El fet que el formatge, la nata i altres productes importants per a la vida humana s'elaboren amb llet pasteuritzada i poden no ser aptes per a l'alimentació durant un curt període de temps és conegut per tots els escolars d'avui. Però poca gent sap que aquest descobriment li devem al brillant científic francès Louis Pasteur, la biografia del qual es tractarà en aquest article.
El procés de pasteurització va ser inventat pel microbiòleg i químic francès Louis Pasteur fa molts anys, ja va ser un científic respectat durant la seva vida. Va descobrir que els microbis són els responsables de l'acidificació de l'alcohol i, en la pasteurització, els bacteris es destrueixen per escalfament. El seu treball el va portar a ell i al seu equip a desenvolupar la vacuna contra l'àntrax i la ràbia. És conegut per molts èxits i descobriments, per exemple, la medicina moderna li deu desenvolupaments fonamentals en el camp del manteniment i desenvolupament de la immunitat. En el transcurs de molts anys d'experiments, va aconseguir desenvolupar vacunes contra diverses mal alties dels animals, i les seves vacunes contra la ràbia van salvar la vida de moltes persones fins i tot aleshores.
Biografia de Louis Pasteur: infància
Louis Pasteur, el tercer de cinc fills, va néixer el 27 de desembre de 1822 a la ciutat francesa de Dole, on va viure tres anys amb els seus pares i germans. Després que la família es va traslladar, va créixer i va estudiar a la ciutat d'Arbois. En els seus primers anys d'escolaritat, Louis Pasteur, del qual estem considerant la biografia, va mostrar en un principi un talent inexpressat en el camp de les matèries científiques, però més aviat artístic, perquè passava molt de temps escrivint retrats i paisatges. Va estudiar amb diligència i va anar a l'escola, després va estar ocupat estudiant a la universitat d'Arbois durant un temps abans de passar al Royal College de Besançon.
Educació del futur gran científic
Cada any, Louis Pasteur, la biografia del qual es parla en aquest article, augmentava els seus coneixements. Com a conseqüència, el seu èxit acadèmic no va passar desapercebut, motiu pel qual aviat va començar a fer classes a l'Escola Normal Superior de París. Va rebre una llicenciatura en arts (1840) i una llicenciatura en ciències (1842) pel Royal College de Besançon i un doctorat en ciències (1847) per l'École Normale de París.
Pasteur va passar diversos anys estudiant i ensenyant al Liceu de Dijon. L'any 1847, Louis es va doctorar en ciències naturals, per al qual va preparar dues tesis doctorals en els camps químic i físic. Durant la seva estada a París, va assistir a moltes conferències a la Sorbona, especialment assegut durant molt de temps a les classes de química.
Primers descobriments en química
Fins i tot durant els seus estudis, Pasteur va dur a terme diversos experiments per estudiar l'estructura cristal·lina i l'activitat de l'àcid tartàric. El 1849, un científic intentava resoldre un problema sobre la naturalesa de l'àcid tartàric, una substància química que es trobava als dipòsits de fermentació del vi. Va utilitzar la rotació de la llum polaritzada com a mitjà per estudiar els cristalls. Quan la llum polaritzada va passar per la solució d'àcid tartàric, l'angle d'inclinació del pla de llum va girar. Pasteur va notar que un altre compost anomenat àcid tartàric també es troba en els productes de fermentació del vi i té la mateixa composició que l'àcid tartàric. La majoria dels científics van suposar que els dos compostos eren idèntics. Tanmateix, Pasteur va notar que l'àcid tartàric no girava la llum polaritzada plana. Va determinar que, tot i que aquests dos compostos tenen la mateixa composició química, encara tenen estructures diferents.
Mirant l'àcid tartàric al microscopi, Pasteur va descobrir la presència de dos tipus diferents de cristalls diminuts. Tot i que semblaven gairebé iguals, en realitat eren imatges mirall l'un de l' altre. Va separar aquests dos tipus de cristalls i va començar a estudiar-los detingudament. Quan la llum polaritzada els travessa, el científic va veure que els dos cristalls giraven, però en sentit contrari. Quan els dos cristalls estan en un líquid, l'efecte de la llum polaritzada no difereix. Aquest experiment va establir que estudiar la composició per si sol no és suficient per entendre com es comporta una substància química. L'estructura i la forma també són importantsaixò va portar l'investigador al camp de l'estereoquímica.
Carrera acadèmica i èxits científics
Inicialment, Pasteur va planejar convertir-se en professor de ciències, ja que es va inspirar molt en els coneixements i les habilitats del professor Dumas, les conferències del qual va assistir a la Sorbona. Durant diversos mesos va treballar com a professor de física al Liceu de Dijon, després a principis de 1849 va ser convidat a la Universitat d'Estrasburg, on se li va oferir la plaça de professor de química. Ja des dels primers anys de treball, Pasteur va participar activament en activitats intensives de recerca, va desenvolupar professionalitat en ell mateix i aviat va començar a gaudir d'una merescuda reputació com a químic en el món científic.
La biografia de Louis Pasteur (en anglès Louis Pasteur) esmenta específicament l'any 1854, quan es va traslladar a Lille, on fa només uns mesos es va obrir un departament de química. Va ser llavors quan va esdevenir el degà del departament. Al nou lloc de treball, Louis Pasteur es va mostrar com un professor extremadament innovador, va intentar ensenyar als estudiants, centrant-se principalment en la pràctica, cosa que va ser molt ajudada pels nous laboratoris. També va implementar aquest principi com a director del treball científic a l'Escola Normal Superior de París, càrrec que va ocupar el 1857. Allà va continuar el seu treball pioner i va fer alguns experiments força agosarats. Va publicar els resultats de la seva investigació en aquell moment a la revista de l'Escola Normal Superior, la creació de la qual va ser iniciada per ell mateix. A la dècada dels seixanta del segle XIX, va rebre una lucrativa comanda dels francesosgovern sobre la investigació dels cucs de seda, que li va portar diversos anys. El 1867, Louis Pasteur va ser cridat a la Sorbona, on va ensenyar com a professor de química durant diversos anys.
Descobriments químics amb èxit i biografia de Louis Pasteur
A més de la seva distingida carrera acadèmica, Louis Pasteur es va fer un gran nom en el camp dels descobriments químics. Ja a la primera meitat del segle XIX, els científics coneixien l'existència dels éssers vius més petits en els productes de la fermentació del vi i durant l'acidificació dels aliments. El seu origen exacte, però, encara no es coneixia del tot. Però Louis Pasteur, en el curs de diversos experiments al seu laboratori, va descobrir que aquests organismes entren als productes a través de l'aire, provoquen diversos processos allà i també causen tota mena de mal alties, i poden existir allí sense oxigen. Pasteur els va anomenar microorganismes o microbis. Així va demostrar que la fermentació no és un procés químic sinó biològic.
Beneficis pràctics dels descobriments científics de Pasteur
El seu descobriment es va estendre ràpidament entre els especialistes i també va trobar el seu lloc a la indústria alimentària. El científic va començar a buscar maneres d'evitar la fermentació del vi, o almenys frenar aquest procés. Louis Pasteur, la biografia del qual és coneguda avui per tots els científics, va descobrir en el curs de la seva investigació que els bacteris es destrueixen quan s'escalfa. Va continuar els experiments i ho va trobar escalfant breument a una temperatura55 graus centígrads i després el refredament instantani poden matar els bacteris i alhora aconseguir el sabor característic del vi. Així que el químic va desenvolupar un nou mètode d'escalfament curt, que avui s'anomena "pasteurització". Avui en dia s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària per conservar la llet, els productes que s'elaboren amb ella, així com les verdures i els sucs de fruites.
Treball mèdic
A la dècada dels setanta del segle XIX, Louis Pasteur, la biografia i els èxits del qual són coneguts per tots els escolars d'avui, es va dedicar a desenvolupar un mètode que avui es coneix com a immunització. Primer va centrar la seva investigació en el còlera de pollastre, una mal altia contagiosa que és mortal per als humans. Treballant amb patògens experimentals, va trobar que els anticossos formats pels animals ajudaven a resistir la mal altia. La seva investigació va ajudar a desenvolupar vacunes contra altres mal alties mortals com l'àntrax i la ràbia en els propers anys.
Un avenç important en el camp de la medicina es va produir a causa de la idea del científic de la vacunació contra la ràbia, que va desenvolupar el 1885 durant el seu treball amb conills. El primer pacient que es va salvar d'aquesta manera va ser un nen petit que havia estat infectat per la mossegada d'un gos rabiós. Com que Pasteur va introduir la vacuna abans que la mal altia entrés al cervell, el petit pacient va sobreviure. La vacuna Pasteur el va fer famós internacionalment i li va valer una recompensa de 25.000 francs.
Vida privada
El 1849 Louis Pasteur, biografia i fotoque es considera en aquest article, va conèixer a Estrasburg a Anne Marie Laurent, la filla del rector de la universitat, i es va casar amb ella el mateix any. En un matrimoni feliç van néixer cinc fills, dels quals només dos van sobreviure fins a l'edat adulta. La mort de la seva filla Jeanne, de nou anys, que va morir de tifus, va fer que el científic estudiés més tard la vacunació contra aquesta terrible mal altia.
La posta de sol del gran explorador
La biografia de Louis Pasteur (en francès Louis Pasteur) és rica en esdeveniments i descobriments històrics. Però ningú és completament immune a la mal altia. Des de 1868, el científic va quedar parcialment paralitzat a causa d'un ictus cerebral greu, però va poder continuar la seva recerca. Va celebrar el seu 70è aniversari a la Sorbona, on hi van participar diversos científics destacats, entre ells el cirurgià britànic Joseph Lister. Durant aquest temps el seu estat va empitjorar i va morir el 28 de setembre de 1895. La biografia de Louis Pasteur en anglès i en molts altres ara està disponible per a l'estudi dels seus descendents.
