Una informació força detallada sobre els organismes que ens interessa la donen els llibres de text sobre "biologia" (grau 6). Les característiques generals dels bolets, però, són un tema per a llibres sencers i articles científics. I això no és sorprenent: és molt interessant estudiar-los.
Els bolets, les característiques generals dels quals es presenten en aquest article, segons indicadors ecològics i tròfics, són eucariotes heteròtrofs amb una alimentació exclusivament osmotròfica. Aquesta definició els distingeix clarament d' altres organismes de l'espai que ocupa la biota. Les característiques generals dels bolets suggereixen que és la forma osmotròfica de nutrició la que determina les seves característiques morfològiques, fisiològiques i bioquímiques.
Cos vegetatiu de bolets
El cos vegetatiu de la majoria dels fongs és un fil molt ramificat (hifes) amb creixement il·limitat, la totalitat del qual s'anomenamiceli, o miceli. Normalment, el miceli està completament immers en el substrat (sòl, teixit vegetal, excrements d'animals, residus vegetals, etc.), i aquestes característiques de la seva estructura permeten que tot el cos extreu-ne al màxim els nutrients mitjançant l'exoosmosi.
Les substàncies orgàniques dels substrats enumerats es troben principalment en forma de polímers de molècula alta (proteïnes, polisacàrids, àcids nucleics) que no travessen les membranes cel·lulars. Per tant, els fongs, les característiques generals dels quals ens interessen, segreguen enzims despolimerases al substrat, que descomponen els polímers en oligo- i monòmers que poden ser transportats a les cèl·lules. Si en els animals els enzims digestius es secreten dins de l'intestí, aleshores en els fongs es secreten a l'exterior, i llavors les hifes dels fongs es poden comparar amb un intestí girat al revés.
Reproducció de bolets
La immersió completa del miceli en el substrat limita la possibilitat de seu assentament a l'espai. Per tant, els seus òrgans reproductors sobresurten a la superfície del substrat o s'eleven per sobre d'aquest per propagar-se a l'aire o (si el substrat és a l'aigua) al medi aquàtic. En molts bolets (macromicets), els òrgans que porten espores són grans, clarament visibles a simple vista (bolets de casquet que s'eleven per sobre del sòl o fongs d'espora que creixen en un arbre). Altres fongs (micromicets) tenen petits òrgans d'esporulació, la seva estructura només es pot veure al microscopi, però amb el desenvolupament massiu formen plaques de colors en forma de motlles sobre diversos substrats.
Dos regnes de bolets
Les construccions filogenètiques mostren que l'ecomorf dels "bolets" no és un grup monofilètic homogeni, sinó que està dividit en dos phyla (regnes). La majoria, anomenats "veritables bolets" (eumicets), són monofilètics i constitueixen l'actual regne dels bolets (Fongs). Una part més petita, anomenada "organismes semblants a bolets" (pseudomicets), s'inclou, juntament amb algunes algues, en el regne Stramenopila, en el qual s'agrupa en dues divisions: Oomycota (oomicets) i Labyrinthulomycota (motlles de llim reticulat). A partir d'aquesta divisió es construeix una característica general dels bolets. Els bolets de barret, com podeu veure, són només una part de la seva varietat.
Metabòlits primaris i secundaris
Tots els metabòlits es divideixen condicionalment en primaris i secundaris. Els metabòlits primaris són necessaris per al creixement de l'organisme i són insubstituïbles. Són àcids nucleics, proteïnes, hidrats de carboni, coenzims, lípids, etc. A partir d'ells es construeixen orgànuls cel·lulars: nuclis, mitocondris, ribosomes, paret cel·lular i estructures de membrana que tenen els fongs. La característica general dels metabòlits primaris és que els seus dipòsits són utilitzats per la cèl·lula com a fonts de nutrició i energia. Els metabòlits secundaris són necessaris per a l'adaptació de l'organisme a les condicions de vida. Es poden trobar en algunes espècies i absents en altres. A diferència dels metabòlits primaris, els metabòlits secundaris solen ser compostos de baix pes molecular.
Proteïnes
Les proteïnes estructurals formen part de la paret cel·lular, les estructures de la membrana,cromosomes, dels quals estan construïts els elements del citoesquelet: microtúbuls i microfilaments. Les proteïnes enzimàtiques proporcionen tots els processos intracel·lulars i la interacció amb el medi ambient.
Hidrats de carboni
Els hidrats de carboni polimèrics estructurals són la base de la paret cel·lular que tenen els bolets. Les característiques generals d'aquests hidrats de carboni pel que fa a la composició química ens permeten dividir-los en tres grups: glucosa, altres monosacàrids i hidrats de carboni lligats covalentment a pèptids (glicoproteïnes).
Els polímers de glucosa són glucans, quitines i cel·lulosa. Els glucans són cadenes lineals o ramificades de molècules de glucosa. Constitueixen la capa externa de la paret cel·lular de la majoria de fongs. A les molècules de quitina, els residus de glucosa estan connectats a grups amino (aminats), als quals, al seu torn, s'uneixen (acetilats) els residus d'àcid acètic. Les molècules "reticulats" entre si per molècules ramificades d' altres polisacàrids formen un marc fort de la paret cel·lular. La cel·lulosa es va trobar en tots els oomicets estudiats, en els quals representa al voltant del 10% de la massa de la paret cel·lular. Durant molt de temps es va creure que els fongs veritables en manquen, però ara s'ha demostrat la seva presència a la paret d'alguns ascomicets (gènere Ophiostoma).
Polímers d' altres monosacàrids (manosa, galactosa, etc.), anomenats hemicel·lulosa a les plantes superiors, no es troben en tots els grups de fongs. Hi ha especialment molts polímers de manosa -manans- a les parets cel·lulars del llevat. Aparentment, aquesta composició de la paret proporciona una millora en gemació que el glucà.
Finalment, les característiques generals dels bolets podenes complementa amb el fet que les seves parets cel·lulars, com les plantes, contenen molts polisacàrids associats a molècules de proteïnes: peptidoglucans, mananoproteïnes, etc. Formen la capa mitjana d'una paret cel·lular multicapa i tenen un paper important tant en el manteniment de la integritat estructural de les cèl·lules. i en els seus processos d'intercanvi amb el medi ambient.
Reserva carbohidrats
Aquest article ofereix una descripció general força detallada dels bolets. El 6è de primària de l'escola és el moment en què coneixem per primera vegada aquests organismes en detall a les classes de biologia. Oferim aprofundir els coneixements i estudiar-los amb més detall. Passem a la descripció dels carbohidrats de reserva.
Els bolets no han trobat el principal polisacàrid de reserva inherent a les plantes superiors i a moltes algues: el midó. La glucosa dels eumicets s'emmagatzema com a glucà, a prop del glicogen del midó animal. A més dels glucans, els bolets també tenen altres hidrats de carboni d'emmagatzematge, alguns dels quals són exclusius del regne dels fongs. És principalment el disacàrid trehalosa. Durant molt de temps, la trehalosa només es va trobar als bolets, per això va rebre el seu segon nom: micosis. Ara també es troba en algunes plantes superiors com a compost menor. La trehalosa té un paper important en l'adaptació de les cèl·lules fúngiques a l'estrès i en la regulació dels processos osmòtics. Les cèl·lules dels bolets també contenen alcohols de sucre: manitol, sorbitol, xilitol, etc.
Lípids
Els lípids (èsters de glicerol amb àcids monocarboxílics alifàtics de cadena recta) són importantsproductes de reserva, es dipositen a la cèl·lula en forma de gotes de greix. Els bolets es caracteritzen per un alt contingut en àcids grassos poliinsaturats (que tenen diversos dobles enllaços a la cadena alifàtica), com el linolènic -amb tres- i l'araquidònic-amb quatre dobles enllaços. En forma de fosfolípids (enllaçats etèricament a l'àcid fosfòric), els lípids són els components principals de les membranes cel·lulars. Els lipoides d'esterols també tenen un paper important en la creació d'estructures de membrana, que donen força a la membrana. A diferència del colesterol animal, que té 27 àtoms de carboni en una molècula (C-27) i dels fitoesterols vegetals (C-29), el principal esterol de bolets és l'ergosterol (C-28).
Metabòlits secundaris: pigments
Els bolets estan desproveïts de pigments fotosintètics, però produeixen un gran nombre de compostos que acoloreixen el miceli, els òrgans propagadors o el substrat. Per naturalesa química, la majoria dels pigments són terpenoides (carotenoides) o compostos aromàtics. Realitzen diverses funcions. Així, els derivats de la taronja del carotè indueixen el curs del procés sexual en els fongs de la mucor; Els pigments fenòlics verd fosc i negre d'aspergillus es dipositen només a l'aparell que porta espores, que, a diferència del miceli del substrat, es forma a l'aire i en espores per protegir-se de la llum ultraviolada; La melanina de color fosc es diposita a les parets cel·lulars, augmentant-ne la força.
Toxines i antibiòtics
Molts fongs produeixen compostos que són tòxics per a altres organismes, quesovint s'apunta quan s'elabora una descripció general dels bolets (un llibre de text de 6è o un llibre de text per a una universitat). Les substàncies tòxiques per als microorganismes s'anomenen antibiòtics, tòxiques per a les plantes - fitotoxines, tòxiques per als animals i humans - micotoxines. Alguns metabòlits fúngics, en ser tòxics per a diferents grups d'organismes (microorganismes i plantes, plantes i animals), tenen un efecte complex. Els antibiòtics són sintetitzats per molts fongs que viuen al sòl, que han de competir per substrats nutritius amb altres microorganismes. La seva naturalesa química i el seu mecanisme d'acció són diversos. Així, els antibiòtics penicil·lines i cefalosporines inhibeixen la síntesi de la paret cel·lular en bacteris, tricotecines - síntesi de proteïnes en microorganismes eucariotes, griseofulvina - mitosi.
Fitotoxines i mitotoxines
Les fitotoxines secretades pels fongs al teixit d'una planta infectada provoquen la mort de les cèl·lules vegetals, que després es converteixen en presa fàcil del paràsit. Les toxines inhibeixen els processos enzimàtics a les cèl·lules de les plantes infectades (per exemple, la tentoxina del fong Alternaria inhibeix la fosforilació fotosintètica), tenen un fort efecte membranotròpic i afecten el transport de substàncies a través de les membranes, el transport transmembrana d'ions (àcid fusàric, fusicocina, etc.).).
Les micotoxines es divideixen en dos grups: toxines de fongs microscòpics (micromicets) i toxines de fongs macromicets amb grans cossos fructífers. Els primers són especialment perillosos en els fongs que infecten les plantesproductes utilitzats per a l'alimentació. Per exemple, els esclerocis de l'ergot acumulen alcaloides (heterocicles que contenen nitrogen), que són verins nerviosos. No es destrueixen durant la cocció, de manera que el pa cuinat amb farina amb una barreja d'esclerocis mòlts és extremadament perillós. El seu ús pot provocar intoxicació greu, sovint mortal. Un altre paràsit dels cereals és l'agent causant del fusarium de l'orella. Es tracta d'un fong Fusarium que allibera toxines terpenoides al gra, que també provoquen una intoxicació greu (el pa cuinat amb farina infectada amb Fusarium s'anomenava popularment "pa borratxo" perquè provocava marejos, vòmits i altres símptomes semblants a una intoxicació severa per alcohol).
Bolets alimentaris
Actualment, la ciència de la biologia ha acumulat molta informació sobre la seva nutrició. Les característiques generals dels bolets des d'aquest punt de vista són les següents. La nutrició de la majoria de fongs es produeix a costa de les plantes, per tant tenen enzims actius que descomponen els polisacàrids estructurals i d'emmagatzematge en plantes vives i restes vegetals. Es tracta de pectinases que descomponen l'àcid poligalacturònic (pectina) en oligogalacturònids de baix pes molecular, xilanases, cel·luloses i cel·lulosa que descomponen la cel·lulosa i l'hemicel·lulosa, els principals components d'hidrats de carboni de la paret cel·lular vegetal, l'amilasa, que descompone el midó, etc. de cèl·lules vegetals després de la cel·lulosa en pes és la lignina, que és un polímer tridimensional d'anells aromàtics. Sobretot molt en cèl·lules lignificades. La lignina és el polímer vegetal més persistent i només els fongs (principalment els fongs de l'esca que destrueixen la fusta) tenen enzims lignasa que el descomponen. Els fongs paràsits que afecten el tegument d'animals i humans (pell, cabell, plomes), segreguen enzims que destrueixen la proteïna de queratina a partir de la qual estan construïts.
La majoria dels enzims enumerats són sintetitzats per cèl·lules no constantment amb la finalitat d'estalviar energia, sinó només en presència de la substància corresponent a l'entorn (per exemple, si no hi ha pectina a l'entorn, llavors la pectinasa). no es sintetitza). No són constitutius, però subjectes a la inducció del substrat. A més, no es formen si el medi conté una barreja de nutrients amb compostos de metabolisme energètic més favorables (catabolits). Per exemple, el producte final de la destrucció de la majoria de polisacàrids és la glucosa, per tant, en un ambient que conté glucosa a més de pectina o cel·lulosa, no es produeixen pectinases i cel·lulases. No és aconsellable dur a terme processos químics complexos per obtenir glucosa si ja està present en el medi de creixement. Aquesta regulació s'anomena repressió de catabòlits.
Reproducció asexual
Continuant revelant un tema com ara "Característiques generals dels bolets", descriurem breument les característiques de la reproducció. La reproducció asexual en aquests organismes es pot dur a terme mitjançant espores mòbils i immòbils. Les zoòspores estan formades per un nombre reduït de fongs, tant aquàtics com terrestres, en els quals es tracen clarament les relacions genètiques amb els aquàtics. L'estructura dels flagels en zoòspores d'oomicets i hifiquitria és similar a la descrita per als ocròfits.algues, i en quitridiomicets es tindran en compte en la descripció d'aquest grup. La majoria de les espècies de fongs es reprodueixen per espores immòbils, cosa que indica la seva llarga aterratge. Les espores es poden formar de manera endògena en esporangis (esporangiospores) o exògenament (conídis). Les espores endògenes s'alliberen només després de la destrucció de l'esporangi, que sol produir-se quan es mulla. En general, en els esporangis es formen un gran nombre (milers) d'espores, però algunes espècies formen petits esporangis (esporangioles), en els quals només hi ha unes poques espores (de vegades una). En aquest últim cas, les membranes i les espores dels esporangioli es poden unir, i després l'espora endògena funciona com una exògena. Això indica l'aparició principal d'espores endògenes, que van ser les precursores de les exògenes.
Reproducció sexual
El tipus de procés sexual més comú, i el més senzill, és la fusió de dues cèl·lules vegetatives que no es diferencien en gàmetes, anomenada somatogàmia. Un tipus similar de procés sexual és característic dels llevats ascomicets, molts basidiomicets i altres fongs. De vegades es produeix fins i tot sense fusió cel·lular, una simple fusió de nuclis dins de la cèl·lula. Un procés sexual més complex és precedit per la separació dels llocs micelials de la parella (gametàngia), que després es fusionen. Aquest procés sexual, la gametangiogàmia, és característic de molts zigo i ascomicets. Finalment, els fongs també tenen gametogàmia comuna a altres organismes eucariotes, és a dir. fusió de gàmetes especialitzats.
Iso- i heterogàmia clàssica característica de les algues,es troben només en els fongs inferiors: els quitridiomicets. No hi ha cap oogàmia clàssica en els fongs. Fins i tot els oomicets, anomenats així per la seva oogàmia, no tenen gàmetes masculins (espermatozoides o espermatozoides), i els ous de l'oogoni no tenen paret cel·lular pròpia i s'anomenen oosferes. Algunes espècies de marsupials tenen un oogoni (però sense els gàmetes de l'ou femení, és a dir, que representen un gametangia), però no anteridi, de manera que la fecundació es produeix per una hifa vegetativa. Altres ascomicets i fongs de rovell basidiomicets tenen gàmetes masculins: espermatozoides, però no tenen gàmetes femenins i, de vegades, gametangia (espermatogàmia). En algunes espècies, els espermatozoides tenen una doble funció: gàmetes masculins i espores asexuals (conídis).
Conclusió
Característiques generals dels bolets: nutrició i respiració, reproducció d'espores - tot això és de gran interès per als amants de la natura. Al cap i a la fi, aquests són organismes únics que no pertanyen ni a plantes ni animals. Després d'haver obert el tema "Característiques generals dels bolets" (Grau 7) al llibre de text, descobrireu que constitueixen un regne separat. Els altres regnes són els animals, les plantes, els virus i els bacteris. El tema "Característiques generals i significació dels bolets", exposat als llibres de text escolars i en aquest article, només és informació bàsica sobre ells. S'han escrit llibres sencers sobre ells, així que els podeu estudiar durant molt de temps. Un dels temes més interessants, al nostre parer, són les característiques generals dels fongs de floridura. El motlle n'és unl'espècie més antiga d'organismes vius de la Terra. Va aparèixer fa 200 milions d'anys i se sent molt bé en les condicions modernes. Obriu la secció de qualsevol llibre de text escolar "El regne dels bolets. Característiques generals" (6è grau) i hi trobareu informació més detallada.
