Frins de bedoll… El significat d'aquesta expressió alada provoca un lleuger somriure, perquè avui dia està irremeiablement obsolet. Però en els vells temps, la promesa d'un pare d'alimentar el seu fill amb aquest "plat" va portar molts minuts desagradables al malvat. La frase "donar farinetes de bedoll" significava una forma de càstig corporal, és a dir, la flagel·lació habitual amb un munt de vares tallades d'un arbre de tronc blanc. Amb l'adjectiu "bedoll" tot queda més o menys clar, però d'on ha sortit "farinetes" a la frase? Hi ha diverses versions interessants d'això.
Les varetes de "preparació especial"
El fraseologisme "farinet de bedoll" va sorgir entre els seminaristes que van estudiar a les escoles teològiques - beques. Als diccionaris de Dahl, Ushakov i altres coneixedors de la parla russa, aquesta expressió és un sinònim de la paraula "vareta". Els professors van castigar els estudiants negligents per qualsevol broma i ofensa. Podia tirar pels cabells, donar una bufetada a la cara, amb un regle a les mansfuet. Si totes aquestes mesures no produïen l'impacte adequat sobre el bursak, se'l castigava amb vares. El infractor de l'ordre va ser posat en un banc ample, i se li va ordenar que exposés un punt tou just a sota de l'esquena, que va ser colpejat amb una escombra de bedoll.
El material de partida per a les varetes es va preparar amb antelació i es va posar en un armari perquè estigués sempre a mà. Cal suposar que amb un munt de branques seques, de les quals es van treure les fulles per endavant, assotar la caixa de penalització era una mica inconvenient. Per colpejar feblement, no hi ha cap efecte, però si pegues més fort, només pelaràs la pell fins a la sang. Perquè el desafortunat nen experimenti plenament tota la inevitabilitat i l'"encant" del càstig cruel, les varetes han de ser suaus i elàstiques. Per fer-ho, poc abans de l'execució, es van cuinar al vapor en una tina d'aigua calenta. D'aquí prové l'expressió "farinetes de bedoll", per analogia amb un plat de cereals bullits.
Un puré d'escorça humida i fulles caigudes
El camí cap al coneixement no va ser fàcil per a un estudiant medieval. Un rar home afortunat va aconseguir evadir les cops individuals o generals. Aquest últim es va dur a terme per a tots els alumnes sense excepció un parell de vegades al mes amb finalitats educatives i preventives. El càstig corporal amb varetes a la majoria de països europeus s'ha utilitzat durant molt de temps per a la població adulta com a sanció disciplinària per f altes lleus. A Rússia, aquest mètode es va abolir fa una mica més de cent anys, el 1903.
No és difícil imaginar-ho desprésassotant amb varetes al vapor a l'aigua, al punt tou de la persona ofensa, hi havia trossos d'escorça, nusos xopats i restes de fulles. Bé, per què no farinetes de bedoll? Segurament, aquesta similitud la va notar un dels intèrprets de l'execució o els espectadors que observaven l'escena. La frase va adquirir una connotació irònica i va arribar a la gent.
Delícies per als escollits
Una altra versió de l'aparició d'una rotació verbal la dóna la lingüista moderna Olga Alexandrovna Anixxenko. A l'estudi "Tipus de càstigs i els seus noms a l'escola teològica del segle XIX", el candidat de ciències filològiques explica amb detall el significat de la unitat fraseològica "farinetes de bedoll". A les institucions educatives d'aquella època hi havia el costum en honor al pas al següent nivell educatiu d'organitzar un gran sopar festiu per als seminaristes, on el plat principal era una mena de farinetes. Aquells estudiants que no van destacar especialment en els seus estudis no van ser convidats a les vacances. Els professors es van regodejar, girant-se cap als culpables: "I tu estàs esperant una farineta especial, bedoll". Era una al·lusió directa a les cops tradicionals en aquests casos.
El càstig és sever, sense sentit i cruel
L'execució amb varetes també s'anomenava te de bedoll, bany de bedoll, farinetes de seminari. Segons el testimoni de persones que han fet cursos a les acadèmies teològiques, els estudiants van ser assotats sense pietat no només per negligència, sinó també per bromes infantils innocents, infligint un centenar o més de cops.
En algunes institucions educatives, els professors van mostrar indulgència amb els seus càrrecs i van deixar de donar cops en resposta als seus crits i llàgrimes. A les escoles onels professors no eren excessivament sentimentals, de vegades passava que durant la “mesura educativa” el nen perdia el coneixement, i més tard acabava en un llit d'hospital, o fins i tot anava a un altre món.
Va ser efectiu la flagel·lació? Molt probablement no. El seu objectiu principal és mantenir els alumnes en la por i l'obediència. Difícilment va ser possible introduir els coneixements necessaris al cap del desafortunat cap boig amb branques de bedoll, però es podia deixar-lo paralitzat la resta dels seus dies o fins i tot treure-li la vida.
El plat és abundant, dolç i oliós
Però no parlem de coses tristes. Després d'haver esbrinat quin és el significat de la unitat fraseològica "farinetes de bedoll", anem a les receptes de la cuina russa moderna. Pel que sembla, a alguns especialistes culinaris els va agradar tant la frase sonora que hi van resumir la tecnologia per preparar plats deliciosos.
Les farinetes de bedoll es poden cuinar amb mig got d'arròs, prenent el doble de líquid, condimentant amb una mica de sal. El plat acabat està aromatitzat amb fruita seca, sucre, mantega. A continuació, deixeu-ho reposar 10 minuts sota la tapa, en servir-ho, decoreu amb fruits secs. Tot és molt senzill, però el secret principal és que en comptes d'aigua o llet s'utilitza saba de bedoll per fer farinetes.
Fajol en testos per al segon
Un plat de blat sarraí es cuina aproximadament de la mateixa manera que les farinetes d'arròs. Els graons i la saba de bedoll s'han de prendre en les mateixes proporcions d'1: 2. Les farinetes, col·locades en una olla de fang i lleugerament salades, coure a foc lent fins que es coguin al forn a 180 graus. Abans de servir, es barreja el plat calentcogombre en escabetx ben picat, amanit amb ceba fregida amb greix vegetal i un tros de mantega. Ràpid, saborós i original.
Probablement, podeu experimentar amb altres cereals. No menys apetitosa serà la farineta de saba de bedoll, cuinada amb sèmola, mill, ordi o farina de civada. Els amants de les fantasies culinàries podran sorprendre els seus convidats amb plats gourmet, utilitzant fruites, baies, fruits secs, bolets, verdures fresques o en vinagre, espècies picants com a complement als cereals.
farinetes d'escorça de bedoll
Les receptes anteriors són, per descomptat, bones. Però els veritables gurmets no es sorprendran per això. Sens dubte, voldran tastar les farinetes de bedoll. Resulta que també n'hi ha un, i es prepara a partir de l'escorça d'un arbre. No, no menjarem escorça de bedoll. Per molt que el bullis, de totes maneres no en sortirà res bo. Però si s'elimina aquesta mateixa escorça de bedoll, es trobarà a sota un teixit vascular marró menys dens anomenat bast o floema.
Els turistes que han estat en situacions extremes afirmen que el floema també es pot menjar cru. Per fer-ho, raspeu-lo molt fina del tronc amb un ganivet. Aquesta capa llenyosa també és adequada per fer farinetes. La cocció trigarà molt de temps fins que la massa es converteixi en una massa semilíquida homogènia. Cal suposar que les farinetes de bedoll, com qualsevol altra, no es poden fer malbé amb oli. Tampoc està prohibit amanir el plat amb sal i sucre al gust.
Els brots de bedoll i les fulles joves escaldats amb aigua bullint són bastant comestibles. Estan fets d'ellsLes amanides, combinades amb diverses verdures del jardí, s'afegeixen com a condiments fragants a les sopes, els brous i la carn fregida.
Com s'extreu l'ingredient principal
Esperem que passi una mica més de temps i que l'expressió "farinetes de bedoll" deixi d'estar associat amb el càstig corporal. I per cuinar un plat de cereals deliciós, hem d'anar al bosc a buscar saba de bedoll. El nèctar de vitamines dolça s'ha de recollir a principis de primavera amb l'inici dels primers desgels, abans que els brots s'inflen.
En aquest moment, comença el moviment de la saba dels arbres. Es tria un bedoll de mitjana edat, amb un tronc voluminós. Es fa un forat en un arbre amb un trepant manual o una abraçadora, en el qual s'insereix una ranura de llauna o plàstic. Un recipient buit està suspès des de sota, on s'esgotarà la saba de bedoll. Per un dia pots aconseguir de 3 a 10 litres. Després de la collita, el forat del tronc de l'arbre s'ha de segellar amb argila o cera.
