicitària per promocionar la stout (sout és sinònim de cervesa negra), els fabricants van utilitzar l'eslògan Guinness Is Good For You. Brillant i memorable, no va ser només una estratagema de màrqueting: durant gairebé tot el segle XX, els metges van prescriure aquesta beguda com a tònic i tònic general per a pacients debilitats que es van sotmetre a una cirurgia, donants i fins i tot dones embarassades!
També és interessant que només l'any 2003, els científics van descobrir que la stout es diferencia d' altres begudes en un alt contingut de ferro. A més, els antioxidants que conté tota Guinness tenen un efecte en la reducció de la formació de plaquetes a la sang.
I del regne de les llegendes…
Es rumoreja que les cerveseries de Guinness encara estan habitades per rates, transmetent el seu amor per la cervesa característica de generació en generació. Tastar-lo regularment, hi afegeixen algun ingredient misteriós, que li confereix a la beguda un sabor exquisit i un encant especial.
