A finals del segle XIX, la química orgànica es va formar com a ciència. Els fets interessants us ajudaran a entendre millor el món que us envolta i a descobrir com es van fer nous descobriments científics.
Plat "en directe"
El primer fet interessant sobre la química es refereix als aliments inusuals. Un dels plats famosos de la cuina japonesa és "Odori Donu" - "calamar ballant". Molts es sorprenen de veure un calamar movent els seus tentacles en un plat. Però no et preocupis, no pateix i fa temps que no sent res. Els calamars acabats de pell es col·loquen en un bol d'arròs i es regeixen amb salsa de soja abans de servir. Els tentacles dels calamars comencen a encongir-se. Això es deu a l'estructura especial de les fibres nervioses que, durant un temps després de la mort de l'animal, reaccionen amb els ions de sodi continguts a la salsa, provocant la contracció dels músculs.
Descobriment aleatori
Els fets interessants sobre la química sovint impliquen descobriments fets per casualitat. Així, l'any 1903, Edouard Benedictus, un famós químic francès, va inventar el vidre de seguretat. El científic va deixar caure accidentalment el matràs, que estava ple de nitrocel·lulosa. Va notar que el matràs estava trencat, però el vidre no es va trencar en trossos. Havent realitzat el necessariestudis, el químic va trobar que el vidre a prova de cops es podria crear d'una manera similar. Així va aparèixer les primeres ulleres de seguretat per a cotxes, que van reduir considerablement el nombre de ferits en accidents de trànsit.
Sensor viu
Fets interessants sobre la química parlen de l'ús de la sensibilitat animal en benefici dels humans. Fins l'any 1986, els miners s'emportaven els canaris sota terra amb ells. El cas és que aquests ocells són extremadament sensibles als gasos de les mines, especialment al metà i al monòxid de carboni. Fins i tot amb una petita concentració d'aquestes substàncies a l'aire, l'ocell pot morir. Els miners escoltaven el cant de l'ocell i vigilaven el seu benestar. Si el canari es torna inquiet o comença a debilitar-se, aquest és un senyal que la mina s'ha d'abandonar.
L'ocell no necessàriament va morir d'enverinament, va millorar ràpidament a l'aire lliure. Fins i tot es feien servir gàbies hermètiques especials, que es tancaven amb signes d'enverinament. Encara avui, no s'ha inventat cap dispositiu que detecti els gasos minerals tan subtilment com un canari.
Goma
Un fet interessant sobre la química: un altre invent aleatori és el cautxú. Charles Goodyear, un científic nord-americà, va descobrir una recepta per fer cautxú que no es fon amb la calor i no es trenca amb el fred. Va escalfar accidentalment una barreja de sofre i cautxú, deixant-la al foc. El procés d'obtenció del cautxú s'anomenava vulcanització.
Penicil·lina
Un altre fet interessant sobre la química: la penicil·lina es va inventar per casualitat. AlexandreFleming es va oblidar del vial de bacteris estafilococs durant diversos dies. I quan la va recordar, va descobrir que la colònia s'estava morint. Tot va resultar ser floridura, que va començar a destruir els bacteris. Va ser a partir de motlles que el científic va obtenir el primer antibiòtic del món.
Poltergeist
Els fets interessants sobre la química poden refutar històries místiques. Sovint pots sentir parlar de cases velles plenes de fantasmes. I es tracta d'un sistema de calefacció obsolet i que funciona malament. Una fuga de monòxid de carboni intoxicant està causant mals de cap i al·lucinacions auditives i visuals a la llar.
Cardinals grisos entre les plantes
Dats interessants sobre les proteïnes. La química pot explicar el comportament dels animals i les plantes. Al llarg de l'evolució, moltes plantes han desenvolupat mecanismes de defensa contra els herbívors. Molt sovint, són plantes que segreguen verí, però els científics han descobert un mètode de protecció més subtil. Algunes plantes segreguen substàncies que atrauen… depredadors! Els depredadors regulen el nombre d'herbívors i els espanten del lloc de creixement de les plantes "intel·ligents". Aquest mecanisme existeix fins i tot en plantes que ens coneixen, com ara els tomàquets i els cogombres. Per exemple, una eruga va soscavar una fulla de cogombre i l'olor del suc secretat va atreure els ocells.
Defensors de l'esquirol
Dats interessants: la química i la medicina estan estretament relacionades. Durant els experiments amb ratolins, els viròlegs van descobrir l'interferó. Aquesta proteïna es produeix en tots els vertebrats. Una proteïna especial, l'interferó, es secreta d'una cèl·lula infectada pel virus. Ell no posseeixacció antiviral, però entra en contacte amb cèl·lules sanes i les fa immunes al virus.
Olor de metall
En general, pensem que les monedes, les baranes del transport públic, les baranes, etc. fan olor de metall. Però aquesta olor no és emesa pel metall, sinó per compostos que es formen com a resultat del contacte amb la superfície metàl·lica de substàncies orgàniques, per exemple, la suor humana. Perquè una persona senti una olor característica, es necessiten molt pocs reactius.
Material de construcció
Dats interessants sobre les proteïnes. La química ha estat estudiant les proteïnes fa relativament poc temps. Van sorgir fa més de 4.000 milions d'anys d'una manera incomprensible. Les proteïnes són el material de construcció de tots els organismes vius; altres formes de vida són desconegudes per la ciència. La meitat de la massa seca de la majoria d'organismes vius està formada per proteïnes.
Fets interessants. Química i refrescos
El 1767, Joseph Priestley es va interessar per la naturalesa de les bombolles que surten de la cervesa durant la fermentació. Va recollir el gas en un bol amb aigua, que va tastar. L'aigua era agradable i refrescant. Així, el científic va descobrir el diòxid de carboni, que ara s'utilitza per produir aigua amb gas. Cinc anys més tard, va descriure un mètode més eficient per obtenir aquest gas.
Sustitut del sucre
Aquest fet interessant sobre la química suggereix que molts descobriments científics es van fer gairebé per casualitat. Un cas curiós va portar al descobriment de les propietats de la sucralosa,substitut modern del sucre. Leslie Hugh, un professor de Londres que està estudiant les propietats de la nova substància triclorosacosa, va donar instruccions al seu assistent Shashikant Phadnis per provar-la (prova en anglès). L'alumne, que no parlava bé l'anglès, va entendre aquesta paraula com a “taste”, que vol dir taste-lo, i de seguida va seguir les instruccions. La sucralosa era molt dolça.
Fragància
Skatol és un compost orgànic format als intestins dels animals i dels humans. És aquesta substància la que provoca l'olor característica de la femta. Però si en concentracions altes l'skatole fa olor de femta, llavors en petites quantitats aquesta substància té una olor agradable, que recorda la nata o el gessamí. Per tant, l'skatole s'utilitza per aromatitzar perfums, aliments i productes del tabac.
Gat i iode
Un fet interessant sobre la química: el gat més normal va participar directament en el descobriment del iode. El farmacèutic i químic Bernard Courtois solia sopar al laboratori, i sovint se li acompanyava un gat al qual li agradava seure a l'espatlla del seu amo. Després de l'àpat següent, el gat va s altar a terra, tombant recipients amb àcid sulfúric i una suspensió de cendres d'algues en etanol, que estaven a l'escriptori. Els líquids es van barrejar i un vapor morat va començar a pujar a l'aire, posant-se sobre objectes en petits cristalls negre-violeta. Així es va descobrir un nou element químic.
