Els llegums són una de les famílies més grans de dicotiledones. Es distribueixen per tot el món accessible a les plantes amb flor i estan representats per una gran varietat de formes, des d'arbres enormes fins a lianes i espècies diminutes que creixen al desert. Els representants de llegums poden viure tant a una altitud de 5 mil metres com a l'extrem nord o en sorres calentes sense aigua.
Característiques generals
Els cultius de lleguminoses, la llista dels quals inclou unes 18 mil espècies, són àmpliament utilitzats com a aliment pels animals i les persones.
El seu sistema radicular està format per tubercles petits, que es formen a partir del teixit que apareix quan els bacteris fixadors de nitrogen entren a l'arrel. Són capaços de fixar el nitrogen, gràcies al qual no només la planta mateixa, sinó també el sòl rep nutrició.
Els fruits de les lleguminoses, com ells, són molt diversos. Poden assolir aproximadament un metre i mig de llargada. Aquestes plantes són una important capa de flora, representant al voltant del 10% de les espècies amb flors. Els llegums més populars i comuns són la soja, la veça,mongetes, llenties, sainfoin, cigrons, pèsols, pèsols, altramussos, faves i cacauets comuns.
Soja
Aquest producte s'ha d'incloure en primer lloc a la llista de llegums, ja que és un dels més comuns i es conrea a la majoria de regions del món. La soja és un producte alimentari popular apreciat pel seu alt contingut en greixos i proteïnes d'origen vegetal. Això també fa que la soja sigui un ingredient valuós en l'alimentació animal.
Vika
Aquest és un dels principals llegums. La veça s'utilitza tant en la dieta de les persones com per a l'alimentació dels animals. S'utilitza com a farratge en forma de fenc, ensitjat, farina d'herba o grans triturats.
Mongetes
Les fruites de les lleguminoses, especialment les mongetes, contenen molts aminoàcids, hidrats de carboni, vitamines, minerals, proteïnes i carotè. Això ja és un bon motiu pel consum habitual d'aquesta planta. Els fesols s'utilitzen com a producte separat i per a la fabricació de conserves de verdures. Els estudis sobre les propietats dels llegums han demostrat que aquest tipus de llegum és un meravellós medicament natural que estimula l'eliminació de moltes mal alties.
Llenties
Aquesta subespècie combina tots els beneficis de la família dels lleguminoses, principalment a causa de la gran quantitat de proteïnes, minerals i aminoàcids vitals. A més, les llenties són les campions de la seva classe pel que fa a la quantitat d'àcid fòlic. S'utilitza per a la transformació en cereals i com a alimentació animal.
Sainfoin
Aquesta és una herba de la família dels lleguminoses. S'utilitza com a alimentació animal tant en forma de llavors com de massa verda, que no és inferior en valor nutritiu a l'alfals. El sainfoin és molt apreciat com a cultiu de mel.
Cgrons
Els cigrons són un dels llegums més estesos arreu del món. La llista de productes alimentaris que es produeixen sobre la seva base és força extensa. Des de l'antiguitat, aquesta espècie s'ha distribuït als països d'Àsia central i occidental, Àfrica, Amèrica del Nord i el Mediterrani.
En particular, aquest producte s'utilitza per a aliments i pinsos.
Els cigrons s'utilitzen com a aliment en forma fregida o bullida, i també s'utilitzen per preparar conserves, sopes, guarnicions, pastissos, postres i molts plats nacionals. Aquí podeu fer una llista extensa. Els llegums, a causa del seu alt contingut en proteïnes i fibra, però baix contingut en greixos, s'utilitzen sovint en dietes vegetarianes i dietètiques.
pèsols de menjar
A partir del nom de la cultura queda clar com s'utilitza aquesta subespècie. S'utilitza com a farratge verd o per fer ensilatge. Els fesols de pinso són un producte molt valuós per a l'alimentació dels animals.
Pèsols
Aquest és un llegum de gra conegut a tot Europa des de temps immemorials. Entre els cultius d'hortalisses, els pèsols són la font natural més rica de proteïnes semblants a la carn pel seu alt contingut en aminoàcids, sucre, vitamines, midó i fibra. Els pèsols verds i grocs s'utilitzen per a directemenjar, conservar i preparar cereals.
Lupin
Aquesta planta ocupa un lloc destacat entre els cultius farratges i també està inclosa a la llista de llegums. El tramuc s'anomena soja del nord, donat l' alt contingut en proteïnes, que és d'un 30-48%, i el greix amb una proporció de fins a un 14%. Els fesols de trams s'han utilitzat durant molt de temps com a aliment i alimentació animal. L'ús d'aquest producte com a fertilitzant verd ajuda a no degradar el medi ambient i a conrear productes respectuosos amb el medi ambient. El lupin també s'utilitza per a les necessitats de farmacologia i silvicultura.
Mongetes
Aquesta és una de les cultures més antigues de l'agricultura mundial. A Europa, es conrea principalment com a cultiu de farratge. Per a l'alimentació s'utilitzen gra, massa verda, ensitjat i palla. La proteïna dels fesols és altament digerible, cosa que els converteix en un aliment molt nutritiu i un component valuós en la producció d'aliments per a animals.
Cacauets comuns
Elaborant una llista de llegums que són especialment populars, és impossible no esmentar els cacauets.
Les llavors d'aquesta planta es consideren molt útils, que contenen un oli gras utilitzat en una gran varietat d'indústries. És gràcies a ell que el cacauet ocupa el segon lloc entre els llegums pel que fa a la nutrició. Els seus fruits contenen aproximadament un 42% d'oli, un 22% de proteïnes, un 13% d'hidrats de carboni. Molt sovint es consumeixen fregits i la massa vegetativa es destina a l'alimentació dels animals.
Conclusió
Aquestes verdures són moltvaluós i nutritiu. Molta gent creu que menjar llegums pot provocar un ràpid augment de pes, però això no és del tot cert. Malgrat que són força rics en calories, tots els elements que contenen aquests productes són d'origen vegetal, per la qual cosa no comporten cap mal si no es combinen amb el consum d' altres aliments rics en calories. A d alt no hi ha tota la llista de llegums aptes per al consum humà, de fet n'hi ha molts més. I això vol dir que fins i tot el gurmet més sofisticat trobarà l'aspecte que li agradarà.
