El cuiner és una professió prometedora. I això malgrat que la professió té els seus inconvenients. Hi ha més beneficis per fer això. És per això que els escolars pensen quines assignatures s'han de lliurar al cuiner. I cap a on van per a estudis superiors. El cas és que en realitat no tot és tan senzill com sembla. A les universitats no hi ha cap direcció com "Cook". Això vol dir que hauràs de buscar un lloc per a la formació posterior després de graduar-te de l'escola. Què ha de saber tot sol·licitant sobre el domini d'aquesta especialitat? Quins articles s'hauran de lliurar en un cas o altre? Quant dura la formació? Tot això es comentarà més endavant. Si penseu a les preguntes per endavant, l'admissió no us semblarà un procés difícil.
Descripció de la professió
Quines assignatures he de cursar per ser cuiner? Abans d'entendre aquest tema, cal entendre de quina especialitat estem parlant. Què fan els xefs?
La cuina és una professió que requereix creativitat i enginy. Els alumnes hauran de… cuinar. El cuiner es dedica a la preparació d'aquest o aquell menjar. Depenent de la direcció, pot participar en la pràctica general o donar preferència a un aliment en particular. Per exemple, xinès (wok), rebosteria i dolços (refiteria), pasta (mestre de pasta), etc.
Ser xef requereix un esforç seriós. Després de tot, aquest empleat haurà de mantenir-se dempeus durant molt de temps. Per tant, no cal pensar que dominar una professió i treballar en una especialitat és fàcil. Si el proper treball no t'espanta, pots pensar quines assignatures has de lliurar al cuiner.
Mètodes d'ensenyament
La resposta a aquesta pregunta depèn en gran mesura de la metodologia d'ensenyament escollida. El cas és que, com ja s'ha dit, a la universitat no es pot trobar l'orientació "Cuiner". No hi ha tal educació superior. On sol·licitar ser xef? Aquesta pregunta hauria de ser d'interès per a l'estudiant en primer lloc. Més endavant val la pena esbrinar quins exàmens es fan en un cas o un altre.
Avui és possible aprendre amb els mètodes següents:
- Autoaprenentatge. Un xef autodidacte pot treballar per ell mateix, però per a una feina oficial hauràs de rebre un certificat de domini de la professió o un diploma d'educació superior.
- Formació en cursos privats. Organitzat per diferents institucions educatives. No hi ha proves d'accés. El sol·licitant paga diners per la formació, al final del procés rep un certificat que indica les competències adquirides. La majoriauna opció habitual que es presenta en forma d'educació addicional.
- Entrant a les universitats. Moltes universitats ofereixen educació postsecundària. Per exemple, la Universitat "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. A les universitats, sovint pots obtenir estudis superiors relacionats amb la cuina. Per exemple, l'especialitat "Tecnologia de productes alimentaris" o "Tecnologia de producció de pastisseria" és adequada.
- Matrícula a escoles tècniques i universitats. Pots matricular-te en una universitat especialitzada en cuina. Organitzacions similars existeixen a totes les ciutats. En acabar el grau, l'estudiant rep un diploma d'educació secundària professional. El tipus més comú de dominar una especialitat anomenada "Cuiner".
- Aprovar cursos de formació avançada/reciclatge. Organitzat per borses de treball o empresaris. A la pràctica, aquesta forma d'entrenament és rara.
Specialized Culinary College és la millor solució per a aquells que decideixen dedicar-se a la cuina. Normalment, aquests establiments ofereixen una gamma molt àmplia d'activitats.
Quant estudiar
I quant estudiar en la direcció escollida? Com passa amb els exàmens, no hi ha una única resposta. Molt depèn de la institució educativa en particular. I des de la forma d'educació.
L'estudi per ser cuiner a la universitat (educació superior) s'ofereix durant 4 anys, i a la universitat (o en una universitat segons la formació professional secundària) - de 2 a 3 anys. Per ser més precisos, normalment 1 any 10mesos d'estudi després de 9è i 2 anys 10 mesos - després de 11.
Autodidacta estudiarà per ser cuiner de tota la vida. Està millorant constantment. Els cursos de reciclatge duren fins a 6 mesos (però normalment uns 1-2). Si prefereixes visitar centres educatius privats, hauràs d'estudiar durant un any aproximadament. De tant en tant, els cursos requereixen 2-3 mesos d'estudi.
No cal res
Quines assignatures he de cursar per ser cuiner? Si parlem de centres privats, cursos de perfeccionament / reciclatge, universitats, per regla general, només cal documents per a l'admissió. Sense exàmens. Només has de passar per una entrevista individual. Sovint se'ls demana als sol·licitants universitaris que:
- sol·licitud d'inscripció;
- passaport;
- certificat escolar.
La llista acaba aquí. Però això no vol dir en absolut que no hagis de fer cap examen a l'escola. A Rússia, per llei, hi ha assignatures obligatòries que són necessàries per obtenir un certificat. Per tant, òbviament s'hauran de lliurar.
Matèries obligatòries
De què va? El cas és que cada estudiant ha de superar l'examen d'estat unificat (en 11è) o el GIA (en el 9è) per tal d'emetre un certificat d'educació secundària. Fins ara, només hi ha dos elements. És a dir:
- rus;
- matemàtiques.
Ara es parla d'obligar els escolars a fer exàmens en llengua estrangera, així com de geografia. Però el 2016 només n'hi ha prou amb les matemàtiques i"rus". A més, el nivell pot no ser de perfil. Com mostra la pràctica, les universitats requereixen que els sol·licitants tinguin algunes assignatures aprovades més. Què concretament?
Altres exàmens
Quines assignatures he de cursar per ser cuiner? Depenent de la universitat i de l'especialitat escollida, a més de la llengua russa i les matemàtiques, poden requerir la presència de l'examen estatal unificat per:
- química;
- física;
- biologia.
A la pràctica, la combinació més habitual és:
- física;
- rus;
- química;
- matemàtiques.
I el rus no es té en compte a l'hora de matricular-se. És obligatori per graduar-se a l'escola. L'assignatura de perfil és física o química. Aquesta informació s'especifica millor en una universitat o institut de cuina en particular. A partir d'ara, queda clar quins exàmens fer de cuiner en un cas o altre.
