Què és la glucosa? Tothom l'utilitza, però pocs poden donar una definició. Aquesta és una substància que el cos humà necessita. La salut humana depèn de la ingesta oportuna de glucosa.
Els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos poden subministrar energia al cos. Però la glucosa és la substància que ocupa el primer lloc entre les que s'utilitzen per a les necessitats energètiques.
Definició
La glucosa, també anomenada dextrosa, és una pols blanca o incolora que és inodora i té un gust dolç. La glucosa és una substància que es pot anomenar un combustible universal per al cos humà. Després de tot, la majoria de les necessitats energètiques es cobreixen només al seu càrrec. Ha d'estar present a la sang tot el temps. Però cal tenir en compte que el seu excés, així com la seva deficiència, és perillós. Durant la fam, el cos s'alimenta del que està construït. En aquest cas, les proteïnes musculars es converteixen en glucosa. Això pot ser extremadament perillós.
Propietats físiques de la glucosa
Què és la glucosa? Com s'ha esmentat anteriorment, és una substància cristal·lina dolça i incolora. Es dissol molt bé en aigua. La glucosa es troba a gairebé tots els òrgans de les plantes: a les flors, arrels, fruits i fulles. Es troba una quantitat molt gran de glucosa a les baies i fruites madures, així com al suc de raïm. També està present en els organismes animals. La proporció de la substància a la sang humana és d'aproximadament una dècima part d'un percentatge.
Propietats químiques de la glucosa
Què és la glucosa? Aquesta és una substància pertanyent als alcohols polihídrics. La seva fórmula és C6H12O6. Si s'afegeix una solució de glucosa a l'hidròxid de coure acabat de precipitar, s'obtindrà una solució de color blau brillant. Per tenir una imatge completa de l'estructura d'una substància, cal conèixer com es construeix la molècula de glucosa. Com que els sis àtoms d'oxigen són grups funcionals, els àtoms de carboni que formen l'esquelet de la molècula estan connectats directament entre si.
La solució de glucosa conté molècules amb una cadena oberta d'àtoms, així com molècules cícliques. Què és la glucosa? Aquesta és una substància que té una doble naturalesa química. Forma èsters, s'oxida. Una cèl·lula de glucosa es pot descompondre en dues cèl·lules d'àcid làctic i energia lliure. Aquest procés s'anomena glucòlisi. La molècula de glucosa existeix en tres formes isomèriques. Un d'ells és lineal i els altres dos són cíclics.
Glucosa i aliments
La glucosa entra al cos humàjuntament amb els hidrats de carboni. Després d'entrar als intestins, es descomponen, convertint-se en glucosa, que després entra al torrent sanguini. Una part de la substància es gasta en les necessitats energètiques del cos, l' altra es diposita en forma de reserves de greix. Una part de la glucosa s'emmagatzema com una substància anomenada glicogen. Després de la digestió dels aliments i el cessament de l'afluència de glucosa a la sang des de l'intestí, comença el procés de conversió inversa del glicogen i els greixos en glucosa. D'aquesta manera, el cos humà manté un nivell continu de glucosa a la sang. En general, el procés de conversió de greixos i proteïnes en glucosa i viceversa triga força temps. Però el mateix procés amb la glucosa i el glicogen es produeix molt més ràpid. És per aquest motiu que el glicogen és el principal hidrat de carboni d'emmagatzematge.
Reguladors hormonals
El procés de conversió de la glucosa en glucogen i viceversa està regulat per hormones. La insulina redueix la concentració de glucosa a la sang d'una persona. Augmenta les seves hormones com l'adrenalina, glucagó, cortisol. En cas que es produeixin violacions en el pas d'aquestes reaccions entre el glucogen i la glucosa, es pot produir una mal altia greu en una persona. Un d'ells és la diabetis.
Com mesurar la glucosa en sang?
La glucosa en sang és la prova principal que s'utilitza per detectar la diabetis. A la sang venosa i capil·lar els nivells de glucosa són diferents. Pot fluctuar a causa de la fam o la sacietat d'una persona. Quan es mesura amb l'estómac buit (almenys vuit hores després d'un àpat).a la sang venosa, el contingut de glucosa hauria de ser de 3,3 a 5,5 mil·límols per litre, i a la sang capil·lar una mica més, de 4 a 6,1 mil·límols per litre. Un parell d'hores després de menjar, el nivell de la substància no hauria de ser superior a 7,8 mil·límols per litre. Això s'aplica tant a la sang venosa com a la capil·lar. Si en una setmana, quan es mesura amb l'estómac buit, el nivell de glucosa no cau per sota dels 6,3 mil·límols per litre, heu de consultar immediatament un endocrinòleg i fer un examen addicional.
Glucosa en sang alta
Aquesta condició s'anomena hiperglucèmia. Es desenvolupa amb més freqüència en la diabetis mellitus. Què pot provocar un augment dels nivells de glucosa? El motiu pot ser:
- diabetis mellitus;
- estrès, forta tensió emocional;
- infart de miocardi;
- mal alties dels ronyons, el pàncrees i el sistema endocrí;
- exercici moderat.
Quan hi ha estrès, la glucosa en sang pot augmentar. Això es deu al fet que el cos humà, responent a aquesta situació, comença a secretar hormones de l'estrès. I només augmenten el nivell de glucosa a la sang. La gravetat de la hiperglucèmia varia de lleu a moderada a coma quan el nivell de glucosa supera els 55,5 mil·límols per litre.
Glucosa en sang baixa
Aquest fenomen s'anomena hipoglucèmia. Aquesta és una condició en què la concentració d'una substància a la sang és inferior a 3,3 mil·límols per litre. Que sónmanifestacions clíniques de la hipoglucèmia? Aquests poden ser: debilitat muscular, sudoració intensa, confusió, f alta de coordinació.
Caigudes de glucosa en sang a causa de factors com ara:
- malnutrició o fam;
- mal alties del fetge i del pàncrees;
- activitat física forta;
- mal alties del sistema endocrí;
- sobredosi d'insulina.
Una persona amb hipoglucèmia molt greu pot entrar en coma hipoglucèmic.
Glucosa i medicaments
Una solució d'aquesta substància s'utilitza en el tractament d'un gran nombre de mal alties, amb manca de glucosa. També dilueixen alguns medicaments abans d'injectar-los en una vena.
La glucosa és una substància molt necessària que té un paper important en el funcionament del cos humà.
Aplicació
La glucosa és molt nutritiva. El midó, que està contingut en els aliments, entra al tracte digestiu, es converteix en glucosa. A partir d'aquí s'estén per tot el cos. Atès que aquesta substància s'absorbeix molt fàcilment per l'organisme, i també li dóna energia, la glucosa s'utilitza com a remei d'enfortiment.
Com que és dolç, també s'utilitza en rebosteria. La glucosa és un sucre que forma part de la melassa, el caramel, la melmelada, el pa de pessic. En general, tots els hidrats de carboni simples, que s'anomenen sucres, es divideixen en dos tipus: glucosa, fructosa. I sovint un producte conté una barreja d'ells. Un exemple és el sucre de taula, en què aquestes dues substàncies estan en quantitats iguals.
També val la pena recordar-hoEl consum abundant de dolços perjudica el cos humà. Després de tot, hi ha mal alties com l'obesitat, la càries, la diabetis. La vida s'escurça per això. Per tant, cal controlar bé la seva dieta i consumir totes les substàncies necessàries dins del rang normal. Aleshores la salut anirà bé.
