El significat de la paraula "bento" és conegut per tots els japonesos des de ben petits. La seva història va començar amb una petita bossa i fulles de bambú. Aleshores, què és un bento?
Aquest és el nom d'una porció d'aliment destinada a una persona, molt menys sovint a diverses. S'envasa en un recipient especial (caixa de dinar) fet de plàstic o fusta. Aquesta és una opció convenient per a aquells que volen un àpat equilibrat a l'escola o a la universitat, a la feina i a la carretera.
La composició d'aquest àpat complet depèn de molts factors. Els residents de diferents regions del Japó tenen les seves pròpies tradicions i hàbits de gust únics. També són importants les preferències personals de cada persona. Després de tot, no hi ha companys pel gust i el color, com diuen.
En què es diferencia un bento d'un berenar normal?
La pressa, l'agitació i el ritme de vida ràpid impedeixen que molta gent mengi bé. Els entrepans del matí es mengen secs, un pastís i un cafè es compren de camí a la feina i el camí cap a casa passa per la teva cadena de menjar ràpid preferida.
Al Japó, la gent té una actitud lleugerament diferent envers els seusnutrició. El menjar casolà en un recipient ocupa un lloc especial a les seves vides. Els homes diuen: "Ensenya'm el teu bento i veurem quina mena de dona tens". Després de tot, el millor conjunt és el que la teva estimada dona o mare va fer a casa. Els homes a la feina poden mirar amb enveja el talentós i atractiu bento d'un company. Perquè això és un art i cada nena des del naixement intenta dominar-lo. A més de proporcionar aliments saludables als seus homes i fills, aquesta cuina creativa els ajuda a expressar la seva individualitat. Per tant, les famílies donen molta importància al bento.
Al Japó, també podeu trobar aquestes variants d'aquest plat:
- soraben servit a l'avió;
- Ekiben vist als trens.
Una mica d'història
Hi havia una vegada, els japonesos solien guardar un arròs especial (hoshi-i) en una bossa petita. N'hi havia prou amb posar arròs en aigua bullint per obtenir un àpat complet. S'ha fet servir assecat directament de la bossa. De vegades l'arròs s'embolicava amb fulles de bambú.
Amb el temps, les bosses s'han convertit en cosa del passat i van ser substituïdes per caixes de fusta, que es deien bento. A l'època de la dinastia Edo, s'utilitzaven a tot arreu i després van passar a formar part completament de la cultura japonesa.
Durant segles, la gent del país va col·leccionar receptes úniques i estaven segurs que aquest bento sorprendria els membres de la família i els convidats.
Contenidors Bento
En aquests dies, les caixes de fusta són una mica menys habituals. Molt sovint, el contenidor està fet de plàstic. Els japonesos els donen molta importància juntament amb el menjar,que s'hi posa.
A les botigues pots trobar tant caixes d'un sol ús com envasos de plàstic, així com cofres cars decorats amb metalls preciosos i joies.
També pots trobar jubako amb diversos nivells i compartiments a la venda. No s'utilitzen en la vida quotidiana. Per regla general, els japonesos amb un bento tan interessant es poden trobar als pícnics de vacances o a una festa.
Cuina
Què és un bento en el sentit modern? La llista d'ingredients necessaris ja està disponible per a tothom que vulgui preparar aquest útil kit. Per a una recepta clàssica, no cal gastar molts diners a la botiga. N'hi ha prou amb comprar arròs, peix o carn, verdures, herbes i les teves espècies preferides.
Proporcions:
- 4 trossos d'arròs;
- 3 peces de peix o carn;
- 2 trossos de verdures;
- 1 part d'espècies i herbes.
Aquesta és la recepta de bento original basada en els principis d'una dieta equilibrada. Evidentment, tots els aliments han d'estar frescos i preparats adequadament.
Recomanacions
- Tots els ingredients s'han de posar al recipient només quan s'hagin refredat a temperatura ambient. Això els manté frescos.
- És millor no emmagatzemar el bento a la nevera. Segons la tradició japonesa, no s'ha de refrigerar. És per això que és millor triar aquells productes que siguin capaços de mantenir la temperatura de l'habitació.
- Les salses (com la salsa de soja per a sushi i panets) només s'han de col·locar al recipient en envasos tancats.
- Als japonesos els encanta utilitzar aliments brillants i rics. Com més atrevit és el color, més interessant sembla el sopar. L'arròs blanc contrasta molt interessant amb les pastanagues brillants, les herbes i els aliments vermells.
Recents els residents de molts països han estat adoptant activament la tradició de fer bento. És increïblement convenient i útil per a persones treballadores que es preocupen per la seva salut. Bé, és molt agradable que els nens de les escoles sentin la cura dels seus pares, obrint cada dia una nova obra mestra culinària a la seva capsa. Al cap i a la fi, algunes receptes són tan sorprenents que és una llàstima menjar-se un bento com aquest.
