Les proteïnes són la base de l'existència d'una cèl·lula viva. Constitueixen la major part dels seus elements. La funció de construcció de les proteïnes rau en la seva presència en molts òrgans i teixits humans. La majoria de substàncies denses estan formades per proteïnes. Per exemple, músculs, teixits de suport, ungles, cabells.
Les proteïnes són compostos macromoleculars. Per exemple, una molècula de proteïna és uns centenars de vegades més gran que una molècula d'aigua. Qualsevol substància proteica es forma a causa de compostos anomenats aminoàcids. Es disposen en un ordre estricte, un darrere l' altre, formant una cadena llarga, que s'anomena cadena peptídica. Les propietats químiques i biològiques d'una proteïna estan determinades pels aminoàcids que s'hi troben. Totes les funcions que realitzen són molt importants per als organismes vius, i una d'elles, la funció de construcció de les proteïnes, és la base per a l'existència i el desenvolupament de tots els éssers vius.
Propietats proteiques
La investigació dels científics ha demostrat que les propietats físiques i químiques d'una proteïna estan determinades pels aminoàcids presents en ella, el seu nombre i la seqüència de compostos.
Proteïnessón:
- insoluble i soluble en aigua;
- inestable, canviant amb poc impacte sobre ells i sostenible.
N'hi ha de la forma:
- fils llargs;
- compostos de petites molècules esfèriques.
No obstant això, amb una estructura tan diferent, les propietats de les proteïnes es corresponen estrictament amb les funcions que realitzen. Per exemple, les proteïnes en forma de filaments estan presents als músculs perquè estan dotades de la capacitat de contraure's. Les proteïnes fàcilment solubles, amb una estructura molecular de boles petites, fan les funcions de transport. Les proteïnes amb una estructura fàcilment modificable s'utilitzen com a catalitzador.
Funcions proteiques
Cada substància orgànica, en estar a l'organisme, realitza determinades funcions. Considereu quines funcions que garanteixen la vida d'una persona, realitza una proteïna:
Construcció. La proteïna s'utilitza en la formació de closques i membranes cel·lulars, com a part dels vasos sanguinis, tendons. La funció de construcció de proteïnes (en l'article es descriuen exemples) es manifesta plenament en òrgans i teixits com la pell, els cabells, les ungles, etc
- Motor.
- Catalític. Al cos humà es produeixen constantment diverses reaccions químiques. Els enzims, que consisteixen en proteïnes, regulen la velocitat del seu pas.
Transport. Les proteïnes transporten substàncies vitals per tot el cos i tots els teixits. Per exemple, la proteïna que transporta l'hemoglobinaoxigen
Protector. El sistema immunitari produeix proteïnes d'anticossos en resposta a microorganismes estrangers nocius que han entrat al cos. Les proteïnes d'anticossos bloquegen l'atac de substàncies nocives. També hi ha proteïnes de la sang: els fibrinògens, que poden evitar que el cos perdi sang formant un coàgul (coagulació de la sang)
Hormonal. Les hormones s'encarreguen de mantenir l'equilibri del cos, de regular el metabolisme i la majoria d'elles estan formades per proteïnes o polipèptids
Nutritiu. Per exemple, la proteïna caseïna està present a la llet materna i és responsable de la sacietat del nadó
La funció de construcció de proteïnes és una de les principals responsables del funcionament normal del cos.
Quantitat de proteïnes al cos humà
La presència de proteïnes a cada cèl·lula viva és almenys la meitat del seu pes sec. En general, només vint aminoàcids estan presents en totes les proteïnes, mentre que diversos compostos proteics difereixen en el nombre de repeticions i la seqüència de compostos. En funció d'això, les proteïnes realitzen diferents funcions, una de les quals, necessària per a la continuació de la vida, és la funció de construcció de les proteïnes.
Les proteïnes es distribueixen de manera desigual per tot el cos.
| Òrgans, teixits | % de proteïnes sobre el pes sec |
| Cuir | 63 |
| Bones | 20 |
| Dents | 18 |
| Músculos | 80 |
| cervell | 45 |
| Llum | 82 |
| Mlsa | 84 |
| Fetge | 57 |
| Teixit adipós | 14 |
Funció de construcció de proteïnes
On es porta a terme? Al cos humà, la creació de noves cèl·lules i la restauració de teixits destruïts és impossible sense la presència de proteïnes. També participa en la síntesi de sucs digestius, forma part dels cossos immunitaris, hormones. Les proteïnes també fan una funció energètica: durant un esforç físic intens, cal rebre-la per mantenir l'equilibri de nutrients de l'organisme.
Una de les funcions principals de les proteïnes és la construcció. Si la proteïna deixa de complir-la, l'organisme viu no podrà existir. Com es manifesta la funció de construcció de les proteïnes? A continuació es descriuen exemples de proteïnes i el seu efecte sobre l'organisme dels éssers vius:
- Queratina - la proteïna que forma el cabell, les ungles; en animals: llana, banyes, peülles. Segons el conjunt d'aminoàcids, pot ser suau i flexible, o pot ser dur i fort.
- Col·lagen: present en tendons i cartílags, les seves fibres no s'estiren, de manera que la força muscular es dirigeix als ossos als quals estan units els músculs.
- L'elastina és una proteïna la força de la qual no és molt alta, tot i que té una bona elasticitat, es pot estirar fàcilment sota pressió. Situat a les parets dels vasos sanguinis.
Proteïna en esquelets cel·lulars
La funció de construcció de les proteïnes es manifesta tant a l'estructura del cos com a les cèl·lules: les proteïnes creen un citoesquelet intern.
Hi ha tres tipus d'esquelet cel·lular:
- microtúbuls;
- microfilaments;
- filaments.
Els microtúbuls són túbuls formats per la proteïna tubulina. Amb la seva ajuda, els components de la cèl·lula es transfereixen a través d'ella.
Els microfilaments estan formats per proteïna d'actina. Creen una fina malla contínua sota la membrana externa de la cèl·lula, fent-la resistent i forta.
La presència d'un determinat tipus de proteïna en els filaments intermedis ve determinada per les cèl·lules on es troben. Segons la investigació, es creu que els filaments donen força a la cèl·lula.
Aminoàcids
Els aminoàcids són un enllaç de carboni, hidrogen, oxigen i nitrogen i (de vegades) sofre. Hi ha més de 100 tipus d'aminoàcids, però només n'hi ha 20 en els humans. Alguns d'ells són produïts pel propi cos, mentre que altres s'han d'obtenir dels aliments.
Els aminoàcids es divideixen en tres tipus:
- Reemplaçable: el cos els sintetitza ell mateix.
- Essencial: derivat dels aliments.
- Aminoàcids condicionals essencials que l'organisme pot sintetitzar, però això requereix la presència d'una certa quantitat d' altres aminoàcids.
Importància dels aminoàcids
La presència al cos del conjunt principal d'aminoàcids és obligatòria, ja que la seva deficiència afectarà les violacions de la funcionalitat d'aquells òrgans dels quals són responsables. Per exemple, una deficiència de lisina a la sangprovoca una disminució dels nivells d'hemoglobina, que té un efecte perjudicial per a la salut humana.
Un aminoàcid s'anomena pèptid, un enllaç de 3-100 aminoàcids és una proteïna petita. Les proteïnes poden estar formades per 100-800 aminoàcids en sèrie.
Llavors, on és la funció de construcció de les proteïnes? Pot manifestar-se a nivell cel·lular i en l'estructura del cos humà. Els receptors de proteïnes es troben tant al citoplasma com a la membrana cel·lular. Les proteïnes motores existents funcionen per proporcionar la funció motora del cos, per exemple, estan implicades en la contracció muscular, el moviment cel·lular.
La funció de construcció de les proteïnes és que les proteïnes estan presents a les membranes cel·lulars, formen l'esquelet de la cèl·lula, formen part dels ribosomes, els cromosomes i altres formacions vitals.
Via de proteïnes durant la funció de construcció
La proteïna que fa la funció de construcció segueix el seu camí. Per exemple, el camí que segueix una proteïna que ha entrat al cos des dels aliments és el següent. Des dels aliments, entra a l'estómac, on es descompon en aminoàcids. Després d'això, són absorbits per la mucosa intestinal i entren al fetge, des del qual s'estenen a tots els òrgans i teixits del cos per assegurar la síntesi de proteïnes. La funció de construcció de les proteïnes es manifesta en el fet que estan implicades en tots els processos vitals del cos.
Conclusió
Per continuar la vida, una persona necessita diverses reaccions químiques que tinguin lloc constantment a les seves cèl·lules. I un deles proteïnes juguen els papers principals, gràcies a les quals es duu a terme el desenvolupament i el funcionament del cos.
La funció de construcció de les proteïnes es manifesta en la formació de noves cèl·lules i la regeneració de les velles. Per a la regeneració, és necessària la presència de la quantitat adequada de proteïnes perquè sigui suficient per substituir les cèl·lules gastades.
S'observa un gran desgast de teixits i cèl·lules en persones que duen a terme un estil de vida esportiu. Per tant, necessiten consumir aliments rics en proteïnes. Això també s'aplica a aquells que es dediquen a una activitat mental.
Les proteïnes són capaces d'unir l'aigua, formant estructures col·loïdals. Podem dir que la vida és el procés de l'existència de les proteïnes, la seva relació amb el medi. Si aquest procés s'atura, s'acabarà la vida d'un organisme viu.
