El príncep Lev Sergeevich Golitsyn va néixer l'any 1845 a la ciutat de Stara-Ves, província de Lublin. Es va convertir en el fundador de l'elaboració del vi a Crimea, així com de la producció de vins escumosos a escala industrial a Abrau-Dyurso. En aquest article es parlarà de la seva biografia, la història de l'elaboració del vi i els fets interessants.
Biografia
Lev Sergeevich Golitsyn provenia d'una família principesca, va néixer l'any 1845 al castell de Radzivilov, que actualment es troba al territori de Bielorússia. Golitsyn va rebre una excel·lent educació a casa, sabia diverses llengües estrangeres, va estudiar literatura i música i també era un apassionat de la història.
Notant l'amor del seu fill per la història, Golitsyn Sr. el va enviar a estudiar a la Universitat de París (Sorbona) a França. El 1862 es va graduar amb una llicenciatura i va tornar a Rússia.
Des de desembre de 1864 fins al març de 1866, Lev Sergeevich Golitsyn va servir al Ministeri d'Afers Exteriors. Va començar la seva carrera com a secretari al Departament d'Àsia i va continuar com a registrador col·legiat. Un any més hi va treballarArxiu principal del Ministeri d'Afers Exteriors.
El període de 1867 a 1882
De 1867 a 1871, Golitsyn es va convertir en estudiant del Departament de Dret Romà de la Universitat de Moscou. Durant els seus estudis, organitza debats i seminaris sobre història i problemes del dret, realitzant repetidament presentacions i informes. El 1869, Lev Sergeevich va publicar un llibre sobre la història del dret romà, i un any més tard va rebre la medalla d'or de la universitat per un nou assaig.
Després de graduar-se, continua a la universitat i es prepara per rebre una càtedra. De 1873 a 1874, Lev Sergeevich Golitsyn va millorar la seva educació a les universitats de Leipzig i Göttingen. Després d'això, va marxar a França, on va estudiar la tecnologia d'elaboració de vins de raïm.
A la dècada de 1870, va participar en expedicions arqueològiques a la província de Vladimir, descobrint diversos llocs d'un home de l'edat de pedra a la vora del riu Oka. El 1876, va ser elegit mariscal de la noblesa de Murom, però va deixar aquest càrrec per voluntat pròpia.
El començament de l'elaboració del vi
Inicialment, en una petita granja prop de Feodosia, Lev Sergeevich va plantar vinyes de les varietats Murveder i Saperavi i, després de la verema, va començar a produir vi. El vi resultant comença a tenir interès primer a Crimea i més tard a Moscou.
L'any 1878, va adquirir el paradís del príncep Kherkheulidzev, que més tard anomenaria la finca Novy Svet. Tota la zonaEl territori de la finca és d'unes 230 hectàrees, situat a Crimea, prop del mont Sokol, a prop de la ciutat de Sudak.
En una superfície de més de 20 hectàrees, Lev Sergeevich crea un viver, on comença el cultiu d'unes cinc-centes varietats de raïm. També va plantar 30 hectàrees de vinyes a prop de Feodosia, 40 hectàrees prop del poble de Tokluk (ara Bogatovka) i el mateix nombre al poble caucàsic d'Alabashly.
Producció industrial
A principis dels anys 90 del segle XIX, l'empresari Lev Sergeevich Golitsyn va establir la producció industrial de vins de raïm, escumosos i xampany de la màxima qualitat. Per emmagatzemar un gran volum de productes, a les seves ordres, s'inicia la creació de cellers de diversos nivells, grandiosos en disseny i execució, la majoria dels quals estan perforats a la roca de les muntanyes Karaul-Oba i Koba-Kaya. Al celler número 4, que té un estatus especial, Lev Sergeevich Golitsyn va recollir una col·lecció única de vins de més de 50 mil còpies, que es va publicar als segles XVIII-XIX.
Cal destacar que la complexa disposició dels cellers perseguia objectius concrets, a saber: garantir la millor criança de diferents tipus de vins. Cada celler es va mantenir a una temperatura i humitat determinades per a l'envelliment dels vins blancs, negres, de postres, forts i de xampany.
Dada interessant: hi ha una llegenda que encara no s'ha descobert un dels cellers de Golitsyn amagats a la roca, on s'emmagatzemen els vins més valuosos i rars.
vins Golitsyn
El càlcul de Lev Sergeevich Golitsyn va resultar ser correcte, a causa del fet que el vi de produccióles galeries i els cellers d'emmagatzematge estaven situats prop del mar, es va poder garantir la millor criança dels vins. Durant tot l'any, la temperatura aquí es manté en el rang de 8 a 12,5 ºC. Fruit de molts anys de treball minuciós, es van seleccionar cinc de les millors varietats de raïm, que es van convertir en la base ideal per als vins escumosos, aquests són els negres: Mourvedre i Pinot Franc i els blancs: Riesling, Chardonnay i Aligote. Actualment, els enòlegs de Crimea utilitzen aquestes varietats de raïm per crear vi escumós blanc.
El primer lot de xampany, que va ser llançat l'any 1882 per l'enòleg Golitsyn, va guanyar gran fama no només a Rússia, sinó també a l'estranger. Una geografia tan àmplia de popularitat de les seves begudes s'explica pel fet que no només va seguir els coneixements adquirits durant els seus estudis a Champagne, sinó que també va introduir algunes innovacions.
Reconeixement del producte
Champagne sota les marques "Paradise" i "New World" va ser el debut de Golitsyn en la producció de vins escumosos. El 1896, va llançar una beguda amb la marca "Novosvetskoye", que se serveix durant la coronació de Nicolau II el 1896. Va ser apreciat pels convidats de la cerimònia, després de la qual aquest vi passa a anomenar-se Coronation. Quatre anys més tard, l'any 1900, aquest xampany va rebre el Gran Premi a l'Exposició Mundial del Vi de França.
Malgrat això, els afers de Golitsyn no van bé, per tal de salvar-se de la fallida, el 1912 transfereix part de les seves reserves en poder de l'emperador. Lev Sergeevich Golitsyn gairebéva fer fallida a causa del fet que va gastar molts diners per reposar la col·lecció de vins rars, així com per comprar els millors exemples d'equips de vinificació.
Abrau-Durso
La fàbrica Abrau-Dyurso va començar la seva història l'any 1870, quan l'emperador Alexandre II va ordenar al territori de Krasnodar, prop del riu Durso i del llac Abrau, establir la producció de vi escumós a la seva finca. A poc a poc es va començar a fer xampany aquí, però la seva qualitat deixava molt a desitjar.
L'augment de la producció i la popularitat dels productes de la planta d'Abrau-Durso va començar després que Golitsyn fos nomenat gerent el 1891. Tres anys més tard, Lev Sergeevich construeix un celler per a la producció i emmagatzematge de xampany per a 10.000 galledes de vi, i el 1897 ja s'havien construït cinc cellers d'aquest tipus.
Per millorar el gust del vi escumós, Golitsyn convida especialistes de França a la fàbrica. L'any 1896 es va produir el primer lot conjunt de vi, i dos anys més tard va aparèixer el xampany sota la marca Abrau. Es produeix en un lot de 25 mil ampolles i, per les seves excel·lents característiques de gust, només es subministra a la cort imperial i als aristòcrates.
En el futur, la producció es va expandir i la marca de xampany Abrau-Durso va poder ser apreciada no només per l'elit, sinó també per gent de classes més baixes, i també va començar la venda de vi a Europa.
Nou Món
La finca Novy Svet, comprada per Golitsyn, es va transformar i reconstruir substancialment. Lev Sergeevich va aixecar aquí dos edificis a gran escala. Un va ser creat perallotjament - a l'estil d'un castell medieval, amb merlets massius. Tot el conjunt constructiu està fet en forma de plaça, que té una torre a cada cantonada. En un altre edifici, Golitsyn es dedicava a la producció i millora de vins.
No obstant això, Novy Svet és conegut no només pel fet que s'hi produïa vi sota la direcció de Golitsyn. A la finca adquirida pel príncep, una gran extensió està ocupada per boscos de relíquies. Creix aquí:
- Ginebre.
- Pi d'Stankevitx endèmic.
- Fistatxos muts.
- Alimentant herba.
Alguns arbres tenen entre 200 i 250 anys i moltes plantes figuren al Llibre Vermell. També hi creixen 18 espècies de plantes endèmiques que, per tant, no es troben en cap altre lloc del món.
Al territori de la finca hi ha dues grutes més boniques de Golitsyn: al cap Plosky i Skvoznoy, així com a la cova del cap. Des de 1974, Novy Svet ha estat reconeguda com a reserva natural i sota la protecció de l'estat.
Família del príncep
La família de Lev Sergeevich Golitsyn era de sang noble, com la seva dona de fet Nadezhda Kherkheulidze. La trobada amb ella va canviar radicalment la seva vida, si no fos per ella, llavors és possible que Lev Sergeevich no s'hagués dedicat mai a l'elaboració del vi, sinó que s'hagués dedicat a la jurisprudència a la Universitat de Moscou.
Conegut amb la princesa, va encendre sentiments per ella, ella li va respondre a canvi, però el seu matrimoni va posar fi a aquesta unió. El matrimoni de la princesa no va tenir èxit i la va carregar. Modificació de la normamoral d'aquella època, els amants van marxar a l'estranger i van començar a conviure en un matrimoni civil. Després de viure a Europa, tornen a Rússia a la finca del pare de Nadezhda Kherkheulidze "Paradís", que en el futur serà comprada per Lev Sergeevich Golitsyn.
No obstant això, aquesta unió no oficial amb la princesa Kherkheulidze va ser de curta durada, cinc anys després es van separar. Van haver de dividir les seves filles entre elles, Nadezhda i Sofia van rebre el cognom Golitsyn, però sense dret a ser anomenades princeses. El príncep Golitsyn no va tenir més fills. Després de l'experiència, el príncep es dedica a la producció de vi a la seva finca.
Contribució a Crimea
Si et preguntes què va fer Lev Sergeevich Golitsyn per a Crimea, primer de tot podem assenyalar el "Nou Món". Aquesta finca és única no només per la seva bellesa arquitectònica, sinó també per la naturalesa rara. Ja no hi ha llocs a la terra que combinin un clima suau, mar i flora relíquia.
També és impossible no esmentar la gran contribució que va fer Golitsyn al desenvolupament de l'elaboració del vi a Rússia, és gràcies a ell que existeix. Els seus molts anys de treball i experiència en l'elaboració de vins escumosos, negres i blancs estan beneficiant actualment els enòlegs.
Els seus cellers de vins tallats a la roca no només ajuden a conservar i envellir la beguda. Gràcies a ells, és més fàcil per als enòlegs moderns entendre exactament com crear un vi que serà popular entre tots els coneixedors de la beguda.
Lev Sergeevich Golitsyn, per descomptat, era una personalitat excepcional i única, que és completamentés poc probable que algú ho pugui dir en un article tan breu.
