Servir és una decoració de la taula, dels plats. S'utilitza tant per a esdeveniments festius com per a hostesses per a un dinar o sopar familiar. Intentarem esbrinar quins són els tipus de porció, quines són les regles bàsiques per organitzar una taula festiva. I també esbrina si hi ha normes especials per desplegar els electrodomèstics.
Terminologia
Servir és un terme que s'utilitza per referir-se a una sèrie de processos que es produeixen en menjar. Per exemple, decorar plats. S'utilitza per donar als plats un aspecte exteriorment interessant: això és servir plats. També hi ha servei de taula o servei de vins. Al mateix temps, es té en compte que el subministrament de diferents varietats de vins s'ha de fer a determinats plats. El servei pot ser estàndard o festiu. Aquest últim ajuda a donar l'estat d'ànim adequat al menjar.
Ració festiva: com és?
Sens dubte, un dels paraments de taula més importants és el festiu. Hi ha diverses regles generalsque s'ha de respectar independentment de l'ocasió de la celebració, així com del nombre de persones per a les quals es posa la taula.
En primer lloc, per a un sopar de gala, la taula es posa amb una estovalla neta. En la majoria dels casos, és millor donar preferència al color blanc de la tela. Per a cada convidat, es prepara un plat gran per a servir, que, es podria dir, fa de suport. És en aquest plat gran on es mostren els aperitius, després els primers i els segons.
L'amfitriona també ha de recordar que hi ha un plat de pastís a la taula, on es distribueixen els productes de fleca. El plat de pastís es troba a l'esquerra del plat de servir. Al damunt se li posa un ganivet, per si al convidat se li ofereixen salses, melmelada o mantega. En alguns casos, pots veure una tassa d'aigua o menta a la taula per mullar-te els dits.
S'aconsella posar un gerro de flors o una cistella de fruita al centre de la taula. També sovint, quan es canvia de plat, es col·loca un pastís d'aniversari al centre de la taula.
Coberts
Per descomptat, no hem d'oblidar-nos del nombre d'electrodomèstics necessaris, que depèn dels plats servits. Els coberts es disposen al llarg de les vores del plat de servir. I a la ubicació correcta: tots els ganivets a la dreta, les forquilles a l'esquerra.
Si el menú inclou postres, el primer plat (sopa) es col·loca a sobre del plat de servir. Si no s'espera cap postre, la cullera es mou al primer ganivet. Els electrodomèstics destinats als primers plats (per ordre de porció) són els últims. En aquest cas, el moviment dels coberts es produeix cap al plat de servir.
Segonsregles de servei modernes, un conjunt de coberts hauria d'incloure una forquilla i un ganivet per a berenar petits, que es serveixen amb plats freds i una part limitada de plats calents. Els coberts més grans estan destinats al primer i segon plat. Els estris de peix inclouen una forquilla amb 3-4 puntes i un forat per als ossos, així com un ganivet en forma d'espàtula. També hi ha un joc de postres, que consta d'un ganivet, una forquilla i una cullera.
Servir àpats
La porció d'aquest tipus s'anomena decoració de plats per servir. Per exemple, una amanida posada a través d'un motlle determinat en un plat també es pot anomenar una porció d'aquest plat. Aquests són els tipus d'amanides més famosos. L'amanida grega s'acostuma a decorar amb plats de formatge i olives, a més d'anells de ceba de colors.
Quan se serveix una amanida, els ingredients no es barregen, sinó que es distribueixen en capes. La foto mostra una porció d'una amanida grega clàssica amb una presentació interessant.
L'amanida "Olivier" se serveix a taula amanida, guarnida amb julivert o fulles de col xinesa. També sovint es decora amb diverses postres per servir. Per a això s'utilitza menta, sucre en pols o xocolata ratllada. Quan serveixis begudes, pots fer servir menta, rodanxes de llimona o diverses baies.
Servir àpats calents també pot ser interessant. Per exemple, els xefs dels restaurants aconsellen servir sopes calentes en un bol fet de pa. La carn al forn amb verdures es pot servir en olles especials de fang, permeten que el plat es mantingui més temps.calent. La carn es pot acompanyar de diverses salses en bols separats per a cada convidat.
signes "secrets"
És important no només disposar correctament els plats servits, plats i coberts, sinó també poder utilitzar tot l'arsenal del menjador. Per exemple, si un convidat fa una pausa però vol continuar tastant un plat, l'etiqueta dels coberts aconsella col·locar la forquilla i el ganivet amb les nanses a la taula i amb les puntes al plat, girant-los una mica lluny de tu.
Si el convidat vol deixar la taula una estona sense acabar el dinar, ha de creuar els coberts al plat de manera que les puntes de la forquilla quedin dirigides cap a l'esquerra i la vora del ganivet quedi. a la dreta.
Després del sopar, cal posar els coberts paral·lels entre ells. Deixeu una cullerada per a la sopa en un bol. És important tenir en compte que la presència de menjar mig menjat no menysprea el xef, de manera que els hostes no s'han de preocupar per això. Al cap i a la fi, els dies festius se serveixen un gran nombre de plats i cal provar-los tots.
