Hi ha moltes verdures a la natura. Però només una carbassa pot presumir d'una varietat d'aspectes. És enorme i petit, pla i esfèric, accidentat i llis. Sovint hi ha una disputa, una carbassa és una verdura o una fruita? Llegeix sobre això i molt més a l'article.
Antecedents històrics
La carbassa és originària d'Amèrica. Aquesta verdura es considera la cultura més antiga dels pobles d'estats com Mèxic, Bolívia, Perú i Xile. La carbassa a causa de la força del creixement, les propietats nutricionals i curatives, el gust excel·lent, la gran mida de la fruita i l' alt rendiment es van convertir en la base de la vida de les antigues civilitzacions del continent americà. Es menjava en grans quantitats. Les carabasses eren molt utilitzades a la llar. Els avantpassats la consideraven una planta de culte. I avui l'atribut ritual principal de Halloween és una gran carbassa taronja.
La carbassa és una fruita o una verdura?
Si seguiu les declaracions dels botànics, aleshores els fruits són els fruits dels arbustos, arbres amb polpa sucosa, formats a partir de l'ovari de les flors. De fet, aquesta definició és adequada per a cogombres amb tomàquets i per albergínies ambcarbassó.
La carbassa és una verdura o una fruita? Tornem a la ciència. Per als botànics, una verdura és la part comestible de qualsevol planta. Les excepcions són les baies, les fruites, les llavors i els fruits secs. Pel que fa als cultius d'arrel, encara no s'ha determinat què és. Encara que sovint es consideren vegetals, guiats pel fet que són comestibles. Així, una fruita és una carbassa o una verdura, no hi ha una definició exacta. Per tant, es desconeix quina és aquesta cultura. Els científics consideren la carbassa una fruita, mentre que la majoria dels consumidors la consideren una verdura.
La carbassa és una verdura o una baia?
Per respondre aquesta pregunta, anem a les fonts científiques. A la secció de botànica, una baia es considera una fruita amb un gran nombre de llavors, que té una closca densa i una polpa sucosa. Carbassa - una baia o una verdura? Intentem esbrinar-ho. Per exemple, síndria. Els científics la consideren una baia, ja que s'ajusta a la descripció. Però nos altres, consumidors corrents, en diem així? Agafem raïm. Molts el consideren una fruita, tot i que és una baia. Aleshores, què és una carbassa: una baia o una verdura? Pregunta oberta. D'una banda, té moltes llavors, una crosta densa, una polpa sucosa i saborosa. Sembla una baia. Però algú ha anomenat mai una carabassa una baia?
Classificació
Totes les persones que mengen fruites s'adhereixen a la seva sistematització precisament a nivell culinari. En aquest sentit, les fruites són fruites amb polpa dolça sucosa, que es consumeixen crues, i les verdures són les que s'han de cuinar. Però pot sorgir confusió. Per exemple, un tomàquet. La majoria de vegades es menja crua, encara que sívegetal. Es pot coure una poma al forn, és a dir, processada, però encara serà una fruita.
Hi ha moltes classificacions de fruites. Tots ells estan confosos i no s'entenen del tot. Per tant, no s'ha de prestar atenció a aquesta divisió de fruites segons diverses característiques. Menja tot el que beneficia l'organisme, i no ho entenguis: una carbassa és una verdura o una fruita. Deixa que ho facin els científics.
Tipus de tall
Les carbasses cultivades i salvatges creen una varietat de formes i colors. El primer de la naturalesa, només n'hi ha cinc, i els últims - setze. Però avui dia no es conreen tots els tipus de carbassa al món, sinó bàsicament només tres. Es tracta de carabasses de fruita gran, d'escorça dura i de nou moscada. Són fàcils de distingir si es presta atenció a les tiges. En la primera espècie té una forma cilíndrica arrodonida, en la segona, la seva superfície és nervada amb solcs, en la segona, té forma de pentàedre, expandit a la base, que recorda una mica la Torre Eiffel..
Carbassa de fruits grans
El bressol de la cultura és Bolívia i el Perú. Fins i tot en l'antiguitat, la carbassa es va portar a la Xina i l'Índia, on es va començar a conrear a tot arreu. És aquí on arriba a proporcions gegantines, cada fruita pesa cent quilos o més.
Aquesta és la varietat més dolça de carbassa. Conté un quinze per cent de sucre, mentre que la síndria només en conté onze. Els fruits tenen un color diferent, forma rodona o plana, sovint tenen petits tubercles. Les espècies de carbassa tenen varietats. Un cultiu de fruits grans en té tres:
- Mamut. Es diferencia en enormemida, colors brillants, carn fina, gran cambra de llavors i baix contingut en sucre. Als jardiners els encanta aquesta carbassa i cultiven varietats com Titan i Goliat amb plaer.
- Hivern. Aquesta carbassa té una mida petita de fruits tuberosos plans. Són de color verd fosc o gris. Els fruits són de gust molt dolç. La polpa és densa i de color taronja brillant, que recorda a una pastanaga, la qual cosa indica un alt contingut de carotè. Les varietats de taula més delicioses d'aquesta espècie inclouen Marble i Kherson.
- Sulfurós. Aquesta varietat de carbassa té una forma plana i arrodonida i pesa fins a trenta quilos. La carn és espessa i no dolça.
Carbassa
La descripció d'aquesta varietat de cultiu no serà completa, si no per dir que aquesta és la planta tropical més amant de la calor. Creix a Mèxic, Colòmbia, Perú, Amèrica Central. En el nostre clima, no madura en terra oberta. Els fruits es distingeixen per una forma allargada, una superfície llisa o lleugerament nervada. Una carbassa verda és verda, mentre que una fruita madura és groga o marró.
Aquesta varietat té la carn gruixuda i una petita cambra de llavors. Ric en vitamines i carotè. El sucre d'aquesta carbassa és només un deu per cent. Conreu principalment varietats com ara el turquestan, nord-americà i japonès.
Escorça de carbassa
Per entendre si una carbassa és una verdura o una fruita, cal que us familiaritzeu amb aquesta cultura. Per exemple, Mèxic es considera el bressol de la carbassa d'escorça dura. Es distingeixen les varietats següents:
- Bush. Aquests són carbassons, carbassons, albergínies. Fa temps que són coneguts a Europa, ens van arribar dels països mediterranis. S'utilitzen exclusivament en forma verd. En els fruits madurs es perd la sucosa de la polpa i la pela es torna rígida, d'aquí el nom. L'arbust de la planta és molt convenient per processar.
- Trenat llarg. Una característica d'aquesta varietat de carbassa d'escorça dura és la capacitat de posar molts fruits petits. Rar.
