El fong penicillium és una planta que s'ha generalitzat a la natura. Pertany a la classe imperfecta. Actualment, hi ha més de 250 de les seves varietats. El pinicillium daurat, en cas contrari, floridura verda racemosa, té un significat especial. Aquesta varietat s'utilitza per a la fabricació de medicaments. La "penicil·lina" basada en aquest fong us permet vèncer molts bacteris.
Hàbitat
Penicillium és un fong pluricel·lular per al qual el sòl és un hàbitat natural. Molt sovint aquesta planta es pot veure en forma de floridura blava o verda. Creix en tot tipus de substrats. No obstant això, es troba més freqüentment a la superfície de les mescles de verdures.
Estructura d'un bolet
Pel que fa a l'estructura, el fong penicillium és molt semblant a l'Aspergillus, que també pertany a la família dels fongs florits. El miceli vegetatiu d'aquesta planta és transparent i ramificat. Normalment està format per un gran nombre de cèl·lules. El fong penicillium es diferencia del mukor pel seu miceli. És pluricel·lular. Pel que fa al miceli mucor, és unicel·lular.
Els voltors de penicil·la es troben a la superfície del substrat, o béentrar-hi dins. Els conidiòfors elevats i erects surten d'aquesta part del fong. Aquestes formacions, per regla general, es ramifiquen a la part superior i formen pinzells que porten porus unicel·lulars de colors. Aquests són conidis. Les borles de les plantes, al seu torn, poden ser de diversos tipus:
- asimètric;
- de tres nivells;
- litera;
- nivell únic.
Un cert tipus de penicil·la forma feixos de conídis anomenats corèmia. La reproducció del fong es realitza mitjançant la propagació d'espores.
Per què és un paràsit
Els fongs paràsits (penicillium i mukor) provoquen el deteriorament dels productes, i també participen activament en la descomposició dels teixits d'origen animal i vegetal. Això es deu a la gran quantitat d'enzims. Val la pena assenyalar que la placa de floridura en un substrat vegetal es pot formar simultàniament per diverses varietats de fong. Al mateix temps, la nutrició d'aquest tipus de plantes es realitza mitjançant l'absorció de components orgànics preparats. És per aquest motiu que el penicillium es considera un paràsit.
Si una persona està perjudicada
Molts creuen que els fongs penicillium són bacteris. No obstant això, aquest no és el cas. Algunes varietats d'aquesta planta tenen propietats patògenes respecte als animals i als humans. La major part del dany es produeix quan el fong infecta productes agrícoles i alimentaris, multiplicant-se ràpidament.dins ells. Si s'emmagatzema incorrectament, el penicillium infecta el pinso. Si l'alimentes als animals, no es descarta la seva mort. De fet, a l'interior d'aquests aliments s'acumula una gran quantitat de substàncies tòxiques que afecten negativament la salut.
Aplicacions farmacèutiques
El bolet penicillium pot ser útil? Els bacteris que causen determinades mal alties víriques no són resistents als antibiòtics fets a partir de motlles. Algunes varietats d'aquestes plantes s'utilitzen àmpliament a la indústria alimentària i farmacèutica a causa de la seva capacitat per produir enzims. El medicament "La penicil·lina", que combat molts tipus de bacteris, s'obté de Penicillium notatum i Penicillium chrysogenum.
Val la pena assenyalar que la fabricació d'aquest fàrmac té lloc en diverses etapes. Per començar, el fong es cultiva. Per a això s'utilitza extracte de blat de moro. Aquesta substància permet obtenir la millor producció de penicil·lina. Després d'això, el fong es cultiva submergint el cultiu en un fermentador especial. El seu volum és de diversos milers de litres. Les plantes s'estan multiplicant activament allà.
Després de ser eliminat del medi líquid, el fong penicillium se sotmet a un processament addicional. En aquesta fase de producció, s'utilitzen solucions salines i dissolvents orgànics. Aquestes substàncies permeten obtenir productes finals: sal de penicil·lina potàsica i sòdica.
Motlles i indústria alimentària
A causa d'algunes propietats, el boletpenicillium s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària. Algunes varietats d'aquesta planta s'utilitzen en l'elaboració de formatges. Per regla general, es tracta de Penicillium Roquefort i Penicillium camemberti. Aquests tipus de motlles s'utilitzen en l'elaboració de formatges com Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort, etc. Aquest producte "de marbre" té una estructura solta. Els formatges d'aquesta varietat es caracteritzen per una aroma i un aspecte específics.
Val la pena assenyalar que el cultiu de penicillium s'utilitza en una etapa determinada en la fabricació d'aquests productes. Per exemple, la soca de motlle Penicillium Roquefort s'utilitza per produir formatge Roquefort. Aquest tipus de fong es pot multiplicar fins i tot en massa de quallada poc premsada. Aquest motlle tolera perfectament les baixes concentracions d'oxigen. A més, el fong és resistent a un alt contingut de sal en un ambient àcid.
Penicill és capaç d'alliberar enzims lipolítics i proteolítics que afecten els greixos i les proteïnes de la llet. Sota la influència d'aquestes substàncies, el formatge adquireix friabilitat, untuositat, així com una aroma i un gust específics.
Finalment
Les propietats del fong penicil·la encara no s'han estudiat completament. Els científics realitzen noves investigacions regularment. Això us permet revelar noves propietats del motlle. Aquest treball us permet estudiar els productes del metabolisme. En el futur, això permetrà l'ús del fong penicillium a la pràctica.
